本日もご訪問ありがとうございます＾＾
毎週日曜日は
『Hakkko麹ごはんレシピ』のお届け！
今日のレシピは
／
脂質オフメニュー！
＼
『鯖のカレー竜田焼き』です！
＝＝＝脂質オフポイントは＝＝＝＝
◎揚げ調理を焼き調理へ変更！
→単純に油の使用量が減ります
◎衣を小麦粉から米粉へ変更！
→米粉使用で吸油率が約半分オフ
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
これだけで、グッと脂質を抑えられるのに、
カレー風味のスパイスを加えることで、
お魚メニューも、揚げ物でなくても、
満足メニューに変わります！
食事は「楽しむものであってほしい！」
そんな想いがあるので、
「我慢」ではなく
「体想いのひと工夫」
に変えてあげたいのです。
食事サポート&麹クッキングレッスンご受講の方へも
つい先日、こんな「小さなひと工夫」をご提案したところでした！
■食事は目で見る満足度もあるので、
ハンバーグ大きめ一つより、小さくても2つある方が
視覚的、量感覚の満足度が上がること。
■食器ひとつでも、余白の多い盛り付けより
お皿や茶わんを小さくして、食器を満たしている料理の方が
視覚的に満足感につながること。
食事の工夫って、
体に入れるものだけをアレコレするだけじゃないんです＾＾
五感をフルに使った工夫、
食べる順番の工夫、
時間栄養学に基づいた工夫、
できる工夫はたくさんあります＾＾
極端な1回の我慢より、
「できる小さな工夫」を積み重ねる方が
ずっと大きな変化に繋がります
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できる小さな工夫が
人生の豊かさを生む
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できる小さな工夫が
ご自身、ご家族の身体を思いやることに繋がり、
それが、結果的に豊かさを生むのではないでしょうか＾＾
＼脂質オフレシピ／
【鯖のカレー竜田焼き】
<材料> 3人分
・鯖3枚おろし：3身
・塩麹：小さじ2
・米粉：大さじ１
・カレーパウダー：小さじ2
・オリーブオイル：大さじ2
<作り方>
①鯖は骨がある時は取り除き、
１身を３等分にする。
②ビニル袋に①を入れ、塩麹小さじ２を入れて
冷蔵庫で20分以上置く。
③②のビニルに、米粉とカレーパウダーを加え、
全体的に絡める。
④熱したフライパンにオリーブオイルをしき、皮目から焼き、
両面かりッと焼き色を付けたら完成。
今日は、栄養士目線のポイントがメインでしたが、
発酵ポイントもしっかりあります♡
塩麹には、下味をつける役割の他、
酵素の力で
・たんぱく質を分解するので素材がやわらかくなる
・分解の過程でアミノ酸をつくるので旨味が増す
・分解したものをとりこむので、体の酵素節約になる
というメリットがあるのです＾＾
発酵調味料は使って得しかないんです♡
本日も最後までお読み下さり、
ありがとうございました！
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＼もっと軽やかに自分のやりたいことに
チャレンジできる♪／
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今度は自分のために頑張ってみたいと思うあなたへ
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※2月28日募集締め切りです
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今後のLesson開催日程
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オンライン
自家製麹レッスンの開催日程
【2023年2月/3月】
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【2月】 時間：10:00-12:00
2月10日（金） 心ほぐれる甘酒チョコレートLesson 募集終了
2月21日（火） 顆粒コンソメ卒業！玉ねぎ麹と朝食スコーンLesson 残席２
2月22日（水） 第４弾 麹ワンプレートcookingレッスン 残席１
【3月】 時間：10:00-12:00
3月6日（月） 第４弾 麹ワンプレートcookingレッスン 残席２
3月8日（水） 今よりもっとキレイに！麹化粧水と発酵エナジーボールLesson
お一人からでも、プライベートレッスンでも受け付けますので
お気軽にお問合せください。
(※日程、お時間はご相談させていただきます)
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月１でご褒美ランチタイムと題して
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♪すぐに役立つ体のプチ情報プレゼント
（前回の開催内容）
開催時間：12:00～13:00
場所：スポカフェ＆イタリアンバルGREEN BASE
（松本市桐2-2-27）
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2023年3月9日（木）
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松本市近郊の方、ぜひお越しください♪
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