自家製麺えなみ《こってり中華そば&黄金の鶏塩らぁめん》@福島市

～福島が生んだ最強淡麗～

『自家製麺えなみ』@福島市

念願の初訪問です！！

訪問１回目

メニュー

-冬限定-

こってり中華そば７００円

＋肉めし２８０円

風味豊かな魚介系丸鶏スープに

たっぷりのブラックペッパーとニンニクがエッジを効かせています。

固形背脂も美味しいですね。

スパイス数種の風味の強さを活かした非常に引きの強い味わいです。

丸長系を思い出すスパイシーな味わいで、個人的にはかなり好きな味付け。

めちゃめちゃ美味いっす！

程よくパツパツで小麦感の強いなめらかな麺もかなり美味。

気が付いたら一気に食べ終わっていました。

-２杯目-

黄金の鶏塩らぁめん６５０円

まず見た目の美しさがヤバいヨw

丸鶏の旨味溢れるふくよかなスープに
椎茸や昆布、煮干し等の魚介系がじんわり広がります。

これらが鶏の香りを邪魔しない程度に風味を抑え、重複的な旨味を効かせています。

とにかく鶏の旨味が半端ないです！

これだけ厚みのある淡麗鶏スープは久々です。

650円という低価格ながらも川俣シャモを贅沢に使用し、

鶏団子、雲呑、チャーシュー２枚とコスパは相変わらず抜群です。

納得の完成度の高さでした。

えなみさん、くをんさん系列は個人的にマジでツボです。

らーめん堂 仙台っ子 国分町店《仙台っ子らーめん》@仙台市

～宮城のソウルフード～

『らーめん堂 仙台っ子 国分町本店』

宮城ラーメン飲み会の後に訪問。

数ある仙台っ子の中でも個人的には国分町本店が１番濃くて好きです。

たまに無性に食べたくなる、マジで大好きなお店の一つです。

訪問５回目

前回の記事はコチラ
訪問４回目 仙台っ子らーめん

メニュー

仙台っ子らーめん６３０円

油多め味濃いめ

＋ライス無料

ウマミの強い濃厚な豚骨醤油スープに鶏油がガンギマリです。

個人的に最高のソウルフードです。
いや家系やんｗってツッコミはなしでお願いします笑

多加水の食べやすい中太ストレート麺も良い塩梅です。

ここはラーメン頼むとご飯が無料で食べ放題というのも最高です。

今日は飲んだ後だったので2杯に抑えましたが、お腹一杯頂けました。

たまには何も考えないで無性に食べたくなるラーメンってありますよね。

ここは僕の中でそんな存在です。

【新店】海老秀《海老秀らーめん》@山形市

～Wの海老エキス～

『海老秀』@山形市

こちらも新規オープンのお店です。

麺や陽風さんから歩いて行けるほど近場だったので連食しました。

パチンコ屋の店内にあります。
普通にラーメンだけ食べても帰ってこれるような作りになっています。

訪問１回目

メニュー

海老秀らーめん７５０円

さらっとした海老出汁スープは海老ペーストと海老香味油が効いています。

香味油より海老ペーストの存在感が強いのは嬉しい。

こう言うと語弊があるかもしれませんが、

濃厚な海老の味噌汁というのが率直な感想。

香りの強さとスープの濃度がアンバランスに感じるので、

ベースの豚骨スープがもう少し濃厚だったらもっと面白いんじゃないかなと思います。
ウマミも強過ぎるのでベースを濃厚にした方が気にならなくなるんじゃないでしょうか。

麺は太ストレート麺

この日はラーメンもつけ麺用の麺で提供という事でした。

ややねちっとした食感の多加水麺はある意味都会的な印象です。

今まで無かった海老ガッツリ系のラーメンなので、新しい物好きな方は是非。

この辺の界隈が賑わってきたので、相乗効果で盛り上がって欲しいです！

【新店】麺や陽風《つけ麺》@山形市

～新感覚 洋風豚魚～

『麺や陽風』@山形市

１月６日オープンの新規店です。

訪問１回目

メニュー

今風の淡麗系、濃厚系と攻守盤石のラインナップ。

つけ麺７５０円

所謂、濃厚豚骨魚介系を謳ったつけ麺です。
巷では食傷され気味ですが、僕はまだまだこのジャンル好きです。

スープは豚骨をベースにしたクリーム系。

豚骨の臭みというか豚骨の風味も抑え気味で、
豚骨魚介というよりは洋風クリーム系スープ。

濃厚過ぎず塩味も抑えられ、
ミルキー感のあるスープは女性ウケしそうな食べやすさです。

恐らく野菜や生クリーム、牛乳等を使ってクリーミー感を出していると思います。

そのため後味のくどさもなく、比較的スッキリとした味わいです。

重さもなく、魚介臭さもマスキングされています。

スルスル頂けるので女性は好きな味だと思います！

麺は多加水の平打ちストレート麺

麺量は２００gとの事です。

カンスイ臭がやや残りますが、ツルツルと食べやすい麺ですね。

この辺になくて面白い味だけど、

量的にも味的にもちょっと物足りないかなぁ。

限定とかもやるみたいなので、またお邪魔したいです！

接客や店の雰囲気はとても良いと思うので、頑張って欲しいですね。

麺屋とがし龍冴《豚そば》@仙台市

～とがし流ガッツリG～

『麺屋とがし 龍冴』＠仙台市

午後から時間があったのでふらりと仙台の初売りに来ました。

本当は自家製麺キリンジにて夜限定カスラーメンを食べるつもりでしたが、

夜は材料切れで臨休でした。

訪問３回目

前回の記事はコチラ
訪問２回目 特濃カツオつけ麺特濃カツオつけ麺

メニュー

豚そば７５０円

麺大盛りにんにく多め
＋チャーバタ飯２００円

普段は訳あってにんにく系控えていますが、

今日は思いっきり頂きます。笑

何気にとがしのG系初めてです。

スープは豚骨と豚肉を煮出したと思われる濃厚動物系。

動物系に節を効かせたタイプだと思っていましたが、

予想以上に正統派なテイストですね。

美味しいです。

肉もかなりガッツリ入っています。

さくっと天地返し。

何気なく天地返しすると店員さんをはじめ、小さな子供や女性の方まで

立ち上がって拍手して頂きました。

スタンディングオベーションは宮城でも健在でしたｗ

剛性のある骨太ワシワシのスクエア麺は噛むほどに小麦の香りが広がります。

とがしらしくて美味しい麺です。

乳化したスープに背脂も乗り、存在感のある極太麺にも負けていません。

チャーバタ飯はご飯がパッサパサで、はっきり言って美味しくないです。

提供時間の問題もあるかもしれないけど、これなら次回は頼まないかなぁ。

久々に宮城でG系食べれて満足です。

しかも宿題だったとがしのG系もこなせて良かったです。

当たり前ですがかなりヘビーでしたのでしばらく二郎系はいいかな笑
とかいいつつまた食べたくなるのが二郎系ｗ