手打ちでカレーうどん

昨日は午前中曇り空でしたが二十日大根と春菊の収穫して来ましたよみんなで＾▽＾

キャベツはあまり期待してないのですがまわりに二十日大根が沢山植えてあります。収穫して雑草もとってキャベツの虫チェックして紋白蝶の卵対策に全体を保護して来ました


沢山収穫出来たので4人で分けました

これは我が家の分

*:..｡ο〇☆°．：．。*:..｡ο午後からは残念ながらずっと雨そのうえ仕事も休みなのでごろごろしてました（実は風邪が重症でおとといから声がでません）調子悪いのでの散歩以外は外出しないことに…

朝作ってひとまとめにして冷蔵庫にねかせておいた生地をパスタマシンでのばして…

今回はカレーなので麺にしっかり絡める様に5の目盛りで薄めにのばして平麺カット



カレーうどんの素と言うレトルト使ったからコストは100円かかりましたねなんか安く出来ちゃいますね～うどんは手作りオススメです肉じゃがとsaladは残りものでした

ダッチブレッド

ダッチブレッドを作りました

まわりの皮がひび割れて焼きたてはバリバリと中のクリームチーズもあつあつで美味しいですよ



材料は…
強力粉…160g
薄力粉…40g
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ…3g
塩…4g
砂糖…10g
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ…大1
ぬるま湯…120cc


わかりにくいですがﾆｰﾀﾞｰでまわして40分ポット発酵して1.5倍くらいになったらかるくまわしてガス抜きして6分割してさらにﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ約10分。

その間にトッピングの皮の材料を合わせて作っておきます。（上新粉、強力粉、塩、砂糖、ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ、水、バターを合わせたもの）

トッピングして二次発酵させた状態…ちょっとずり落ちてます

6分割して2個は直径10cmくらいにのばして冷凍しました。食べたいときに自然解凍してかるくのばしてオリーブオイルローズマリーだけで充分美味しい(o^～^o)です


はいど～ぞ～

6/22 白梅酢が順調です

18日に漬けた梅の白梅酢があがって来ました


もうすでに重石をひとつに減らしてあります。


しっかりと梅酢に漬かってカビの心配もなさそうなので2週間くらいの頃に赤シソを加えればですね

地元の梅がもうすぐ農家の人から届くので更に3Kgくらい漬けようかな～？と思ってます

塩分を控えてできあがってからハチミツ漬けにすると市販のまろやかな梅干しになる…と友達から聞いたので 少し分けて漬けてみたいですね


今年これだけ漬けたら2～3年はもちそうですよ