健康管理・増進、病気予防、抗加齢（若返り）、長寿、豊かさを探求 -368ページ目

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アンチエイジング　ホルモン測るドック

医療機関での抗加齢（アンチエイジング）の取り組みがめだって
きました。
当然ながら健康保険は利きませんが気になる人は受けるのも
ひとつだと思います。
私は推薦しているわけではありません。
あくまでも自己責任で判断してください。

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院長の田中さん（左）らに最近の暮らしぶりを報告する久保山さん（右）＝静岡市の田中消化器科クリニックで　「疲れがとれない」。不調の訴えが、夫への朝のあいさつ代わりだ。静岡市の主婦久保山隆子さん（５８）は、更年期を迎えた５０歳過ぎから、そんな毎日が続いていた。

日中も、ごろごろしていることが多い。お菓子をつまみながら、雑誌などの広告を見ては、肩こりに効くとうたったネックレス、腰痛にいいとあった布団などを次々と購入した。「このままでは寝たきりや認知症になり、家族に迷惑をかけないか」。そんな不安から、人間ドックも受けてきたが、異常はない。

この春、「抗加齢（アンチエイジング）ドック」という聞き慣れない健診を、静岡市内にあるかかりつけの「田中消化器科クリニック」で受けてみた。

身長や体重、血圧や握力を測定し、血液と尿を取る。「眠りが浅い」「いらいら」など老化に関係する５４症状の自己評価表も記入した。

特徴的なのは、血液や尿で調べる項目だ。年齢と共に低下する成長ホルモンや性ホルモン、ストレスで増えるものなど１３種類のホルモン量。細胞の酸化も老化の指標になるので、尿検査では、酸化に伴ってできる物質の量（酸化損傷度）を測る。

１か月後、院長の田中孝さんから、検査結果の説明を受けた。皮膚や臓器を作るために欠かせない成長ホルモンは平均より低かったが、ほとんどの項目は年齢相応。一番心配していた酸化損傷度は同年齢の平均と比べ良い結果だった。

田中さんは「全体に良好な状態です。運動と十分な睡眠、バランス良い食事でホルモンの分泌を促しましょう」とアドバイス。久保山さんは「私は元気なんだとわかって、『よしやろう』という気持ちになりました」と言う。

▼生活が変わった。
毎朝のラジオ体操に、１時間のウオーキング、夕食後のダンベル体操を始めた。食事は腹８分目で、間食も避けた。体重は半年で４キロ減って、標準の範囲になった。今月初め、友人を誘い、旅行にも出かけた。

ドックには６万円かかったが、「無駄な健康グッズを購入することもなくなり、元気に年を重ねたいという決意ができました」と満足している。

病気の有無を調べるのが人間ドックなら、抗加齢ドックは老化の程度、言い換えると「元気度」を測っているようだ。運動不足が問題だった久保山さんは、病気がないことではなく、元気度を知ることで、生活を改善することができた。

抗加齢ドックは「老化判定ドック」など様々な名称で、数年前から徐々に全国に広がっている。

抗加齢ドック　ホルモンや細胞の酸化度のほか、動脈硬化の程度や筋力なども調べる場合が多い。こうした老化の指標と病気との関係は研究段階だ。<A href="http://www.yonei-labo.com/member/medical.html " target="_blank">米井抗加齢研究所</A>に実施施設の一部が掲載されている。
費用は、検査項目により１万円程度から１０万円以上まで。

（出典：読売新聞）

たばこ税引き上げ、与党内に浮上・医療費抑制に絡め

たばこ税引き上げ大賛成です。
喫煙が病気と認定されて禁煙に健康保険が使われる時代です。

日本のたばこは先進国で著しく安価です。
マールボロ１箱購入に必要な労働時間（分）
　日本　　　　：　９
　ドイツ　　　：１８
　フランス　　：２１
　イギリス　　：４０
　アメリカ　　：１８
　スウェーデン：２８
イギリス並にすると１箱１，５００円くらいになります。
急にここまで上げなくても倍額にして当然くらい安いのです。

禁煙するなら早い方が絶対に得をします。
<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/003017 ">上手に禁煙するコツ</a> と<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/003018 ">私の卒煙経験</a>をご参考にしてください。

私の関連のフリーページ
<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/3017 ">受動喫煙防止</a>

