こんにちわー！
市営ジム、体育館の大きなイベントのため
10日もクローズしてて、今日やっと再開。
久々にバイク漕げて気分すっきり。
そんで、今日はファスティングの日です。
これは昨日の朝ラン。青い朝顔きれい。
連続ラン60日を達成しました。
台風で記録ストップしちゃうかな。
これは今朝。まだ穏やかな天気。
昨日は夜ランもしました。
おかげでぐっすり寝れて、浮腫みも
取れて体重も元に戻りました。
Xでこの神野大地さんのツイートを見て、
すごく励まされました。
マラソンはどんなペースで走っても42kmを走り切ることは簡単じゃないです。
— 神野大地 Daichi Kamino (@daichiagu) August 26, 2024
簡単じゃないからこそ感じることのできる達成感があり、これこそマラソンの最高の瞬間だなと感じました。#北海道マラソン
📸 @TatsuyaStudio pic.twitter.com/btljMLCWds
どんなペースであろうと、フルを完走
するってことはやはりすごいことで、
胸を張っていいんだね。
今日はフォークスオーバーナイブス
の新しいサクセスストーリー。
この人、ググってみるとプロのカメラ
マンで小説家でもある人。
どう見ても女性なんだけど文中に
「私の妻」って人が登場するので
どういうこと？と混乱し、もしかして
男性？（この豊満な胸は脂肪！？）と
思ったけど、再度調べるとやはり女性。
同性婚なのかな？
この人、一度PBWF食でリウマチを寛解
させ、その後動物性食品をまた徐々に入れ
ていくようにしたけど再発せず好調を維持
していたようです。
FFDでも、「2型糖尿病がひとたび逆転した
らその後はまた好きなもの食べていい」って
言ってます。
おそらく健康的な生活習慣と健康的な体重
を維持しているなら雑食に切り替えても時々
ジャンクなもの食べても病気は戻ってこない
んでしょうね。（つまり健常者な状態）
しかし元々その病気を発症しやすい体質っ
てのは変わってないから再びひどく不摂生
な生活に戻ると再燃するのかな、なんて
こと思いました。
リウマチにPBWF食はかなり効果がある、
って印象。特に「牛乳をやめる」ってこと
を強調してることが多いですね。
リウマチや同じような自己免疫性疾患を
逆転した体験談はFOKにたくさんあって、
これまでにも翻訳して紹介してきました。
そのいくつか。
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プラントベース食でリウマチ性
関節炎とその痛みが解決し人生が
変わりました。
Rena Johnson 2024年8月21日
20年ほど前、リウマチ性関節炎と
診断されました。
主治医はリウマチの身体への影響
を減らすために薬を出すことができ
ますが、一旦薬を飲み始めたなら
一生飲み続ける必要があるでしょう、
と言いました。
するとある友人が、一か月待って、
その症状を自然な方法で抑えること
ができるか見てみようよ、と私を
説得しました。
その友人と私は一緒に食材の買い出しに
行き、彼女は私を未加工の植物性食材の
コーナーに連れていきました。
調理済のもの、超加工食品など、とにかく
人の手が加えられたものはありません。
それから30日間、私は未加工の植物食材
以外は一切食べませんでした。
30日後にまた主治医のところに受診に行く
予定でしたが、症状が改善しているのに気が
付き、受診の予約を延期しました。
さらに一か月この食生活をするとさらに良く
なり続け、また受診の予約を延期し、それが
続いていきました。
それから徐々に食事に再び動物性のものを
いくらか入れるようにしていきました。
もしそれで症状が再燃するようなら、
また元に戻すつもりでした。
1年後、リウマチの症状はすべて消え
ました。
そして時は過ぎて2017年の8月のこと
です。
健康状態は素晴らしく、最高の人生だと
感じていました。
写真を学ぶ生徒達のためのワークショップ
を開いていて、バージニアのグレイソン
高原にハイキングに行って、野生の馬たち
の写真を撮り、アメリカで最も美しいマウ
ンテンバイクのトレイルの一つにやって
