イタリアワイン
こんにちは、江田です。
梅雨前なのに毎日暑い日が続いてますね
皆さん、水分補給はお忘れなく
昨日、たまにVolcAのブログに登場する中村さんと暑い中デートしてきました。
デート場所は新橋で行われた「イタリアワイン試飲会」!!
今回は６０種類以上のワインがズラーット並んでさすがに全部は試飲出来ませんでした
試飲会に行くと後半は少し楽しくなってきてついつい美味しかったワインの場所に戻って・・・
さて、今回見つけてきたワインは夏らしいワインをゲット！
イタリア：カンパーニャ ベネヴェント県
ややグレーがかったレモンイエロー。
輝きがあり、微発泡しています。
グレープフルーツ、パイン、白桃のような果実香やレモンピールを想わせる柑橘系の香り。
ハーブ香も持っています。
ファランギーナ種の特徴がそのまま出た味わい！
しっかりした口当たりに、きりっとした酸味。
柑橘系の香りを持った辛口でありながら、
豊かな果実味を感じさせる爽やかな夏にもって来いの白ワインです。
ピザとダナエ・ファランギーナ間違いないでしょう
そして、もう一本は、
カステッロ・ディ・フォンテルトッリのセカンドワインです。
サンジョベーゼとテロワールの個性がうまく融合した複雑でエレガントなワインです。
酸が豊かな上質な味わいがラザニアやトマトベースの料理との相性は抜群です
もちろんグラス、ボトルでもご用意しています
来週も中村さんとイタリアワインを求めてデートします。
お楽しみに～
グラスワインのご紹介 １３ カンシー ドメーヌ・トロテロー 2005
明日は今日以上に暑くなるみたいですよ。
こんばんは、植島です。
ちまたでは、マスクが売り切れで
騒いでいるようですが、
私の家にはたくさん余ってます。
花粉症もたまには役にたつもんです。
さて今週から、Volcaはフード・メニューを
大幅にリニューアルしました。
前回のブログで江田からお知らせさしあげましたが、
大幅に品数を増やして、
いろんなお料理を楽しんでいただけるようになりましたので、
是非味わってみてください。
特におすすめの料理は、
これから江田がこのブログでどんどんご紹介させていただきます。
さて、私からはグラスワインのご紹介です。
今日は、フランスのロワール地方の白ワインです。
カンシー / ドメーヌ・トロテロー 2005
Quincy / Domaine Trotereau 2005
品種はソーヴィニヨン・ブランです。
ロワールのソーヴィニヨン・ブランといえば、サンセールをまず思い浮かべますが、
サンセールの西にカンシーという生産地があります。
マイナーな生産地ですが、そこのTOPの生産者がこのドメーヌ・トロテロー です。
著名なワイン評論家が高い得点をつけているのが、このワイン。
この生産者はリュットレゾネという低農薬農法で
ぶどうを栽培しており自然派のワインで
２００５年はグレート・ヴィンテージでもあります。
ミネラル感のしかっりとした白ワインです。
伸びやかな酸をたっぷりと持っています。
良い意味で硬い味わいは、
辛口の白ワイン好きの方には、すごっくお勧めです。
これから食事をするぞ！
と気分にを高揚させるには、
このワインのように香りの豊かな
白ワインが一番です。
新しいメニューの中では、
カジキの燻製カルパッチョに
味わいのバランスがあうと思います。
是非試してみてください！！
リニューアル☆
こんにちは、江田です。
5月半ばというのに、初夏のような日々ですね
個人的には、夏は好きなのですが、この時期は、
もう少し涼しげな方が・・・
さて、この度ＶｏｌｃＡでは、メニューを
リニューアルすることになりました
VolcAのプリフィクスコース
2,900円
コース お一人様 2,900円（2名様より承ります）
アラカルトメニューの中からお好きなものを
下記の通りお選び頂くことができます
【２名様の場合】
冷たい前菜より２品
温かい前菜より１品
ピザより１品
パスタ・リゾットより１品
デザートはお一人様１品
【３名様の場合】
冷たい前菜より２品
温かい前菜より１品
ピザより１品
パスタ・リゾットより２品
デザートはお一人様１品
【４名様以上の場合】
冷たい前菜より２品
温かい前菜より２品
ピザより２品
パスタ・リゾットより２品
デザートはお一人様１品
※アラカルトでもご注文頂けます
詳しくはスタッフがご説明致します
冷たい前菜（お料理）
・VolcAサラダ(シーフード アンチョビドレッシング)
・オレンジ鴨の柑橘サラダ
・冷たいラタトゥイユ
・色取り野菜スティック チーズディップ
・とろとろチーズのカプレーゼ カッテージ
・パルマ産 生ハム
・カジキの燻製カルパッチョ
・丹波大豆と魚介いろいろ野菜のサラダ
温かい前菜（お料理）
・茄子とズッキーニのミートソース オーブン焼き
・魚介と野菜のフリット
・キノコとソーセージのガーリックハーブソテー
・トリッパの煮込み チーズ焼き
・ラムのグリッシーニ粉焼き 香草
・地ハマグリの白ワイン蒸し
・鶏とキノコのクリームシチュー
・焼酎カス豚のローズマリーガーリックソテー
※フォッカッチャ、牡蠣のオイル蒸し、オリーブ生ハム詰め、ピクルス
クリームチーズの西京味噌漬け、にしんの燻製、ドライフルーツなどもあります。
ピッザァ
・アンチョビガーリックピザ
・マルゲリータ
・クアトロフォルマッジ
・ジャガイモ、ソーセージ、ローズマリーのピザ
・タラコクリームとジャガイモピザ 岩のりトッピング
・魚介トマトソースピザ
・魚介クリームピザ
・キノコとソーセージのガーリックピザ
・キノコとソーセージのクリームピザ
パスタ・リゾット
・新生姜のリゾット
・ゴルゴンゾーラリゾット
・トマトと魚介のリゾット
・特製ミートソースのラザニア
・明太子パスタ
・納豆パスタ
・フレッシュトマトとバジルのパスタ
・焼酎カス豚と万願寺唐辛子のペペロンチーノ
・魚介トマトソースのパスタ
・ペンネボロネーゼ
・ペンネアラビアータ
・鶏とくるみのクリームソースファルファッレ
・フルーツトマトの冷製パスタ
デザート
・特製ティラミス
・カンパリオレンジ
・ベイクドチーズケーキ
・季節のアイス2種
※コーヒー、紅茶もご用意しております。
あなただけのオリジナルコースをお楽しみ下さい