関連の日記
<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200503260001/ ">タバコはやめたいですね </a>
<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200505030000/ ">禁煙すれば寿命は延びる</a>
<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200509220000/ ">わずか1週間の禁煙でも血管はよくなる</a>
カテゴリー別にした時期からの<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/?ctgy=10 ">タバコ関連楽天日記</a>

<A href="http://www2u.biglobe.ne.jp/~MCFW-jm/tobaccophotox.htm " target="_blank">あなたはタバコの害についてどれだけ知っていますか　写真画像特集</A>

世界１５ヵ国で翻訳され、イギリス、ドイツ、オランダで毎年ベストセラー、読むだけで
絶対やめられるという話題の本　<A href="http://books.rakuten.co.jp/RBOOKS/0000805207/ " target="_blank">禁煙セラピー</A>

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与党内で１７日、来年度の税制改正でのたばこ税引き上げ論が浮上した。値上げで消費を抑え生活習慣病などの予防を狙うほか、増収分を「がん対策」に充てることも検討している。政府・与党が年内に医療費抑制に向けた制度改革をまとめるのにあわせて増税の実現を目指すが、議論の行方はなお不透明だ。

公明党は１７日のがん対策プロジェクトチーム（座長・浜四津敏子代表代行）で、たばこ税増税で得た財源をがん検診やがん相談体制の構築などの財源に回すなどの提言を決定。厚生労働省に申し入れた。自民党の厚生労働部会（大村秀章部会長）も、たばこ税を引き上げて健康増進や生活習慣病対策に充てることを同党税制調査会に要望する方針を決めた。

たばこ税は国税分と地方税分と合わせて１本あたり約７．８円。マイルドセブン１箱（２０本入り）では小売価格２７０円のうち、たばこ税が１５７円。消費税を含めた税が占める割合は６３％だ。

（出典：日本経済新聞）

多臓器移植が必要な１０カ月の女児の米国移植手術に向け「救う会」が発足

私も協力したいと思っています。
ご協力できる方は告知活動、募金活動などできる範囲でご協力
いただけるとうれしく思います。
どうぞ、よろしくお願いいたします。

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多臓器移植が必要な難病で苦しむ10カ月女児あやかちゃんに、米国での移植手術を実現させようと「あやかちゃんを救う会」が１１月１６日に発足した。

腸の機能が未熟なまま生まれる「全腸管内神経細胞未熟症」という難病に苦しむのは、神達彩花（かんだつあやか）ちゃん。あやかちゃんは、今年１月の誕生後、腸が機能しないことがわかり、すぐ緊急手術を受け、以後も中心静脈栄養が必要で入院を続けている。

その後、腸炎、敗血症、肝不全などを発症し、主治医から「肝臓と小腸の多臓器移植が必要」との診断を受けた。
日本では１５歳以下の臓器移植の提供が認められていないため、米国の移植外科医とのコンタクトの元、渡米しての肝臓・小腸移植を目指している。

米国での多臓器移植手術には、手術費、滞在費、渡航費を含め、約１００万ドルがかかると試算されており、発足した「あやかちゃんを救う会」（会長：戸塚一彰）では１億３０００万円を目標に募金活動を開始する。

詳しい情報は<A href="http://save-ayaka.com " target="_blank">同会のサイト</A>へ。

プレジデント最新号（２００５年１２月５日号）は、『全公開！日本人の給料』という特集です。
表紙には、
格差広がる！最高２９億円、最低２４０万円
『主要３７８０社』高給・薄給ランキング公開
最高１１７万！これが有力１００社の冬のボーナスだ
教師、会計士、看護師・・・・・・７０職業の給与比較
などが書かれていました。

あなたの収入はどうですか。
超ベストセラー本の著者、ロバート・キヨサキ氏の著書『金持ち父さん　貧乏父さん』は
日本人のお金に関する価値観に衝撃を与えました。
ロバート・キヨサキ氏によれば複数の収入源を確保しないとリスクが高いと
いわれています。

ここでは書きませんがこのプレジデント最新号には衝撃的な記事が
でていて情けなくなりました。

魚の油、心臓病予防に効果　２万人規模の研究で確認

過去の日記にも書きましたが、<A href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200403230000/ ">回遊魚の汚染は深刻</A>です。
人間が作り、使用してきた化学物質が最終的に海に流れ込み、魚貝類を汚染して、
食物連鎖の最頂点にいる人間に戻ってきています。

