◆柚子塩◆
庭の柚子で柚子仕事
◆色々な柚子レシピはこちら→柚子
2020年初の柚子塩を作りました
柚子の種だけ取り出して柚子の重さの10％の塩を加えて
種だけ取り除き残りを全部使いました
バーミックスで混ゼ混ぜ（ジューサーでもいいと思います）
その後発酵させました
程よく柚子塩が入り込んでいい感じです
口の中でとろける金目鯛と柚子のハーモニー
下仁田ネギのマリネには常温で発酵中の柚子塩を添えて
柚子果汁がたっぷり染み込んだ甘い下仁田ネギのマリネがメチャ美味しい
金目鯛のグリルにはたっぷりの椎茸を並べ
旬のスナップインゲンに岩塩とブラックペパーをたっぷり挽いて
EXVオリーブオイルに自家製柚子塩を溶かして掛けたよ
香ばしい金目鯛の皮に脂ノリノリの金目鯛
◆作り方はこちら→金目鯛と飛騨・美濃やまっこのグリル
ここまで身体をプラスにアップ
柚子塩で昆布締めのカマスと東京ウドを和え、菜の花や紅芯大根
これがめっちゃ上品な味わいで美味しい
出来上がった柚子塩で大根の漬物
千切りの柚子の皮も散らして簡単で美味しい
キャベツにもみ込んで
◆カマスを昆布締めにしていました
柚子塩で昆布締めのカマスと東京ウドを和えて
菜の花や紅芯大根を添えました
◆柚子塩とEXVオリーブオイルでドレッシング
ワカメ・紅芯大根・レタス・キュウリ・スナップエンドウ
トマト・フェタ等でサラダ
お刺身やお肉を柚子塩で食べるのも美味しいです
焼いたお肉にも合いますよ
インスタグラムも始めました
お気に入りのフォトUPしてますので、フォローしてくれると嬉しいな
昨夜も美味しそうだね～って思った人は
ポチッと押してね
fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださね
ご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてください
リンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください
◆我が家のグリーンはこちら→fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ
fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ
