【１５分で！カリカリもっちり。里芋のヘルシーサラダ】
今日目が覚めると、外からウィーンという車の音が聞こえて来ました。
「あ～やっぱり天気予報通り雪が降ったな。」
外を見ると２cmほど雪がつもり雪かき車が走っていました。
真っ白な雪景色。
どんなに雪が積もってもまだチェーンをしている
車をみかけたことがない。もちろんうちにもチェーンはない。
九州育ちのわたしは心配でしょうがない。
+++++++++++++++++++++++++++++++++
そんな話しはさておき！
今日は独特のヌメリ成分がおいしい
さといものサラダを作りました。
里芋の、あのねっとりとしたヌメリ成分ムチンは
粘膜を保護する作用があるため風邪などの感染症予防にも
効果が期待出来るすばらしい根野菜。
Taro
またもうひとつのヌメリ成分ガラクタンは、植物繊維の一種で免疫力を
高める効果があると言われています。
免疫力が上がれば風邪も引きにくく、代謝があがって痩せやすいと
いいことづくし！
食物繊維が豊富な里芋とこれまた食物繊維が豊富な
レタスを合わせたダブルで食物繊維が摂れるサラダなので、
ダイエット中のお腹の張り解消にもおすすめ！
ちなみに里芋には、カリウムも豊富なため
体脂肪除去にも役だってくれそうです。
今日の酵素たっぷりイージーサラダ！
Crunchy Taro and Lettuce Salad
【カリカリもっちり里芋のヘルシーサラダ】
レシピはこちら↓
（調理時間１５分/２人分）
材料
里芋 ３～４個
パン粉 大さじ２
塩、こしょう 適量
レタス 適量
菜種油 大さじ２
白ごま 適量 お好みで
作り方
１、里芋の皮をむきさっと水洗いし
7～8mmほどに横にスライスする。
（上下を切り落とし切った部分を持ちながら縦に皮をむくと剥きやすい）
２、フライパンに１cm程の水を入れ里芋を加えフタをして
中火で５分ほど煮る。（水がなくならないように注意）
３、里芋に火が通れば火を止め、ザルに里芋をあげる。
フライパンをさっと洗い再度熱して、油大さじ２を加え温まったら
里芋を戻し入れソテーする。
途中でパン粉、塩、こしょうを加え焦げない様に両面をこんがり焼く。
４、洗って適当に切ったレタスにを器に盛り上からこんがり焼けた
里芋を乗せれば完成。
好みで再度塩、こしょう、白ごま、
油大さじ1/2＋お酢大さじ1/2を混ぜたドレッシングをかける。
Tips!
里芋の皮はアルミホイルを丸めたもので
毛をこそげ落とす方法もありますが
どうしても時間がかかってしまうので
時間短縮に包丁で皮をむきました。
パン粉は、冷凍していたパンをカリカリ
すりおろしながらフライパンに加えました。
パンがあまった時に冷凍しておくと便利です。
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【Vegetable Gohan Recommend】
わたしの地元
長崎で無農薬栽培で育った里いも！
雲仙岳の麓・名水百選にも選ばれた
島原の綺麗な水で育った収穫量も少ない
希少なセレベス系の高級赤芽さといもです。
高級ホテル、料理店へ出荷されていて
ほくほくほっこりの舌触り
煮汁がしみこみやすく芋煮会にも最適！
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スープやドレッシング、泡立てにも使えて便利！
値段もお手頃！スピード調節ができるブラウンの物を使っています。
（なるべく低速で作るのがおすすめ！）
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＊【３０分で３品。ひよこ豆を使ったダイエットレシピ】
時間がない時にもってこい！
食物繊維やタンパク質、ビタミンB1、カルシウム
が豊富なひよこ豆を使った３０分で３品できる簡単レシピです！
お腹にたまってしっかり満足感！
＠美肌作り•ダイエットにおすすめ！
事前にやること：
ひよこ豆缶を１缶使います。
(1缶1.5カップ分程あるので1/2カップずつ３つの料理に使います。）
まずはひよこ豆を缶から出しボウルに入れさっと水洗いし
ザルに入れ水気を切っておく。
（別の料理の時に使った写真ですが、左下がひよこ豆を水切りしたものです）
【ひよこ豆缶を使った１品目から～】
とろ～りおいしい優しいスープです。
ひよこ豆のソイポタージュ
（調理時間：１０分 ２人分）
材料
ひよこ豆 1/2カップ
たまねぎ 1/2個（みじん切り）
