酵素・栄養セラピストMihoko -112ページ目

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【精製されていないものが体にいいワケ。】

ブルーベリー、ラズベリー、キウイ、バナナとピーカンナッツとヨーグルトクリーム

素朴な疑問！

白砂糖は体に悪いと言うけど、どう悪いの？

全粒粉は体になんとなく良いとわかっているけど

白い小麦粉とどう違うの？

について書きたいと思います。

精製された白い砂糖や白い粉を使うと

仕上がりがきれいで、食べた時の食感も柔らかでおいしく感じるんですよね。

私もこういう事を勉強する前までは、何も考えずに

甘くて食べやすくて口がおいしい！と感じるものを

パクパク食べていました。

ですが、白砂糖や白米、白い麺類、白い粉類は精製されているので

炭水化物以外のミネラル、ビタミン、ファイトケミカル、食物繊維などが

全て取り除かれた空っぽの食べ物なのです。

アメリカではEmpty Calorie(空虚なカロリー）と呼ばれ

敬遠されることが多いです。

どうしてかと言うと

精製された食品を食べた後、体は消化→吸収という作業を行うのに

必要な栄養素が取り除かれているため、体に蓄えられた栄養分から

削り取ってしまいます。

ですので、こういった精製食品を常用していると体内の栄養素が

食べているのに不足し、さらに栄養素を補給するために

脳が食べ物を欲するという悪循環になってしまいます。

肥満にもつながりますね。

こうならないためにも、ミネラルやビタミン、ファイトケミカル、食物繊維

など栄養素を含む精製されていない食品（全粒粉や甜菜糖、蕎麦など）

を選んだ方が良いのです。

酵素栄養学の先生もベストセラー育児書を出されている

アメリカのドクターシアーズ氏も同じことを言われているのですが

子供が白砂糖などを摂りすぎるのはもっと危険！ということ。

グルコース、デキストリース、ストロースなどキャンディーや

ケチャップなどに使われる安価で甘みのある糖質が最も良くないそうです。

（少量なら問題ないですが摂りすぎた場合です。）

こういった精製糖が体内に入って来ると、すぐに血中に移行し

ジェットコースターのように血糖値が上がり

糖質を体の細胞へ届ける為にインシュリンの分泌を誘発します。

糖質はどんどん消費され血糖値が低い状態に落ちます。

そうするとストレスホルモンを誘発し肝臓に蓄えられた糖質を絞り出し

血糖値を元に戻そうとする。

この血糖値の上下運動とこの働きを穏やかにしようとする

ホルモンによって子供自身がジェットコースターのような

行動をとってしまうのだそうです。切れやすい子供が増えるのも

こうした事が影響しているのですね。

とくに小さなお子さんを持つママは意識する必要がありますよね。

小さい頃に甘いものを食べてすごした赤ちゃんは

大人になってからも変わらずその味覚を持ち続けてしまうからです。

逆に３歳までに健康な食べ物だけを赤ちゃんの

味蕾と成長中の腸に与えておくと、大きくなってから食べた

ジャンクフードを自ら拒否する事が出来るのだそう。

３歳をすぎた子供でも、まだまだ味覚をコントロールすることは

できると思います。

大きくなってからはすきなものをおいしく食べられるように

今からきちんと正しい味覚を教えてあげたいなと思っています。

昨日ママ友と動物園に行ったのですが、ちょうど前日に焼いていた

インゲン＆ニンジン＆バナナのケーキがあったので、

リンゴ、バナナとこのケーキを持って行きました。

Pizza!

息子にはレタスを細かく刻んでトッピング

ピザのサイドディッシュには、生野菜をたっぷりと。

キャベツとナッツとバジルドレッシングのサラダです。

（バジルドレッシングは、バジルペースト
にバルサミコ酢を合わせたもの。）

という訳で、食材を選ぶ場合はできるだけ精製されていないものを

選びたいですね！

新編シアーズ博士夫妻のベビーブック: ￥3,780; 楽天

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今日もベジタブルごはんまでご訪問ありがとうございます。

帰り道にボタンをclickしていただけるとうれしいです↓

私も愛飲中。胃酸で死なず生きたまま腸まで届く酵母＋酵素の

サプリ。生きた酵素が、摂りすぎた糖分をなかったことに。画像はこちら↓

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（ベジタリアン歴６年目。アトラボ社長の決断！はこちら
をご覧下さい。）

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＊ESSE（エッセウェブ）ごはんレポートの最新記事はこちら

http://platinum-reporters.fusosha.co.jp/XP/fn4900000000.html

【お知らせです。】

３つほどお知らせさせてください！

　Platinum Reporters

　　　ESSE9月号の”小さな暮らしのレシピ”コーナーにて
　　　【英国式ウェルカムドリンク】の記事を掲載して頂きました。


ESSE (エッセ) 2011年 09月号: ￥500; Amazon.co.jp

　　　テーマは”夏におすすめのドリンク”で
　　　英国のパーティーなどでよく飲まれる
　　　オレンジティーパンチをご紹介頂きました。

　
　　　紅茶、オレンジ、オレンジジュース、炭酸水、ミント、エディブルフラワー
　　　を使った見た目も華やかなウェルカムドリンクです。
　　　
　　　日本の母にぜひ買って見てね！と伝えましたが
　　　私はまだ手にとって見ていません。
　　　ん～早く見たい！