きました。
そして、ほんの一瞬ですべてが変わり
ました。
マウンテンバイクの大事故で、片足は
全体がピンとネジで固定され、肩も痛め、
数か月車椅子生活になりました。
毎日運動していた生活から、ほとんど
動かない生活になりました。
理学療法を受けました。
健康的な食事を自分で作っていたの
がテイクアウトの食事で暮らす生活
に変わりました。
身体が十分に動かせなくなり、食事にも
気を使わなくなり、体重が増え始めました。
そして、うまく歩けるようになったにも
関わらず、リウマチが再燃しました。
関節炎の痛みに生活が支配され、事故
のダメージから完全に回復するのは
不可能に思えました。
2023年、何かを変えなくてはいけない
と思いました。私の人生は最悪状態に
ありました。
事故後、体重が27㎏増加していました。
血圧はものすごく高く、コレステロール
はもっと恐ろしい数字でした。
そしてコロナに感染し、四六時中疲れて
いる状態でした。
主治医はあらゆる薬を処方しました。
私は、6年前の体調に戻るもっと良い
方法があるはずだと思いました。
肉を食べるのを減らし、自宅の庭で栽培
している野菜とフルーツを増やしました。
するとだんだんと痛みが減り始めたのです。
その頃、フォークスオーバーナイブス
のドキュメンタリーと出会い、ホール
フードのプラントベース食(WFPB食）を
裏づけている科学について学び始めました。
見つけられたドキュメンタリーはすべて
見ました。
2023年12月26日、答えを見つけたと思い
ながら目覚めました。
運命を決めたその日のことを決して忘れ
ません。
妻が寝室に入ってきたので私は言いました。
「おはよう。今日は新しい日よ。今日
から私はベジタリアン。」
彼女は私を見つめ、微笑んで言いました。
「それなら私もそうするわ。あなたは
1人でそうするんじゃないのよ。」
それで私達はForks Meal Planner（フォ
ークスオーバーナイブスが提供している
有料の週ごとの食事プランプログラム）
に加入し、自分たちのWFPB食を計画し
ていくことを始めました。
何週間、何か月とそのプランに従っていく
と、身体も心も調子が良くなっていくのを
感じ始め、まるで20年ほど若返ったよう
に思えました。
牛乳を完全にやめた後、リウマチの症状
は完全に消えました。
2024年の4月までには血圧は正常域に
なりました。体重もいくらか減って
ガーデニングも再開し、関節の痛みゼロ
で外での運動を楽しめるようになりました。
人生が修復されたのです。
この記事を書いている現時点で、完全な
WFPB食に切り替えて8か月になりました。
私達は二人ともそれぞれ11㎏～13㎏
ほど減量しました。
Forks Meal Plannerも継続し、そのレシ
ピと食事プランを使っています。
私のお弁当のメニューはガーリック味の
マッシュポテト、オーブンでローストした
野菜にガーリックマスタードソースを添え
たもの、ココナツカレーシチューなどです。
最近はまってるのがVegan Elote（メキシ
カン焼きトウモロコシ）で、グリルの直火
で焼くのを楽しんでいます。
エアーフライヤーでポップしたしたカリフラ
ワーに黒コショウと酢をかけたものをおやつ
として食べるのも好きです。
このライフスタイルを始めるまで、自分が
カリフラワーが好きだと知りませんでした！
WFPB食にしたことで、数年越しで書いて
いた小説を書き上げるのに必要としていた
インスピレーションが得られました。
その小説のストーリーに、私のこの健康へ
の旅を取りこんだのです。
1,2か月前にこの本を出版したのですが
同じように栄養で健康を改善することを
求めている人達から多くのメッセージを
もらって感激しています。
本当にたくさんの素晴らしい人達の
おかげでこの道を歩けていることに
感謝し、誇りに思います。
次はどんなことが起こるのかわくわく
しています。
このまさに素晴らしい旅はこれからも
続いていきます。
私達の旅はまだほんの始まりに過ぎ
ません！
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