こんにちわー！
昨日もラジオ体操に行ったら96才
女王陛下からおやつもらえました。
（おかきと最中！）うれしい。
昨日は、近くの公園の「藤回廊」の
藤がいつもより早く開花したと地元の
ニュースで言ってたので、その公園に
も足を延ばし、藤回廊の下も走って
きました！
昨日のラン記録。
今朝は疲労抜きジョグ。
（ゆっくりペースで全身をほぐしながら
走って疲労を抜くというもの。しかし
私は上手に抜けない。）
走り始めはガチの雨で、途中で止んだ
けど、ラジオ体操はお休みかな？と
思って会場を除いたら女王陛下が1人で
ポツンとベンチに座っておられたので、
しばらくおしゃべり。
結局ラジオ係のじーさんも来ず、体操は
できませんでした。
女王は「あと4年（つまり100才まで）
元気でいたい。」って強く思ってて
毎日、すぐ隣の整骨院に通ってあれこれ
施術してもらってるようです。
昨日は庭の草むしりを2時間したって。
すごいわー。
「もう何の欲もないわ。とにかく毎日
楽しく暮らしたい。」って。
100才近くまで自立して一人暮らしでき
て、朝のラジオ体操にも通える、って
それだけで人生の成功者にも思えます。
今日のラン記録。
最近は夜はいつも大皿ワンプレート。
油なしの炒め物系おかずに野菜とフルーツ
を添えるというパターン。
土曜日はさつまいも春雨でヴィーガン
チャプチェ。厚揚げとタケノコ入り。
この春雨は太くて伸びなくてほんと美味しい。
味付けは、むーひ＋ポン酢。
なんだか飲みたい気分で、何か月かぶりに
お酒飲みました。オーガニックの赤。
気持ちよく酔っぱらうと、食欲が爆発する私。
この後もあれこれ食べちゃった。
また当分禁酒します。
昨日の夜はヴィーガン麻婆豆腐。
タケノコ入り。
このギャバンの合わせ調味料は山椒が
とっても効いてるのでタケノコとの相性
が抜群。
豆腐は地元の老舗店の焼き豆腐。
半額シールが貼られてたので。
豆腐300gと大豆ミート100gぐらい
で、蛋白質が40gはある。
めっちゃ、美味しかったー！
焼き豆腐って麻婆豆腐にいいね。
崩れないし。
おにぎりは近くのお店の「土鍋で
炊いた、赤米入りご飯」です。
サラダに乗せてるザワークラウトは
業スーの「人参入り」のやつ。
キャベツオンリーのよりこっちのほが
ほんのり甘くて美味しいです。
今日はFOKから、おばはんシリーズ。
なんとなんと82㎏の減量！
スリムな女性2人分です。
そんだけ痩せると皮が余ってしわしわ
になる気もするけど、このおばはん、
きれいに痩せてるねー。さすがPBWFパワー！
痩せる前からヴィーガンだったけど
154㎏もあったというのだから
プラントベースな食事も加工品、オイル、
精製糖質が多い不健康な内容だとダメ
なんですよね。
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動物のためにヴィーガンになり、その後
健康のために加工食品をやめました。
By Denise DeSerio 2023年3月30日
私の父は屠畜場を経営していました。
ですから私が成長期の頃は家族でたく
さんの肉を食べていました。
私は家を出て一人暮らしをしてベジタ
リアンになりたいと強く思っていました。
そしてついにそれが実現したのですが
すると体重が増え始めました。
驚きました。
「どうして？ベジタリアンはヘルシー
でスリムなのが常識じゃない！？」
と思いました。
大きな問題はチーズでした。
私はチーズがものすごく好きでした。
「アメリカの牛乳王国」と言われる
ウイスコンシン州に住んでいたわけ
でしたから、その欲望を抑えること
はできませんでした。
その後、ヴィーガニズムについて学び、
チーズをやめることは、動物の権利の
視点からも良いだけでなく、自分の
健康にとっても良いのではないかと
思いました。
それで、ヴィーガンになることに
挑戦しました。何度も挑戦し、失敗
しました。
チーズ、チーズ、チーズ！チーズが
食べたいのです。
もうチーズをやめるのは永遠に無理、
と感じました。
●ベジタリアンからヴィーガンへ
2011年にフォークスオーバーナイブス
のドキュメンタリーを観ました。
そして私はついにチーズを含めた
動物性食品を完全にカットする決意を
しました。永遠に！
しかし、それでもまだ超加工食品への
渇望を抑えることができませんでした。
フェイクミートや油たっぷりの植物性
チーズをたくさん食べました。
そしてコロナ禍となり、ますます身体を
動かさない生活になり、ついに体重は154㎏
になりました。気が狂いそうでした！
思い返すと、面白いことに、私は動物に
とって何が一番いいか、という理由ならば
簡単に食事の選択を変えることができたのに、
自分の健康のために食事を変えることは
それよりもかなり難しかったのです。
気持ちをリセットする必要があると
思いました。
●ヴィーガンからPBWFイーターへ
2021年、フォークスオーバーナイブス
をもう一度観て、WFPBの栄養学について
の本を読みました。
マイケル・グレガー博士の「食事のせい
で死なないために」もその中の一冊です。
そして、食べ物と自分の関係についての
心理的な問題とも向き合いました。
WFPB食を始めると、体重が簡単に
落ちていきました。
食事を変えて一番驚いたことは、WFPB食
の料理はとても簡単だということです。
心配してたほど複雑ではありませんでした。
もう一つの驚きは、あまりに素早く気分が
良くなりはじめたことです。
ほんの2週間ほどで身体のエネルギーが
大きく上がりました。
このことが続けていく助けとなりました。
食事を変えてから、すでに82㎏減量しました。
今はさらにエネルギーがあります！
たくさんの友人や仕事の同僚が、WFPB食に
ついて興味津々で尋ねてきます。
そんな人達にレシピをシェアしたり
仕事場での持ち寄りパーティにPBWFの
料理を持っていくことを楽しんでいます。
ついに、生まれてはじめて、自分が良い
実例になれたと感じています。
ヴィーガンでWFPBな食事は動物たち
を助けるだけでなく、あなたが最善の人生
を生きることを助ける、という生き証人に！
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