ダッチブレッド

ダッチブレッドを作りました

まわりの皮がひび割れて焼きたてはバリバリと中のクリームチーズもあつあつで美味しいですよ



材料は…
強力粉…160g
薄力粉…40g
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ…3g
塩…4g
砂糖…10g
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ…大1
ぬるま湯…120cc


わかりにくいですがﾆｰﾀﾞｰでまわして40分ポット発酵して1.5倍くらいになったらかるくまわしてガス抜きして6分割してさらにﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ約10分。

その間にトッピングの皮の材料を合わせて作っておきます。（上新粉、強力粉、塩、砂糖、ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ、水、バターを合わせたもの）

トッピングして二次発酵させた状態…ちょっとずり落ちてます

6分割して2個は直径10cmくらいにのばして冷凍しました。食べたいときに自然解凍してかるくのばしてオリーブオイルローズマリーだけで充分美味しい(o^～^o)です


はいど～ぞ～