水 １カップ
コンソメ 小さじ１
豆乳 150ml～
塩、こしょう 適量
作り方
１、鍋に油を薄く煎れ玉ねぎを入れ中火で焦がさない様に炒める。
透き通って来たらヒヨコ豆も加え軽く炒める。
２、水、コンソメを加え温まったらバーミックスまたは
ミキサーで混ぜ合わせ滑らかにする。
３、豆乳を加え沸騰させないように温め
最後に塩、こしょうで味を整えれば完成。
Chick Pea Soy Soup
このスープを弱火で温めている間に
もう一品！
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
【２品目～】
もりもり食べられるサラダ
いんげんのフムスドレッシング和え
（調理時間：１０分 ２人分）
材料
ひよこ豆 1/2カップ
練りごま 小さじ１～
レモン汁 小さじ１
ガーリックソルト 小さじ1/4
菜種油 大さじ１.5～
粗挽きこしょう 適量
いんげん 適量
ラディッシュ 適量
作り方
１、ボウルに全ての材料を入れバーミックスまたはフードプロセッサー
などで混ぜ合わせる。
最後に水（大さじ１～３）を加え好みの濃度に延ばす。
２、フライパンに１cmほどの水と塩少々を入れ
ぷつぷつしてきたらいんげんを入れフタをして
２～３分ほど軽く蒸し煮する。
３、器に水気を切ったインゲンと４等分にした
ラディッシュを盛りつけフムスドレッシングをかければはい！完成。
Green beans with hummus dressing
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
【最後に３品目～！】
さっぱりおいしい～おしゃれな
デリ風チックピーサラダ
（調理時間：５分 ２人分）
材料
ひよこ豆缶 1/2カップ
きゅうり 1/2本（5mmの角切り）
トマト 1/2個（種の部分を取り5mmの角切り）
パセリ お好みで（刻むまたはパウダーでもok)
ドレッシング↓
お酢 大さじ1.5
菜種油 大さじ１
塩、こしょう 適量
作り方
１、カットした全ての材料とドレッシングをボウルに入れ
全体を和えれば完成。
Chick Pea Deli Salad
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
という訳で３０分で３品完成しました！
年末年始に暴飲暴食したのでリセットしたい！
とメッセージをくれたじゅんこさんのリクエスト
にお応えしましたよ＾＾
離乳食にも使えるものとの事でしたが、
１品目のポタージュと２品目で作った
フムスのガーリックソルトとこしょう
を抜けば離乳食としてもいけますね！
お腹にたまってしっかり満足感！
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事前にやること：
ひよこ豆缶を１缶使います。
(1缶1.5カップ分程あるので1/2カップずつ３つの料理に使います。）
まずはひよこ豆を缶から出しボウルに入れさっと水洗いし
ザルに入れ水気を切っておく。
（別の料理の時に使った写真ですが、左下がひよこ豆を水切りしたものです）
【ひよこ豆缶を使った１品目から～】
とろ～りおいしい優しいスープです。
ひよこ豆のソイポタージュ
（調理時間：１０分 ２人分）
材料
ひよこ豆 1/2カップ
たまねぎ 1/2個（みじん切り）
水 １カップ
コンソメ 小さじ１
豆乳 150ml～
塩、こしょう 適量
作り方
１、鍋に油を薄く煎れ玉ねぎを入れ中火で焦がさない様に炒める。
透き通って来たらヒヨコ豆も加え軽く炒める。
２、水、コンソメを加え温まったらバーミックスまたは
ミキサーで混ぜ合わせ滑らかにする。
３、豆乳を加え沸騰させないように温め
最後に塩、こしょうで味を整えれば完成。
Chick Pea Soy Soup
このスープを弱火で温めている間に
もう一品！
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【２品目～】
もりもり食べられるサラダ
いんげんのフムスドレッシング和え
（調理時間：１０分 ２人分）
材料
ひよこ豆 1/2カップ
練りごま 小さじ１～
レモン汁 小さじ１
ガーリックソルト 小さじ1/4
菜種油 大さじ１.5～
粗挽きこしょう 適量
いんげん 適量
ラディッシュ 適量
作り方
１、ボウルに全ての材料を入れバーミックスまたはフードプロセッサー
などで混ぜ合わせる。
最後に水（大さじ１～３）を加え好みの濃度に延ばす。