魚に含まれているオメガ３脂肪酸は、
関節や軟骨の健康、美肌、健康な心臓機能、健全な中性脂肪値の維持、
正常な心拍リズムの促進、血管保護、神経系や脳の機能促進、うつ、アレルギー、
炎症を抑えるなどの多才な効果・効能がわかってきています。

かつては、オメガ３系脂肪酸：オメガ６系脂肪酸＝１：１で進化してきましたが、
とうもろこしを栽培するようになってからオメガ６系脂肪酸が過剰になり、
現代ではオメガ３系脂肪酸：オメガ６系脂肪酸＝１：１０～２０とオメガ６系脂肪酸が
著しく過剰になり、体内で炎症を起す、痴呆症、知的障害、前立腺肥大などの
原因といわれています。
厚生労働省が、<a href="http://www1.mhlw.go.jp/shingi/s9906/s0628-1_11.html ">第６次改定日本人の栄養所要量</a>で、
オメガ３系脂肪酸：オメガ６系脂肪酸＝１：４を目安にするよう呼びかけています。

食物連鎖下位にいる甲殻類（小エビ、ロブスターなど）、貝、イワシ、ニシン、タラがおすすめで、
私は毎日１回は食べるように意識しています。

最も効率よく４ｇ以上/日のオメガ３系脂肪酸を摂るには、サプリメントが一番役に立ちますが、
含有量が少なかったり、汚染されていたり、鮮度に問題があったりして、
<A href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200403230000/ ">よいものを選ぶのはコツ</A>がいります。
さらによいオメガ３系脂肪酸は話題の抗酸化物質アスタキサンチンを豊富に含む
オキアミ油なので、私は取り寄せしています。

<a href="http://www.mhlw.go.jp/topics/2003/06/tp0613-1.html ">厚生労働省　水銀を含有する魚介類等の摂食に関する注意事項</a>

関連フリーページ
<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/4015 ">賢いお子さんを授かりたい女性に</a>
<A href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/3016 ">奇跡の脳を創る</A>
<A href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/11007 ">マーガリン</A>

オメガ３脂肪酸に関連した楽天日記
<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200511110000/ ">タマネギで魚の水銀を“解毒”しよう</a>
<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200511060000/ ">妊婦は魚の食べ過ぎに注意　水銀が胎児に影響　厚労省が注意事項を発表</a>
<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200510160001/ ">妊娠中に水銀が少ない魚をたくさん食べると子供が賢くなる、米国の研究 </a>
<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200509090001/ ">クマにも解毒！　サケを食べるクマがＰＣＢに汚染</a>
<A href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200409160000/ ">魚と全粒穀物をもっと食べなさい</A>
<A href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200409080000/ ">オメガ３脂肪酸がアルツハイマー病による脳の損傷を防ぐ</A>
<A href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200407240000/ ">焼き魚は脳卒中の原因「心房細動」を予防する?!</A>
<A href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200403260000/ ">オメガ３系脂肪酸とオメガ６系脂肪酸</A>
<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200403250000/ ">ＦＤＡらがメチル水銀含有量に基づく魚貝類摂取に関する勧告を改定</a>
<A href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200403230000/ ">鮫、メカジキ、鯖、甘鯛の摂取は控えるべき</A>
<A href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/2004-01-19/ ">魚を食べると、死亡リスクが減る＆魚を食べると頭がよくなる</A>
<A href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/2003-11-21/ ">冠動脈疾患予防のためにオメガ３系脂肪酸の摂取を</A>

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イワシやサバなどの青魚に多く含まれる油の成分をとると心臓病になるのを減らす効果があることが、日本人約２万人を対象にした大規模臨床試験で確かめられた。横山光宏・神戸大教授（循環器病学）らが、米テキサス州ダラスで開催中の米国心臓協会学術集会で１４日、発表した。

横山さんらは総コレステロール値が２５０ミリグラム（血清１デシリットル当たり）以上の男女１万８６４５人を対象にした。全員にコレステロールを下げる薬を処方した上で、半数の人には魚の油成分、イコサペンタエン酸（ＥＰＡ、エイコサペンタエン酸ともいう）を抽出した高純度のカプセル薬も毎日飲んでもらった。

