ＶｏｌｃＡキッチンの美味しい時間!!

今日のオープン前にお店のテラスでコーラフロート飲んでました

こんにちは！江田です！

今日は、「冷たいラタトューユ」をご紹介します。

食材はズッキーニ、茄子、パプリカ、玉ねぎ、トマトです。

野菜の旨味がよく出てます！

ハーブとサワークリームを絡めてどうぞ

明日は中村さんとイタリアワインの試飲会デートで～す

グラスワインのご紹介 １４ ソアーヴェ・クラシコ / ピエロパン

あいにくの雨の日曜日、いかがお過ごしですか？

雨の日は、外で走れないので

ジムのトレッドミル （いわゆるランニングマシーン）で走ってました。

風景が変わらないので、飽きるのでつらいです。

ipodを聴いていても、

つい表示される距離や時間を見て、

はやく終わらないかなぁ

と、考えて走っています。

やっぱり、ランニングは外がいいですね。

植島です。

さて、今日もグラスワインのご紹介です。

江田からご紹介している通り、

新しくプリフィクス・コースをご提供していますので、

グラスワインもそのコースに合うものをセレクトしております。

今日ご紹介するのは、

ソアーヴェ・クラシコ / ピエロパン ２００７

Soave Classico / Pieropan 　2007

イタリア　ヴェネト州の白ワインです。

ヴェネト州は、ヴェニスのある州です。

ヴェネト州の白ワインといえば、ソアーヴェといわれるほど有名ですが、

一昔前は、大量生産で安くて水っぽいワインの代名詞的な存在でした。

しかし、そんな悪い評判をくつがえそうと不屈の精神で名誉回復に努めた

のが、この造り手　ピエロパンです。

品種は、ガルガーネガ85%、トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェ15%

味わいは、ちょっと苦味がある果実味としっかりした酸味が特徴です。

凝縮感があります。

前菜系の野菜料理やカルパッチョなどにももちろん合いますが、

おすすめなのは、生ハムです。

ちょっとだけほろ苦いこのワインと

パルマ産の生ハム

いけます！！

是非お試しを。

オレンジ鴨の柑橘サラダ

毎日、毎日、良い天気ですね

でも、明日は雨なんです・・・

こんばんは！江田です！

今日からプリフィクスコースの料理を少しづつご紹介させて頂きます

【オレンジ鴨の柑橘サラダ】

鴨を赤ワインとオレンジでマリネしました。

ひと口食べると、鴨の脂の旨味とオレンジの風味が食欲をかき立てます。

オリーブオイルベースのシンプルなドレッシングを使用し、さっぱり爽快な夏らしいサラダです!！

個人的には、シャンパンと一緒に食べたい１品です