6/22 白梅酢が順調です

18日に漬けた梅の白梅酢があがって来ました


もうすでに重石をひとつに減らしてあります。


しっかりと梅酢に漬かってカビの心配もなさそうなので2週間くらいの頃に赤シソを加えればですね

地元の梅がもうすぐ農家の人から届くので更に3Kgくらい漬けようかな～？と思ってます

塩分を控えてできあがってからハチミツ漬けにすると市販のまろやかな梅干しになる…と友達から聞いたので 少し分けて漬けてみたいですね


今年これだけ漬けたら2～3年はもちそうですよ