約５年間の追跡期間中に心臓突然死や心筋梗塞（こうそく）などの心臓病が起きた人の割合は、ＥＰＡ薬を飲まなかった人では３．５％、飲んだ人では２．８％。ＥＰＡ薬の服用には、こうした心臓病のリスクを１９％減らす効果があったという。

日本では欧米に比べて心筋梗塞などの死亡率が低い。魚を多く食べる食生活が一因と指摘されていたが、大規模な臨床試験で確かめられたのは初めて。今回の臨床試験に使われた薬はすでに、高脂血症などの治療薬として医療現場で医師が処方している。

（出典：朝日新聞）

血圧・血糖・たばこ・コレステロール、検査値で分かる死亡率

最近ではメタボリックシンドロームといわれていますが、複合的生活習慣病が
死亡リスクを高めます。
私はどの数値も理想的です。
薬に頼らず数値を正常化することは簡単ですが、あまり知られていません。
広く知られると医療産業は困るでしょうね。

関連楽天日記
<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200504060000/ ">過去の喫煙も現在の喫煙もメタボリックシンドロームの危険因子</a>

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血液検査の数値などを基に将来の発病危険度を予測する
▼４つそろえば最も危険
血圧や血糖、コレステロールなどの検査値を基に、心筋梗塞（こうそく）や脳卒中で死亡する確率を予測する「健康度評価チャート」が作成された。
▽高血圧、高血糖など、いくつもの要素が重なるほど心筋梗塞や脳卒中の危険が高まる
▽コレステロール値は死亡率に大きな影響がない
などが分かった。

健康診断で「血圧が高い」「コレステロールに注意」などと言われることが多い。心臓の筋肉に栄養を送る冠動脈が詰まる心筋梗塞や、脳の血管が詰まったり破れたりする脳卒中の要因とされているからだ。

だが、実際に病気になる危険はどの程度か、となると個人差が大きく、予測は難しい。そこで、一人ひとりの検査値から将来の発病危険度を割り出し、健康管理に役立てようというのが、このチャートだ。

▼１万人１９年追跡
滋賀医大教授の上島弘嗣（うえしまひろつぐ）さん（福祉保健医学）らは、１９８０年に健康診断を受けた全国の約１万人を１９年間にわたって追跡調査した。このデータを基に、血圧やコレステロール、血糖の数値、喫煙の有無により、心筋梗塞などで死亡する確率を予測する判定表を作成した。きめ細かい指導ができるよう、男女別、１０歳ごとの年代別になっている点が特色だ。

例えば５０歳代の男性で、たばこを吸わず、血糖値に問題がない場合、収縮期（最大）血圧１２０、コレステロール２００といずれも正常なら、１０年以内に心筋梗塞など冠動脈疾患で命を落とす確率は０・５％未満と極めて低い。だが、血圧が１８０、コレステロール２５０に上昇すると、その確率は１～２％になる。さらに喫煙し、高血糖の人は、２～５％と一層高くなる。

一方、女性は男性に比べ心筋梗塞の恐れは小さい。それでも喫煙、高血圧、高血糖、高コレステロールの４要素が勢ぞろいした場合は危険が高まる。ただ、コレステロール値の影響は男性より小さく、単にコレステロールが高いだけなら、あまり心配ないと言える。

脳卒中による死亡、さらにがんなどを含めた病気全般による「全死亡」についても同様の判定表を作成。いずれも、男女とも喫煙、高血圧、高血糖で死亡確率が高まるが、コレステロール値は影響がなかった。

上島さんは「血圧などの数値や、喫煙の有無によって、自分の危険度を数字で知ることができ、生活習慣の改善のポイントをつかむことができる」と話す。

●検査の基準値
高血圧
収縮期血圧１４０以上　または
拡張期血圧９０以上
高コレステロール血症
総コレステロール２２０以上
糖尿病
空腹時血糖１２６以上　または
随時血糖（食後）２００以上

◇予測ソフト　「小太りの人　長生き」
身長や体重、血圧など健診数値を入力すると、５年後に脳卒中、心臓病などで死亡する確率を予測できるソフト「脳卒中危険度予測ツール」も登場した。茨城県立健康プラザが、住民健診を受けた同県内の４０歳以上の男女１０万人を８年間追跡した調査結果を基に、筑波大などの協力で作った。

