ガッツリ食べる！肉感たっぷりの特大ハンバーグ

以前に、三男に、

「好きな食べ物は何？」
と聞いた時、

三男が答えたのが、

枝豆
ハンバーグ
カルボナーラ
カニクリームパスタ
ライスコロッケ

想定していたメニューでした。笑

カニクリームパスタは
この間に食べて、
カルボナーラは
妻がよく作っているので、

今回はハンバーグを作ることにしました

育ち盛りの（？笑）

子どもには、

普通サイズのものを
2個、3個食べても
食べた感がないので、

どうせなら、
ガツンと大きなサイズのものを
ということで

1個でお腹いっぱいになる
超特大ハンバーグを

いつも作っています

●材料（特大3個分）
牛豚合挽きミンチ750g（実際買ったのは計785g）

国産合挽きを買ったつもりが、

オージービーフ＆国産豚肉だった

玉ねぎ2個
卵3個
パン粉1カップ

牛乳150ml

●作り方は…
はっきり言って、
何も特別なことはしておらず

いつもの手抜きです。笑

玉ねぎ2個をみじん切りにして、
少量のサラダ油で先に炒めておきます

飴色になるまで炒めた方が
よいのかもしれませんが、

玉ねぎの水分が飛んで、
軽く色がついてきたら、
それでよいのかなと思って

そこで火を止めています

その後、玉ねぎが冷めるのを待つ間に、
今回は付け合わせに
マッシュポテトを作りました

マッシュポテトは
作り方も何もありませんが、
記録の意味で
別記事でアップしようと思います

で、ハンバーグですが、
合挽きミンチに
炒めた玉ねぎ、パン粉、卵、
牛乳、塩コショウを入れて
よくこねます

パン粉はあらかじめ牛乳に浸したものを
なんて言いますが、
別々に入れても
しっかり混ぜたら問題ないような

また、こねる時に
つなぎにサラダ油を入れる人も
いるようですが、
これも入れていません

フライパンを熱し、
サラダ油を少し引いたら
いったん火を消します

というのは
ハンバーグを成形する時に
両手がベタベタになって、

その状態で調理を続けるのが嫌だから

ゆっくりしていると、

せっかくフライパンを温めたのに、

また冷めちゃうので、

さっさとします。笑

右手でこねて、

左手でフライパンを温めて、

油を引いて、火を止める。笑

全量を1/3ずつに分け、
1つずつ左右の手のひらに
ペタンペタンと交互に打ち付けて、

空気を抜きながら
楕円形に成形していきます

成形したらフライパンに入れて
真ん中を少しへこませて

子どもの時、
母親の料理を手伝っている時に
そんな感じで教わりました。笑

同じ要領で3つ分すべてを
フライパンに敷き詰めたら
手を綺麗に洗い、
ベタベタを解消して
火をつけます