優勝軒鳥居が丘店《にん肉もりそば》@山形市

～右手に麺、左手にご飯～

事実上今年初ラーです。

『優勝軒鳥居が丘店』さんへ

訪問８回目

前回の記事はコチラ
訪問７回目黒富士ラーメン

メニュー

-期間限定-
にん肉もりそば並８５０円

＋ライス１００円

何気にかなり気になってたメニューです。

ガッツリニンニクにニラの香り、キャベツの甘みが効いています。

乳化した濃厚スープとも相性も良く、箸を持つ手が止まりません。

最ッ高にご飯が進むラーメンです！

こういうシンプルなコンセプトのラーメン大好きっス。

最後はスープ割りでフィニッシュ！！

安定感と冒険性を併せ持つ鳥居が丘店は近場ではかなりお気に入りのお店です。

自家製麺に切り替わったら、また伺いたいと思います！

※今週末には変更予定との事でした。(１月１７日頃？)

2013総括＆MVR

お待たせいたしました。

それでは2013年の年間MVRを発表したいと思います！！※以下敬称略

２０１３年度年間MVR

(わたふらいオブザイヤー２０１３)

～中華そば弥太郎@盛岡市～

塩ラーメン５５０円※リンク

クリアな出汁感、小気味良い食感の細ストレート麺、こだわり抜かれた具材。
何より醤油よりも美味い塩に出逢えた。
という感動が一番大きかったです。
※もちろん醤油もとび抜けて美味しいという前提ですよ！
加えて値段のお手ごろさ、オペレーションの良さも相まって文句なしの選出です。
これが５５０円で味わえるなんて素晴らしすぎます！

次点、麺屋とがし@鶏白湯SOBA、三日月軒東中の口店@酒田市、めん処久太@鶴岡市、の３店がMVR候補でした。
今回はノミネート全店かなり僅差でめちゃめちゃ迷いました。
毎年最後に総括して思うのが、
シンプルであったりコンセプトがしっかりしているラーメンが印象に残りやすい。
という事です。
２０１４年も更に面白いラーメンに出会えるといいなぁ。

個人的に２０１４年度は
庄内がアツい。
と予想しています。
今年はちょくちょく庄内方面に行く回数を増やしたいです。

～２０１３年総括～
今年も１年間ラーメンを食べてきましたが、沢山も面白いラーメンに出会えました。
それだけではなく沢山の出会いもありました。
何気に夢も叶いました。

今回も２０１２年度版同様トピックスをダイジェストでお送りいたします。
１月。

元ラーメン女子大生本谷亜紀ちゃんと！

http://ameblo.jp/wata0813/entry-11459007253.html

わたふらい名刺新調しました。

http://ameblo.jp/wata0813/entry-11446420197.html

２月。

はんつ遠藤さんと！(再)
http://ameblo.jp/wata0813/entry-11463062960.html

飯塚アナ、熊谷アナ♡と！！

３月。
ブログ開設２周年。
http://ameblo.jp/wata0813/entry-11480647023.html

ラーメンウォーカー百麺人選出。
http://ameblo.jp/wata0813/entry-11489858889.html

YTS『われらラーメン王国山形』打ち上げ！
憧れの熊谷瞳アナにお酌して頂くという最高のシチュエーション。
僕の１０年来の夢が叶った瞬間でした。
子供の頃から大好きだった方とお話し出来て大感激でした。
http://ameblo.jp/wata0813/entry-11489891372.html

５月。

秋田進出＆秋田ラーメン部入部。
秋田の方はマジで良い方ばかりで秋田が大好きになりました！！
http://ameblo.jp/wata0813/entry-11533168022.html

６月。

山形冷たいラーメン祭りに参加。
大盛況でした！！
http://ameblo.jp/wata0813/entry-11550937644.html
http://ameblo.jp/wata0813/entry-11553697941.html

８月。

再び秋田！
秋田ラーメン部大集合！！
http://ameblo.jp/wata0813/entry-11597128903.html

１０月。

ラーメン官僚田中氏と！(再)

http://ameblo.jp/wata0813/entry-11645131604.html

わたふらい特製白湯への道！
http://ameblo.jp/wata0813/entry-11645168766.html

第一回酒田麺博２０１３。
元ラーメン女子大生本谷亜紀ちゃんと！(再)
http://ameblo.jp/wata0813/entry-11659882610.html