調査によると、喫煙、高血圧、高血糖は、脳卒中、心臓病、全死亡いずれもの危険度を高める要因だった。一方、コレステロール値は１６０未満と低い場合に、全死亡や脳卒中、がん死亡の危険度が最も高かった。

肥満度による死亡確率も予測でき、体重（ｋｇ）を身長（ｍ）の２乗で割った数値「ＢＭＩ」が、２５～３０未満と「太め」の場合、全死亡の危険度は男性は最小、女性は「標準」（ＢＭＩ１８・５～２５未満）と並び最小だった。“小太り”の人が最も長生き、という意外な結果だ。

ソフトは同プラザの<A href="http://www.hsc-i.jp/ " target="_blank">ホームページ</A>から取り込める。

（出典：読売新聞）

厚生労働省の国民生活基礎調査による「有訴率１０位」

こんな情報がありました。

私は、高校時代に器械体操で腰を痛め、椎間板ヘルニアと診断されて
１９歳で入院して牽引療法をしましたが、あまりよくならず手術をしました。
当時は６週間、ギブスベッドの上で身動きひとつできない状態で寝かされて、
これを我慢さえすれば一生腰痛とおさらばできると信じていました。
ところが、手術は成功して整形外科上は問題なくても腰痛は治りませんでした。
それから３０年以上、鍼灸、カイロ、接骨、整体などあらゆる代替医療をしましたが
ダメでした。
鍼灸だけは即効性があり辛い時に助かりました。
そんな時に、日本ではほとんどいない最新栄養学専門家に
肩こり・頭痛・腰痛・神経痛などは食源病だと教えていただき、
根本的な食・栄養療法で２ヶ月で完治して９年になりますが、再発なく絶好調です。

有訴率上位１０傑のほとんどを根本から治す本当によい方法がありますが、
ほとんど知られていません。

◆厚生労働省の国民生活基礎調査による「有訴率１０位」
　１．腰痛(９２．５)
　２．肩こり(９１．０)
　３．手足の関節が痛む(５３．８)
　４．咳や痰がが出る(５０．６)
　５．体がだるい(４８．０)
　６．目のかすみ(４７．０)
　７．鼻づまり・鼻汁(４４．９)
　８．かゆみ(３９．４)
　９．頭痛(３７．３)
１０．物が見づらい(３５．３)
※人数(人口１０００人対)

世界的大流行への警戒強まる「鳥インフルエンザ」の猛威

「鳥インフルエンザ」の猛威はかなり心配されています。
うがい、手洗いなどの基本的な予防策も大切ですし、何より高い免疫力を
維持し続けることも重要です。
私は寄せ付けない確かな自信がありますが、過信しないように注意したいと思います。

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◆鳥インフルエンザ：専門家会議が開会　ＷＨＯ本部
人間への強い感染力を持つ変異型の発生が懸念されている鳥インフルエンザの封じ込めと、人への大流行が起きた時の対策を協議する専門家の国際会議が、ジュネーブの世界保健機関（ＷＨＯ）本部で始まった。

ＷＨＯの李鍾郁（イジョンウク）事務局長は会議の冒頭、全世界で数千万人が死亡した１９１８年の「スペインかぜ」も鳥インフルエンザウイルスの変異が原因だったと指摘。「（毒性の強い）Ｈ５Ｎ１型ウイルスが、人への大流行を引き起こすのは時間の問題だ」と警告した。

ＷＨＯは、人間への流行が発生した場合、もっとも被害が軽いケースでも全世界で２００万～７４０万人が死亡すると予測している。

（出典：毎日新聞）

◆新型インフルエンザがアジアで流行する!?
病原性の強い「高病原性鳥インフルエンザ」がアジアからヨーロッパに広がり始め、世界的大流行（パンデミック）への危機感が急速に高まっている。高病原性鳥インフルエンザそのものは鳥に対して強い毒性を持つものの、ヒトにはほとんど感染しないといわれていた。ところが、１９９７年以降、感染が報告され、死亡者も出るようになった。もし、ヒトへの感染過程で、ウイルスが突然変異を起こしたら、新型インフルエンザがたちまちのうちに世界を席巻すると懸念されている。

