ヴィーガン・ベジタリアンでは、
鉄の供給源の吸収率が悪いなどの理由から、
ヴィーガン・ベジタリアンのスポーツ選手では鉄欠乏症のリスクが高くなります。
鉄分の欠乏は筋肉機能を悪くするので、
貧血のある無しに関わらず、
選手のパフォーマンスの悪化にもつながります。
特に女性選手で、
ランニングのような激しい持久力運動をする場合、
鉄分がさらに必要になります。
激しい運動によって汗、尿、便に鉄分が排出されてしまうからです。
米国食品栄養委員会は、
・食べた鉄は、体内で使われたり排出されたりし、
数時間から数日で半分ほどに減少、となる期間が短い。
(鉄の生物学的半減期が短い)
・赤血球の代謝回転率が高くなると、
赤血球がより早く生成・分解されるため、赤血球の寿命が短くなり、
健康状態に影響を与える可能性が高くなる(赤血球の代謝回転率と脆弱性の増加)。
といった理由から、
一般のスポーツ選手では30~70%多く鉄が必要になるかもしれない、と言っています。
ヴィーガン・ベジタリアンスポーツ選手も同様にがんばって鉄を摂りたいですね。
鉄の推奨量や供給源は以下をご覧ください。
スポーツ選手で鍵となる栄養素については以下のサイトをご覧ください。
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2023年5月9日公表