尾島さんの無添加生ハム

皆様、大変お待たせしました！

ブログ遂に始動します。

こんにちは、江田直樹です。

以前、霞町３０１－１の方でブログを書いておりまして、こんにちは、江田直樹です。と言うフレーズ！かなり懐かしく感じております。

初めての方も、そうでない方もこれから「Volcaで働くスタッフによるブログ」宜しくお願いします。

今日は、暑い一日でしたね！

こんな日はvolcaのテラスで西麻布の風と、店内から流れるミュージック、音、ＢＧＭを感じながらヒューガルデンの生ビールをグイグイ！又は　自然派のワインでチョイチョイするのもいいですよ～！

テラスは大人気なのでお早めに！！

さて、第一回　Ｖｏｌｃａには絶対欠かせない「尾島さんの無添加生ハム」を紹介します。

尾島さんの無添加生ハム（小）　1500円

尾島さんの無添加生ハム（大）　2300円

尾島さんは日本で最初に生ハムを作り、世に広めた生ハムの第一人者です。

作り手（尾島さん）の大変さや、こだわり、気持ちなど実際に工場に行って肌で感じて来ました。

１本、１本、愛情を込めて作る貴重な無添加生ハムをＶｏｌｃａは美味しさだけでなく、作り手さんの気持ちなども一緒にお客様にお伝えしていきたいと思います。

無添加なので味や香り、普段食べてきた物とは明らかに違いがわかります！

無添加の生ハムと無添加のワインは相性抜群です！

もちろん、Volcaの由来でもある生ハム専用皿で提供させて頂きます。

６カ月熟成

１年18カ月熟成

尾島さん特製手作り生ハム折りたたみ式移動式台！

工場の中もひとつ、ひとつが手作りでたくさん驚かされました！

尾島さんの無添加生ハム是非、お召し上がり下さいませ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　江田直樹でした。

Get Started !

みなさん、こんにちは。Volca店長の植島です。

Volca　Openから早３週間が経ちました。

開店の際にはたくさんのお花やお祝いそしてご来店をいただきました。

Staff一同大変感激しております。本当にありがとうございました。

ようやくお店のほうも落ち着いてまいりましたので、本日から

VolcaのStaffブログを開始いたします！

まずトップを飾るのは、当然店長　ということで

一発目　張り切って書かせていただきます！

まずはお店の紹介から、

Volcaはボルカと読みます。フランス語やスペイン語で「火山」の意味です。

英語だとボルケーノですね。

なんでこの名前なのかというと、お店で出している生ハムの器からとりました。

この器火山の形をしているんです。そしてその中にキャンドルを入れて、暖め
ながらいただきます。

Volcaは昼はCafe、夜はWine & Champangne Bar　です。

ウッドデッキ・テラスがあるので、

やさしい日差しを浴びながら

あるいは

夜風に吹かれて

気取らず友達の家のように肩の力を抜いて楽しんでいただける

そんな店を目指しております。

今日は店の売りのひとつであるワインについて書きます。

当店では毎日日替わりで赤ワイン５種類、白ワイン５種類、
シャンパン＆スパークリングワイン　３種類をグラスでご用意しております。

自然派のワインを中心に取り揃えました。

ちなみに今日のワイン達は、

赤

左から

Bourgogne Rouge / Remi Jobard
ブルゴーニュ・ルージュ / レミ・ジョバール

Cotes du Rhone les dux Albion / Ch de Sain Cosme
コート・デュ・ローヌ・レ・ドゥー・アルビオン / サンコム

Ch.Tour du Haut Moulin
シャトー・トゥール･デュ･オー･ムーラン

Barbera d'Asti / Trinchero
バルベーラ・ダスティ / トリンケロ

CH de Pennautier / Vignobles Lorgeril
シャトー・ド・ペノティエ / ヴィニョーブル・ロルジュリル

白

Chablis Humeur du Temps / Alice et Olivier de Moor
シャブリ ユムール・デュ・タン / アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール

Angiolino Maule Sassaia / La Biancara
アンジョリーノ・マウレ　サッサイア / ラ・ビアンカーラ

Sauvignon Blanc Single Vineyard / Vina Errazuriz
ソーヴィニヨン・ブラン・シングル・ヴィンヤード / ヴィーニャ・エラスリス

Vouvray Sec / Thierry Puzela
ヴーヴレ・セック / ティエリー・ピュズラ

Bourgogne Chardonnay / Domaine de la Cadette

ブルゴーニュ・シャルドネ / ドメーヌ・ド・ラ・カデット

泡

Champagne 1er Cru Rilly La Montagne Brut / Domaine Hubert Paulet
シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・リリー・ラ・モンターニュ・ブリュット / ユーベル・ポレ

Henri Giraud Espri
アンリ・ジロー・エスプリ

Lou Dumont Creman de Bourgogne
ルー・デュモン・クレマン・ド・ブルゴーニュ

中でもお勧めは、シャンパンんのアンリ・ジロー

グラスで提供している店は、ほとんどないと思います！

VolcaはGW中も休まず営業しておりますので、

休日に昼間からテラスで

シュワシュワ

してください！

以上、植島でした。

VOLCA
東京都港区西麻布２－１３－１９コート西麻布１Ｆ
03-6906-8619
営業時間 月～土　11:30～翌5:00