ラーメン東横 駅南店《みそラーメン》@新潟市

～濃厚味噌に割りスープ～

慈魂さんを出て更に駅前方面へ。

-新潟出張日中編②-

個人的に今回の新潟出張のメイン！

『ラーメン東横 駅南店』

訪問１回目

僕が今回、新潟で最も行きたかったお店です。

新潟四大ラーメンのひとつであり、

所謂「巻町流割りスープ付きみそラーメン」の代表格です。

こまどりもあるけど。。。

濃厚味噌スープにデフォで割スープが付くという独自のスタイルが特徴的。

念願の訪問にテンション上がりっぱなしです。

メニュー

みそラーメン６５０円(５５０円)

半麺－１００円
＋背脂、にんにく(無料)

豚骨ベースの濃厚スープに味噌の香りがガツンと効いています。

油、ウマミ、塩分が強く、チープ且つかなりジャンキーな味わい。

これはもう中毒性の塊のような一杯です。

少し言い方悪いけど、
例えるならインスタント味噌ラーメンのスープを煮詰めていったようなウマミの濃い味わい。

思わずえづく程に強いウマミ、臭み全開の豚骨スープが
クセになりそうなほど存在感を主張してきます。

これはかなり面白いなぁ～！！

スープ割りすると魅力が半減しそうだったので、最後の最後に投入しました。

味噌の香りは若干落ちるけど、これはこれでまた豚骨の臭みが強くなって面白い！

麺はモチモチした太ストレート麺

これもまたパンチが効いてます。

麺もかなり特徴的で面白いです。

味のバランスとか細かい点は置いといて、かなり感動値が高い一杯でした。

むしろダメな人はとことんダメな味でしょう。

正直食べ手を選ぶラーメンでもありますね。

新潟まで来た甲斐がありました！

まだまだこんなに面白いラーメンがあるんですね～。

帰りに寄ったコンビニの女子高生の店員さん可愛すぎるｗ

マジで新潟住みたいｗ

なんでみんなこんなに肌白くて綺麗なのでしょうか？

絶対にまた来たいです新潟ｗ

らーめん慈魂《超絶煮干そば》@新潟市

～技巧派素ラーメン～

夜が明けて日中時間があったため昼麺活です。

-新潟出張日中編①-

本当は燕市の抗州飯店に行くつもりだったんですが、

実は往復で結構時間がかかることが判明し断念orz

午後から仕事があるんでね。

頼みの綱、めちゃぼう氏に助言を求めたところ挙がったお店です。

『らーめん滋魂@新潟市』
「らーめん処潤」系統のお店ですね。

訪問１回目

めちゃめちゃ並んでますが、回転率も良いのですぐに入れました。

メニュー

デフォの燕系を頼むつもりが、限定メニューに惹かれコチラをオーダー。

めちゃぼう氏ごめんなさい笑

超絶煮干そば７５０円

＋半のりめし２００円

この状態で着丼ｗｗ

気を取り直して。

完全にネーミングにくらっときました笑
お得意の遠征先で初訪デフォ崩しですw

名前からして暴力的な一杯を予想していましたが、

実際は素ラーメン状態で提供される清湯タイプ。

スープは控えめな動物系を軸に、数種の煮干しが実に上品に香ります。
超絶というほどガッツリ効いているわけではなくバランス重視の一杯です。

煮干しの香味油も控えめに効いています。

存在感の強い香味油が支配し過ぎることもなく、素晴らしい香りのバランスです。

余計な雑味がなく、非常に洗練された美味しさです。

動物系も決して弱い訳ではなく、

動物系特有の存在感を潜めながらも旨味がしっかりと抽出されています。

技巧派で旨い一杯ですね～。

麺はしなやかな細ストレート

のど越し重視のすべすべの麺です。

スープとの相性も良く、食べやすい優等生な麺です。

最後は具材を載せてフィニッシュ！！

最後にロリ系の若い店員さんがめちゃめちゃ可愛かったです。

新潟美人最高すぎワロタww

え？このネタもう飽きた？笑

もう少しなんで付き合ってくだパイ。

きんしゃい亭 新潟駅前店《ラーメン》@新潟市

～スッキリ濃厚繁華街の定番～

続いてそのまま２軒目。

-新潟出張深夜編②-

深夜麺活シリーズ第２弾

『きんしゃい亭 新潟駅前店』

九州豚骨系をウリにした人気チェーン店です。
新潟の方なら知らない人はいないでしょう。

訪問１回目