世界保健機関（WHO）の李鍾郁事務局長はジュネーブで講演し、今後「新型インフルエンザ大流行が起きる」と断言した。その発生源は「東南アジアのどこか」だという。

インフルエンザにはいくつもの種類があるが、問題となっているのは「H5N1型」と呼ばれるウイルスだ。国立感染症研究所感染症情報センターのサイトに掲載されているWHOの情報によれば、「ブタ、アザラシ/オットセイ、クジラ、ミンク、フェレットを含む少数のほ乳類の種が、遺伝子学的構造からは純粋にトリ型であるインフルエンザウイルスへ感受性があり、自然感染することが分かっている。これらの種のうち、ブタだけがヒトの健康に大きな影響力を持つ。ブタは、トリ型とヒト型のインフルエンザウイルスに共感染する可能性があり、新しいインフルエンザ亜型が出現する結果となるかもしれない（後略）」という。

すなわち鳥インフルエンザのウイルスがブタをルートにヒトへ感染したとき、新型インフルエンザが出現し、人類に猛威を振る可能性があるということだ。過去のパンデミックでも新型インフルエンザの出現にブタが役割を果たしていることは研究者の間で一致している。

▼鳥インフルエンザの致死率は５０％
鳥インフルエンザのヒトへの感染は９７年に香港で発生し、１８名のうち６名が死亡した。その後、２００４年からアジアの各地で発症者が現れ、今年に入ってヨーロッパへも飛び火した。

２００５年１１月１日現在、鳥インフルエンザによる感染者と死亡者数は下記の表の通り、合計で１２２名が感染し、うち６２名が亡くなっている。最も多いのがベトナムで９１名中４１名もが死亡した。致死率は実に５０％にも達する。

鳥からヒトへの感染はそう簡単に発生するわけではないが、これまでの感染例から考えると、ウイルスを持った鳥と日常的に接触し、内臓や排泄物に接触する機会が多いケースが危険のようだ。ただし、鶏肉や卵からの感染例は今のところ報告されていない。

日本では２００４年１月に鳥インフルエンザが７９年ぶりに発生したことが確認されたが、まだ鳥からヒトへの感染例はない。

今後、最も懸念されるのが前述したように突然変異によってヒトからヒトへの感染力が増し、新型インフルエンザが出現することである。幸い、今のところヒトからヒトへの感染は非常に限定的だ。２００３年にオランダの事例で報告され、２００４年にベトナムで姉妹間の感染が疑われる症例があったが、確実な証拠は見つけられなかった。

無農薬空心菜栽培セットがでました。

今年の夏から始めた空心菜の栽培セットが新発売されて<a href="http://www.kushinsai.com/ ">ウェブサイト</a>が
できました。

今年は空心菜をベランダで栽培できて朝取り無農薬空心菜をおいしく
いただきました。
そして、おいしさだけでなくマンション暮らしでは味わいにくい家庭菜園の
楽しさ、豊かな気持ちまでも味わうことができました。
開発された比留間さんに感謝したします。

このベランダ家庭菜園!!　無農薬空心菜栽培セットはどなたにもおすすめしたい
と思います。

空心菜栽培の楽天日記
<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200509130000/ ">空心菜の初収穫</a>
<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200509030000/ ">９月３日朝の空心菜</a>
<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200508260002/ ">空心菜の芽がでてきました。</a>
<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200508230002/ ">空心菜の家庭栽培セットの追加情報</a>
<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200508230001/ ">空心菜の家庭栽培セットについて</a>
<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200508230000/ ">空心菜の家庭栽培を始めました。</a>

タマネギで魚の水銀を“解毒”しよう

日本人の有害ミネラル蓄積で飛び抜けて多いのが水銀だそうです。
魚介類の摂取が多いからで様々な症状がでてきます。
肝臓、腎臓、脳、体脂肪に溜まりやすいそうです。

解毒はいろいろな方法があります。
　食材のデトックス効果
　　毒素を捕まえる
　　　タマネギ、ねぎ、にんにく
　　毒素をだす
　　　グルタチオンが多く含まれるアスパラガス、アポカド、ホウレン草

