繁盛店をつくる人材育成の方法 -114ページ目

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4倍価格の高額メニューがバカ売れしているクリーニング店

こんにちは、菅（すが）です。

昨日行ったグループコンサルティングで面白いご報告をいただきました。

話をしてくれたのは　　鹿児島のクリーニング店ながいクリーニングの経営者鈴木さんの奥様留美さん。

このブログで高品質高単価のクリーニング店として何度もご紹介しているお店です。

そんなながいクリーニングさんの最高峰メニュー。
それが、

幸福のカルテ

値段のイメージは、

普通のクリーニング屋さんの料金の４倍以上

そんな価格帯のサービスです。
当然、

それほどの高額メニューはそう簡単には売れません

だから、

９月の利用者数はたったの７件

さすがのながいクリーニングさんでも、思ったようには売れていませんでした。

ところが・・・、

１１月はすでに９７件幸福のカルテで出していただけました♪

と、こともなげに言うのです。

・・・・、

・・・・・・、

失礼しました。

前言撤回です。

ながいクリーニングさんでは4倍価格の高額メニューも思ったように売れるようです

（汗）

でも、先ほども言ったように、

９月までは価格帯が４倍の高額メニューが売れなかった

それが、

１１月には９７件も売れている

いったい何があったのでしょうか？
その答えが、

こちら。

１０月に野口風先生のロールプレイング講習を受けた

風先生と言うのはこのブログで　客単価16,000円のリラクゼーションサロン　と紹介している経営者さんです。

いまは私のパートナーコンサルタントとして、クライアントさんのサポートもお手伝いいただいています。

その風先生が、

ロールプレイングを通して接客を磨くコツを教えてくださった

だから、

留美さんも４倍価格の高単価メニューが普通に売れるようになりました

では、

具体的には何が変わったのでしょう？

留美さんはこう教えてくれました。

───

いままでは、

お客様の悩みとは違うところで囚われていたんです

たとえば、

「高いメニューに誘導しなければいけない」

とか、

「このメニューに込めたお店の想いをわかってもらうためにおすすめしなくてはいけない」

など。

でも、

それは自分達の都合でお客様のお困りごとはまるで別だったのだと気が付きました

それが風先生のロールプレイング講習を受けたことで、

今はお客様の悩みに集中できているんです

「シミで困っている」
「どう洗ったらいいかわからない」
「コートが擦れて傷んでしまった」

など、

お客様が一番困っているのはそんなこと

だから、

「　どんな悩みも幸福で出してくれたらやり切ります！！　」

という気持ちで、

「　そうやって困っている人には幸福で！　」

とご案内している。
すると、

「料金はいくら？」という人はいないんです

だから、値段に関係なく出してもらえるようになりました。

───

覚えておいてください。

高額メニューが売れる接客はお客様に対する心構えとそれを伝えるための型です

あれこれと考えるより、

基本の型ができれば高くても普通に売れます

その証拠に、

ながいクリーニングさんでも４倍価格のメニューが売れるようになりました

もちろん、

何の価値も無い物を高く売ろうとしても上手くいきません

でも、

高額メニューが売れるかどうか？は技術力とは関係がありません

必要なのは、

正しい接客とロールプレイングでそれを身に着ける事

それができたらあなたのお店でも４倍価格のメニューが普通に売れるようになりますよ。

なお、

近日中に風先生のロールプレイング講習の受講者募集を行います

次回のメールマガジンにて優先予約をご案内する予定です。
ぜひ、

ロールプレイング講習を受けて高額メニューを売れるようになりたい！

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経営計画を立ててハワイに行こう

こんにちは、菅（すが）です。

昨日開催したコンサルメンバーさん向けの限定セミナーがとても好評でした。

せっかくなのでこちらでも簡単に内容をお話しておきます。

今回のテーマは、

経営計画をたててハワイに行こう

・・・、

・・・・・・、

はい。
またいつもの意味不明ですね。(笑)

今回のセミナーは１１人の経営者さんに集まっていただきました。
その中で経営計画を立てた経験がある方が３名。

まず、その方たちに経営計画について話を聞いてみました。
すると、返ってきた答えはみなさん似たようなもの。

経営計画の作成は役に立った気がする

でも、

普段は計画を忘れてしまってその通りには行動できていない

という感想。
そして、それ以外の方々は、

経営計画っていったいどんなものだろう？？

という状態でした。
この話からも分かるように、

経営計画という言葉は聞いたことがある

でも、

具体的にどんな物でどう役に立つのか？ということはイマイチ理解できていない

だから、

実際に経営計画を作っても多少役に立った程度で大きく良くなった実感も無い

そんな経営者さんがほとんどでしょう。
そこで、今回は、

小学生でも分かる経営計画の話

ということを裏テーマにお話しました。

確かに、

経営計画というとなんだか難しいことのように思えます

でも、実際はそんなに難しい話ではありません。

例えて言うのならばハワイ旅行の計画みたいなもの

ハワイ旅行の計画を立ててハワイに行ける人は経営計画も大丈夫です。

ここであなたに質問です。

もしあなたが「ハワイ旅行に行こう！」と思ったら何をしますか？

セミナー参加者さんにも質問をしてみました。

ハワイ旅行に行くなら何を準備しますか？

すると出てきた答えがこんなもの。

ホテル
チケット
持ち物
休み
パスポート
クレジットカード
保険
携帯
お薬
予算
お小遣い
言葉
観光スポット
食事
ハワイに行く理由
日程
服装
気候
ビザ
ホテルのアメニティ
トイレ事情
チップ
病気の時の対応
病院など

こうやって羅列してみると膨大な量のように思います。

これら全てを準備達成できる計画を立ててハワイに行く

そう考えるとなかなか難しそうですね。

でも、

実際はハワイ旅行をしている方はたくさんいる

なぜ、

ハワイ旅行に行った人はハワイ旅行の計画と実行が出来たのか？

答えは簡単です。

解決すべき課題を整理して優先順位をつけたから

たとえば、

さきほどの準備項目を整理して優先順位順で並べるとこんな感じになります

１．目的
２．時間
３．お金
４．その他

つまり、

目的と時期とお金の算段が付けばハワイ旅行に行ける

というお話。

もちろん、最高のハワイ旅行にするためには他の準備も抜かりなくする必要があるでしょう。

でも、最低限、

１．目的
２．時間
３．お金

ここさえクリアできたら大概の人はハワイに行ける

そして、

経営計画もハワイ旅行と同じです

先ほどの項目を経営計画作成の手順に置き換えるとこうなります。

１．経営の目的を決める
２．その目的の達成時期を決める
３．その間の資金繰りを決める

これだけ。

最低限この３つが決まればそれが経営計画です

もちろん、細かい分析方法や財務の知識などもあれば間違いなく役にたちます。

でも、それは、

どのエアラインを使うか？

とか、

どのホテルに宿泊するか？

とか、

ハワイでどんな観光地に行って何を食べるのか？

というのと同じような些末なこと。
大事なのは、

ハワイに何をしにいつ行くのか？
そのためのお金はいくらくらいかかるのか？
どうやればそのお金を貯められるのか？

と、算段をつける事。
それがきちんとできていればあとは実行するだけ。

実行できたら、

ハワイ旅行に行くことが出来ます

逆に言えば、

「何故ハワイに行くのか？」という理由がなかったらハワイにはいけないですよね？

それと同じように、

「いつハワイに行くのか決まっていない」
「ハワイに行くお金が貯まらなかった」
という状況でもやっぱりハワイには行けません