メニュー

ラーメン５５０円

一見ライトな豚骨スープですが、

骨の髄の味はしっかり出ています。

クセもなく非常に食べやすい濃度の豚骨ラーメンです。

ウマミの強さ、チープ感も相まって、スナック感が高いですね。

駅前での〆の定番店のひとつでしょう。

麺は極細ストレートですが、九州系に比べ加水が高く、ツルツルしたのど越しです。

とても食べやすくスルスル入っていきます。

最後は味変でフィニッシュ！

所謂九州系とは違うタイプの麺ですが、これはこれで独自の道を進んでいます。

この界隈はラーメン屋が多くて楽しいですね！

余談ですが、隣に座った新潟のラーメン女子が凄く可愛かったです。

ホームラン食堂 新潟駅前本店《煮干鰮そば 焼きめしセット》@新潟市

～飲んだ〆に鰮が滲みる～

新潟出張シリーズ始まります。

-新潟出張深夜編①-

取引先のお偉い方と会食後、ホテルに戻り一人深夜麺活へ！
かなり遅い時間だったため、目に留まった面白そうなお店に寄ってみました。
『ホームラン食堂 新潟駅前本店』
新潟の美味しい日本酒を飲み過ぎて、なかなかベロベロですｗ

訪問１回目

チョイス理由は焼きめしが喰いたかったからデスｗ


券売機

煮干鰮そば焼きめしセット８００円

豚ガラをベースにした、豚骨煮干醤油清湯系。

これは深夜に染みるわー。

シンプルな動物系ベースに素直な片口鰯、強めのウマミ。

恐ろしいほどスルスル入っていきます。
飲んだ後にこの手のラーメンはヤバいｗ

よくよく味わってみると鰹っぽい味もしますが、恐らくですが本だし系のウマミっぽく感じます。

ツルツルした多加水麺はとにかく食べやすい！

山形には無いようなコシが弱めな細麺です。

噛む必要ないですね。

麺は飲み物だと実感しました笑

飲んだ後の〆のラーメンのお手本のような一杯でした。

パラッパラに炒めあげられたチャーハンも深夜向けで最高です。

深夜のチャーハンってなんでこんなに美味いんだろ。

あとは店員さんが超美人でした！

新潟美人最高だなぁとしみじみ思いました。

新潟ラーメンなおじ 新発田店《濃厚醤油ラーメン》@新発田市

～新潟の逆輸入系ラーメン～

出張で新潟県新発田市に来た時の記事です！

当初ラーメン食べれる予定もなく、

事前情報もほとんど無しでノコノコやってきました。

山形県民でもなんとなく名前を聞いた事のあるコチラのお店へ。

『新潟ラーメンなおじ 新発田店』

訪問１回目

実はここに来る前やんばい飲んでました笑

さすが米どころ日本酒が旨いッスわ！
ちなみにホテルから片道２ｋｍ歩いてますｗ

メニュー

Ｇ系を主軸にしたガッツリ系のラインナップ。

オムライスとかあってワロタｗｗ

なんでもラーメン番組で濃厚ラーメン日本一に輝いたというコチラのメニュー。

この手の謳い文句はあんまり信用していませんが…笑

濃厚醤油ラーメン８８０円

＋半ライス１００円

ゆうほど濃厚ではないですが、

スープはコラーゲン系のペタペタ濃厚豚骨醤油。

それに動物系液体油を効かせた王道動物系スープですね。

スープはグルタミン酸系の旨味は勿論ですが、

干椎茸由来のグアニル酸系の旨味を強く感じます。

溶け込んだ野菜は恐らくにんにく、生姜、玉葱あたり主ですかね？

多少とろみも感じますが、

豚骨を炊き込んだとろみというより、

米粉や片栗粉系の澱粉質のようなモタモタしたとろみに感じます。

麺は極太ストレート

多加水の極太ストレート麺も太さの割りに食べやすく、
気持ちプリプリ系シフトの食感です。

正直あまり得意なタイプの麺ではないです。汗

これは水で〆たら美味しいタイプの麺だと思います。

結構酔っているのでこれくらいの分析しか出来ませんが、
とても食べやすいので、食事はもちろん飲んだ後にもイケると思います。

ご飯ともいい相性でなかなか美味しいですよ。

総じていかにもチェーン系な安定感のある落ち着く感じの味わいです。

前情報なしのラーメンの分析は楽しいですねw

またちょくちょく仕事で新潟に行く機会が出来そうなので、
これを機に新潟進出していきたいです。

次回も引き続き新潟シリーズです。