関連楽天日記
<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200511050000/ ">ＮＰＯ法人アンチエイジングネットワーク主催のアンチエイジングセミナー２００５</a>
<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200509100000/ ">解毒療法医学教室に参加しました</a>

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ヒトの体内にとり込まれる水銀の９割近くは、魚介類由来のものといわれる。海水には、地中から溶け出した水銀がごく微量に存在しているが、食物連鎖を通じて、特にマグロなどの大型魚類や深海魚には、より多くの水銀が蓄積するからだ。

このように魚介類には水銀が含まれるが、一般に健康な成人が魚をたくさん食べたとしても、健康被害などの問題は生じない。これは水銀の含有量がそれほど多くないことももちろんだが、肝臓や腎臓の働きで、水銀を無毒化したり、体外に排出しているからだ。このような働きをより活発にするための手法が、雑誌などで最近よく見かける「デトックス（解毒）」だ。

デトックスでは水銀だけでなく、水道水由来の鉛や、米や魚介類由来のカドミウムなどの有害ミネラルも無毒化し、体外に排出する。これらの有害ミネラルは、血管を損傷させて血圧を上げさせたり、免疫力を弱めることで、体調を悪くさせたりするといわれている。

さらに、有害ミネラルがヒトの体内の酵素に結合すると、その酵素は作用できなくなってしまうという。例えば、脂肪を分解する酵素「リパーゼ」に有害ミネラルが結合すると、酵素は活性を失い、その結果、運動しても痩せにくい体になってしまうのだ。

また魚を食べなくても、「虫歯治療で使われる金属の詰め物や、ワクチンに使われる防腐剤などから水銀が体内に入ることもある」と、銀座サンエスペロ大森クリニック院長の大森隆史氏は指摘する。

大森氏は、「タマネギや牡蠣を魚と一緒に食べると、デトックス効果がある」と話す。例えば、タマネギに含まれる「ケルセチン」という成分は水銀と結合しやすく、水銀と結合したケラセチンは、便という形で体外から排出されるからだ。

大森氏が特に勧めるデトックス料理は、「オニオンスープ」だ。調理時にスープの中にケルセチンが溶け込むので、有効に取り込めるという。

また、タマネギの一番外側の乾いた皮が、最近特に注目されている。「この部分には、普通食べる部分の20倍ものケルセチンが含まれている」と大森氏は言う。ただし、タマネギの皮には、農薬が残留していることがあるので、無農薬栽培のタマネギを使う、皮をよく洗う――などの工夫が必要だ。

タマネギの皮は食べにくいが、最近では、ティーパック入りのタマネギの皮のお茶なども市販されており、比較的手軽にケラセチンを摂取できるようになってきた。

また、調理次第でも水銀などは減らせる。大森氏は「蒸したり網焼きにすることで水銀量を減らせる」と話す。水銀は主に魚の赤身部分、つまりたんぱく質の部分に存在するが、脂肪の部分にもわずかだが水銀は含まれている。蒸したり、網焼きにすると、脂肪分を落とせるので、水銀量も減らせるというわけだ。

魚を刺身など生で食べる時は、タマネギのスライスやニンニクなどと一緒に食べるといい。ニンニクには、デトックスの有効成分「セレン」が含まれており、これもケルセチンと同様に有害ミネラルを体外に排出させる働きがあるという。

なお、同じ魚介類でも、牡蠣はデトックスに有効とされる。牡蠣には亜鉛が多く含まれていて、免疫力が向上したり精力がつくとよく言われるが、この亜鉛を摂取すると肝臓や腎臓で「メタロチオネイン」というたんぱく質が作られるようになるからだ。メタロチオネインは、水銀と結合することで水銀を無毒化させる働きがある。

前述のリパーゼの例でいえば、リパーゼが水銀と結合する前に、メタロチオネインと水銀が結合すれば、リパーゼは水銀と結合せずにすむことになる。ただし、メタロチオネインはたんぱく質なので、時間が経つと分解され、そのときに水銀を放出してしまう。このため、水銀の解毒効果も一時的なものだという。

大森氏は、「いくら体に良い食べ物でも、おいしくなければ続かない」と語る。これからは牡蠣がおいしくなる季節。牡蠣フライやオニオンスープをおいしく食べて、水銀の毒から解放されよう。

（出典：NIKKEI BP）

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