１１月。

第一回山形らーめんフェスタ２０１３。
http://ameblo.jp/wata0813/entry-11682840898.html

１２月。

クリスマスラーメンナイト限定。
わた二郎'Xの提供。
おかげさまで大盛況でした。
今後もこのような機会がありましたら、提供していきたいと思います。
http://ameblo.jp/wata0813/entry-11737562248.html

そんなこんなで超充実した楽しい１年でした＼(^o^)／
昨年の目標だったアメブロランキング１位獲得も達成できました。

本当にありがとうございました！

昨年のブログの総括でも熊谷アナ大プッシュでした。
http://ameblo.jp/wata0813/theme2-10064268131.html

もちろん今年も熊谷アナが一番の思い出でしたw

自分どんだけ熊ちゃん好きやねんｗｗ

今年もラーメンを通して楽しい１年にしていきたいと思います。
改めて、今年もよろしくお願いいたします。

※次回より通常更新に戻ります。

2013年版～心に残った1杯～

あけましておめでとうございます！
少し遅くなりましたが、
２０１３年に食べたラーメンの総括をしていきたいと思います。
食べた杯数はちゃんと数えてないけど、大体２７０杯くらいかなぁ。
今年は杯数重ねるよりも味の分析に重きを置いていたのでこんなものでしょう。
２５０杯くらいだと思っていたので思ったより多かったです。笑
昨年１年間食べた中で特に印象に残ったラーメンをピックアップしてご紹介します。
※赤字の店名とメニュー名はそのままブログ記事のリンクになっています。

-山形-
中華そばこってり@琴平荘

～動物＋魚介の絶妙バランス～
力強い麺に力強いスープ。動物系と魚介系のバランスも素晴らしかったです。
立地やプレミア感を付与しても十分に感動できるクオリティの高さです。
毎年これを食べなきゃ山形でラーメンは語れない。

平打ちちぢれ中華そば(並)@めん処久太

～全てに感動。シーサイドの奇跡～
個性あふれる麺を活かすためのシンプルなスッキリアゴ出汁。
麺、スープ、具材全てにおいてこだわりが感じられる完成度。
雑味のない丁寧な仕事に感動です。

極太ラーメン@拉麺二段

～男気溢れる気合系拉麺～
今年のこってり系で一番唸りましたね。
御飯が超進みます。
二段さんのこってり系のクオリティの高さを再認識しました。
非常に中毒性の高い１杯です。

中華そば@馬肉ラーメンかめや食堂

～馬肉に色黒煮干しの光る個性～
クセのある煮干スープが中毒性ヤバいです。
馬肉チャーシューも面白い。
県外遠征者に是非ともお勧めしたいご当地ラーメン。

鰺な中華@麺屋丸文

～動物不使用ハイギミックの技アリ中華～
計算された魚介の香りがダイレクトに鼻腔を刺激します。
かなり作り込まれた１杯です。
淡麗系はどれを食べてもハズレ無し。

中華そば@三日月軒東中の口店(イベント)

～老舗の真価～
店舗で食べた時と同等かそれ以上に美味しかったです。
激ウマ自家製麺にスッキリとした昆布にアゴ出汁が優しく包み込みます。
シンプルを極限まで追求したこだわりの１杯。

塩ラーメン@麺屋新三(イベント)

～庄内のニューウエーブ筆頭～
イベントでこのクオリティの高さには正直参りました。
秋刀魚節の優しい旨みがじんわり広がっていきます。
是非とも実店舗にもお邪魔したい。

遊喜の鱈鶏白湯@麺屋遊喜

～白身魚の旨味～
白身魚と鶏白湯の相性の良さを改めて感じさせてくれる１杯でした。
遊喜さんのラーメンは全てハイレベルで美味しかったのでノミネートに困りましたが、
個人的に自分が一番好きだった１杯を。