２、フライパンに１cmほどの水と塩少々を入れ
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２～３分ほど軽く蒸し煮する。
３、器に水気を切ったインゲンと４等分にした
ラディッシュを盛りつけフムスドレッシングをかければはい！完成。
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さっぱりおいしい～おしゃれな
デリ風チックピーサラダ
（調理時間：５分 ２人分）
材料
ひよこ豆缶 1/2カップ
きゅうり 1/2本（5mmの角切り）
トマト 1/2個（種の部分を取り5mmの角切り）
パセリ お好みで（刻むまたはパウダーでもok)
ドレッシング↓
お酢 大さじ1.5
菜種油 大さじ１
塩、こしょう 適量
作り方
１、カットした全ての材料とドレッシングをボウルに入れ
全体を和えれば完成。
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という訳で３０分で３品完成しました！
年末年始に暴飲暴食したのでリセットしたい！
とメッセージをくれたじゅんこさんのリクエスト
にお応えしましたよ＾＾
離乳食にも使えるものとの事でしたが、
１品目のポタージュと２品目で作った
フムスのガーリックソルトとこしょう
私もお正月明けぜんざい の食べ過ぎで体重が1kg増加。。。
この分なんとか落としたいと思います！
１度にひよこ豆ばっかりは～という時は
日を分けて食べてもいいですよね。
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【Vegetable Gohan Recommend】
今回使ったひよこ豆↓
保存がきくのでまとめて買っておくと便利。
有機栽培、無添加、塩不使用のエデンのオーガニックひよこ豆
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保存がきくのでまとめて買っておくと便利。
有機栽培、無添加、塩不使用のエデンのオーガニックひよこ豆
カレーやサラダに！すぐに使えるひよこ豆！＜エデン・オーガニック＞有機栽培・無添...
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【喉の痛みに。大根のはちみつライム】
ウィスコンシンも寒くなってきたな～
と思ったら今日は８℃まであがって暖かい！
去年の今頃は雪が１mほど積もって真っ白だったのに
今年はまだ雪が積もらない。
この時期に公園で遊べるなんて子供にとっちゃたまりませんな！
だけど室内は暖房がきいていて空気が乾燥しているので
喉が痛い。。。ここ数日加湿器をつけて寝ているのに
朝起きると喉が痛みます。
という訳で、喉の痛み止めにはちみつを使って
簡単お漬け物をつくりました。
【Pickled Japanese Radish with Honey Lime】
材料
大根 １０cm程（１２０g程度） ５mm程の角切りにする
はちみつ ４０g程度
ライム果汁 1/2 個分
ライム 輪切り 数枚
作り方
１、全ての材料を保存容器に入れ時々ふりながら
数時間または一晩寝かせれば完成。
＊かしゃかしゃと振ると大根から水分が出て来るので
全体が液に浸かる様にしておく。
朝ごはんやちょっとお腹が空いた時につまんでいました。
↓すると２日後には喉の痛みが解消
！
自然治癒力が働いたのでしょうか。
薬に頼らず喉の痛みを解消できました＾＾
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大切な人へのプレゼント探しにおすすめ↓
ビレバンの本の品揃えはいいな～
気になる本ばかりが揃ってる。
先日下北のビレバンに行った時改めて思いました。
日本で買いそびれたので、先日ビレッッジバンガードの
オンラインショップでアラーキーの原点とも言われる
写真集”さっちん” を買いました。
まだ内緒ですが旦那へのプレゼントなんです。
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↑こ
んなかわいいマトリョーシカの小物入れ に
お菓子を入れてプレゼントするのもいいですよね～
もうすぐバレンタインデスし！
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