　　　日本にいる時からファンだったESSEに掲載して頂いて
　　　とても嬉しいです＾＾
　　　

イギリス流オレンジティーパンチ/ 分量はこちら

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　楽天レシピ　今日のレシピ＆レシパーさんのコーナーにて
　　　デトックス！体がきれいになるスムージーレシピをご紹介頂きました。

　　　これは８月１８日（木）のみなのでぜひこちら見てくださいませ～

きゅうりとメロンのスムージー
（楽天レシピページはこちら）

私は朝ごはんにスムージーを飲む事が多いのですが
この組み合わせは同じウリ科なので相性がよく飲みやすいです。
子供のおやつや、ダイエット中のドリンクとしてもおすすめです＾＾

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朝時間.jp の今日のイチオシ朝ごはんのコーナーで
　　８月２０日（土）に私の朝ごはんスムージーを掲載して頂きます。
　　まだ先ですが、ぜひこちら20日（土）に見てくださいませ～
　　

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朝フルーツは体に負担がかからないので本当におすすめです！
朝フルーツを始めると集中力もあがり仕事能力もアップします。
ある調査では、子供の勉強能力もあがったとのデータもあるほど。
お腹がすいたら好きなフルーツをもっと食べたり、
私は野菜サラダやお味噌汁を飲むこともあります。

私の朝ごはんはフェイスブックで更新していますので
ぜひこちら↓も見てください＾＾

Vegetable Gohan facebook

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おまけ。。。

息子もおかげさまで１８ヶ月になり
先日健康診断に行ってきました。

体重：11.5kg
身長：82.5cm

とすくすくと元気に成長してくれています。
息子の最近のお気に入りアニメは
セサミストリートとトーマス。

セサミストリートの中でお気に入りキャラクターは
エルモではなく何故か青色の【グローバー】

トーマスの中で最近のお気に入りは
トーマスではなくて同じ青色の【ゴードン】

青色が好きなよう＾＾

健康診断の帰り道によったおもちゃ屋さんにトーマスの
おもちゃがあり、ゴードンゴードン！と大興奮。
１時間ちかくそこから離れてくれませんでした。

それを見かねたダンナが、「じゃあさこのゴードン買って帰ろう」
とゴードン（25㌦）を買って泣き叫ぶ息子を連れて帰りました＾＾；

１８ヶ月の誕生日プレゼントとなりました↓

ゴードンとウィスコンシンのデザイナーステッカー
（このステッカーの数％はウィスコンシンの森林保護のために寄付されるのだそう。
　ゴードンとトーマス同じいろなのでわたし時々区別がつきません＾＾；）

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今日もベジタブルごはんまでご訪問ありがとうございます。
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私も愛用中。胃酸で死なず生きたまま腸まで届く酵母＋酵素の
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＊ESSE（エッセウェブ）ごはんレポートの最新記事はこちら

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【野菜がおいしい野菜のディップ】

お盆はいかがお過ごしですか？
長崎はお盆に精霊流しがあり、ドハデな精霊船と爆竹が
バンバン鳴り響きます。今年も賑やかだったのかな～

さて、夏野菜がおいしい時期ですね！
私の一番好きな夏野菜の食べ方は
野菜のディップで夏野菜を食べること。

例えば、、、こんな感じです↓

クリーミー豆腐のディルディップ
絹ごし豆腐とディル、パセリと塩にお酢を加えています。
爽やかなディルの香りが効いて野菜の味を引き立ててくれます。
塩はシーソルトを使用。
詳しいレシピはこちら→Oixi クリーミー豆腐のディルディップ

先日ファーマーズマーケットで買ったディルシードを使いました。

それからバジルの葉をペーストにしたジェノベーゼも
野菜ディップに大活躍です。

ジェノベーゼベジトマディップ
乳製品不使用のベジネイズ大さじ３とバジルペースト大さじ１に
角切りトマトを加えています。もちろんベジネイズでなくても
普通のマヨネーズでもOK。

Vegenaise
アップルサイダービネガーやグレープシードオイルなどで作られたベジネイズ
グルテンフリーで体に優しいのですが、ちょっともったりとしていて
油分が多いのでそのまま食べるよりディップなどにアレンジした方が私は好きなのです。

キャベツにパプリカを乗せてジェノベーゼベジトマディップをかけて
くるくると巻いて食べました。
これはちょっと失敗。。。パプリカが食べにくかった。。。
巻かずにひとつずつ食べるのがおすすめ＾＾

塩こんぶのディップもおすすめ！

マヨ昆布ディップ
ベジネイズまたはマヨネーズにカットした塩こんぶを混ぜれば完成。
とっても簡単ですが、これも昆布の旨味と野菜が合わさって
野菜がさらにおいしくなるディップです。

機会があればぜひお試しくださいね！

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アトラボ短期集中型ダイエット用！
２～３日ファスティング（断食）のレシピを一部ご紹介します＾＾↓

朝食にキウイ、マンゴー、アボカドのスムージーとAtto Vege Fast DS

お昼はAtto Vege Fast DSと梅干し

夕食に、キュウリ、ニンジン、リンゴ、ライムと水のスムージーとAtto Vege Fast DSです。
ライムを多めに加えると飲みやすいです。

１００種類の野菜、果物、漢方、野草植物発酵エキス、
発酵ローヤルゼリー、食物繊維入りの酵素ドリンクが
断食中の体をさらにきれいにし体調を整えてくれます。

体をきれいにしながら－３Kgを目指すプチ断食•酵素ダイエットコースです。
Atto Vege Fast DSは只今入荷待ちなのだそうですが、
本気のダイエットを目指すなら↓ぜひこちらご覧ください。
一緒に頑張りましょう～