-秋田-
中華そば中(こってり)@食饗松韻

～煮干と豚骨の絶妙バランス～
濃厚スッキリな豚骨スープに煮干しの風味が上品にガツンと来ます。
豚骨煮干し系を極限まで完成度を上げていったら・・・という完成度の高い１杯です。

-宮城-
鶏白湯SOBA@麺屋とがし

～超特級クリーミー鶏白湯～
野菜+鶏白湯のポタージュでしたが、
超クリーミーなスープには度肝抜かれました。
鶏白湯の可能性を感じさせてくれる超ハイセンスな１杯。

バイオレンスニボ@ヘルズキッチン

～暴力的な重厚鬼煮干し～
シンプルながらもガツンと効いた豚骨煮干し系。
苦味そこそこエグミ皆無な食べやすくも満足度の高い１杯。
定期的に補給したくなる激ウマな１杯でした。

痺辛@麺屋八

～攻撃的スパイシー担々麺～
麻辣がガッチリ効いたスパイシーな１杯。
想像以上の香りの強さ、風味の高さに唸りました。
味が少し濃い目ですが、ご飯を食べるにはちょうどいい塩梅。
汗をかかずにはいられません。

-岩手-
塩ラーメン@弥太郎

～極限バランスのダシ感～
間違いなく今年No.１の塩ラーメンです。
麺、スープ、具材全てがシンプルながらも超ハイレベル。
塩カドなくじんわり立ってくる素材の旨み。
醤油、塩両方、淡麗系では今年食べた中でも群を抜いていました。

-新潟-

味噌ラーメン@東横(ブログ未掲載)

～濃厚味噌に割りスープ～
デフォで割りスープの付属する「巻町流割りスープ付き味噌ラーメン」と言われるジャンル。
激ショッパな濃厚ドロドロな味噌スープに豚骨臭い割スープを加えるとまた面白い。
ラーメンには様々なアプローチがあると改めて感じさせてくれる１杯。
クラシカルながらも他県民からは新鮮さを感じました。

-東京-
鶏つけそば@らぁ麺やまぐち

～繊細だけど力強い鶏×昆布の相乗効果～
全ての旨みが計算された完成度の高い１杯。
濃縮された鶏出汁の旨味、醤油の香りが印象的でした。
今回唯一のつけ麺でしたが淡麗つけ麺の面白さを堪能できました。

※上記感想は個人的ですのであくまで参考程度でお願いいたします。
２０１３年度は以上のようなノミネートになります。
毎年恒例、待望のMVRの発表と総括は数日後に改めて発表したいと思います。
自分の中ではなんとか４店舗まで絞られているのですが、
正直かなり迷ってますｗ

２０１３年は様々な事にチャレンジ出来た攻めの１年でしたので、
それらを振り返りながら２０１４年に活かしていきたいと思います。

それではお楽しみに！！

城西金ちゃんラーメン《みそラーメン》@山形市

～安心のスッキリ味噌～

今年の山形〆ラーメンかな？

『城西金ちゃんラーメン』

訪問１８回目

前回の記事はコチラ
訪問１７回目チャーシューメン

メニュー

みそラーメン６６０円

＋半ライス６０円

スッキリとした動物系スープに油の旨味、コクが効いており、
寒い季節にもほっこり暖まる一杯。

辛味噌を溶かすことにより辛さのキレが付与され、味噌の香りも立ってきます。

味噌感とダシ感のバランスが素晴らしい。

みそラーメンはあまり食べませんが、

金ちゃんの味噌はたまに食べたくなる飽きの来ない味わいです。

相変わらずチャーシューも激ウマでした。

微妙にストックを残していますが、
２０１３年最後の更新になると思います。
今年も当ブログを閲覧して頂き本当にありがとうございました。
来年はまた色々な事にチャレンジし、そして飛躍していきたいです。

年末恒例の総括＆MVRの発表は年明けにゆっくり更新したいと思います。
(多忙の為昨年同様のクオリティで仕上げられそうになかったので・・・。)
今年はほんと杯数とか気にしないで量より質(分析)を重視してきました。
MVR候補のウマすぎワロタｗｗな１杯にもたくさん出会えた良い年でした。
また面白い１杯に出会えるといいなぁ。

それではよいお年を！