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14Mar
- 【うちベジ】Vol.5　にんじんパワーの話！
  ご訪問ありがとうございます！◎ 初めましての方はこちらをぜひ読んでみてください。　→ 自己紹介僕がメディアサイト「おうちごはん」さんで定期的に連載させていただいている「うちベジ」！5回目が掲載されました！今回は「にんじん」ついて！にんじんは健康にももってこいですが、力がでる野菜なんです！「力なんていらなくない？」って思うかもしれませんが、活力といいますか、元気も力と言いますか、日々を生活していく中で、大事なんです！→ うちベジ Vol.5 はこちらからこんな感じのページになっております。にんじんって、好き嫌いが分かれてしまうのと、料理がワンパターンになってしまう事が多いと思うので、レシピなどふくめ、色々書いてます！ぜひ読んでみてください　→こちらこんな感じです。にんじんレシピ書いてます！今回もけっこうなボリュームになってます！ぜひ読んでみてください！→ コラム【うちベジ】Vol.5はこちら！器などライフスタイルを扱うお店をやっています。ぜひご訪問くださいキッチン用品、雑貨、本など、愛用品は楽天ルームにインスタグラムには毎日の料理や日常を投稿してます @utoshご訪問いただきありがとうございました！料理、インテリアなど、日本や海外の「食」や「くらし」の情報も書いていこうと思います。今後とも覗いていただけると嬉しいです。＊ご質問などがありましたらInstagramの最新PICにコメントください。読者登録よろしくお願いします2冊目の著書「盛りつけエブリデイ」→詳細はこちら「Amazonランキング部門1位を頂きました」 1冊目の著書「とりあえず野菜食BOOK」→ 詳細はこちら
05Mar
- 【お弁当】肉なし！春のわっぱ弁当
  ご訪問ありがとうございます！◎ 初めましての方はこちらをぜひ読んでみてください。　→ 自己紹介今日はわっぱでお弁当！僕の著書「盛りつけエブリデイ」には乗せていますが、インスタ含め、ブログにも乗せるの初めてな「わっぱ」！以前より、わっぱが似合うフィードになってきたなと思いまして、もっと使っていこうと…そんなわけで今回はちょっと張り切って、2色ごはんのわっぱ弁当！作ってみました。こんな感じです。まずタイトルの2色ご飯は「ひじきごはん」「16穀米」（黒米をたしてさらに色づけしています）って感じで、昨日の残りごはんにひじきを入れて、新しく炊いたご飯は16穀米に！という感じです。ご飯以外の中の具材は、・肉なしコロッケ（タマネギを沢山入れる＆よーく炒めて味をだす）・人参とレンコンのつくだ煮風・トレビスのマリネ・ほうれん草の胡麻和え・ちくわきゅうり・卵焼き（ネギ入り）・ブリの照り焼きです！コロッケに時間がかかりましたが、それを作っている間に大体の事ができた感じです。ぜひぜひ、わっぱ弁当で春を感じてみましょう！器などライフスタイルを扱うお店をやっています。ぜひご訪問くださいキッチン用品、雑貨、本など、愛用品は楽天ルームにインスタグラムには毎日の料理や日常を投稿してます @utoshご訪問いただきありがとうございました！料理、インテリアなど、日本や海外の「食」や「くらし」の情報も書いていこうと思います。今後とも覗いていただけると嬉しいです。＊ご質問などがありましたらInstagramの最新PICにコメントください。読者登録よろしくお願いします2冊目の著書「盛りつけエブリデイ」→詳細はこちら「Amazonランキング部門1位を頂きました」 1冊目の著書「とりあえず野菜食BOOK」→ 詳細はこちら
03Mar
- 【フードスタイリング】リーズナブルにひな祭りの手まり寿司！
  ご訪問ありがとうございます！◎ 初めましての方はこちらをぜひ読んでみてください。　→ 自己紹介以前にもブログに書きましたが、今日はひな祭りなので、手まり寿司だよね！と思って今日はせっせと手まり寿司作りました。そして、こういったお寿司というのはやっぱりどうしても高くなってしまうんですが、そこをなんとか1000円ちょいくらいでできないかなと思いまして作ってみました。どうしても一番値段の高くなってしまう刺身はサーモンに頑張ってもらおうと言う事で、切られていないサーモンを買って、あとは、一番小さい刺身の盛り合わせを買ってきて、リーズナブルな手まり寿司を作ってみましたよ。刺身以外に用意する物は、一番小さいレンコン。（値段が一番安いやつが、多分一番小さいやつだったりします）卵 2個ラディッシュ大葉さやいんげんというか、ここら辺は冷蔵庫にあるもので色々とアレンジですね。冷蔵庫に相談で…上にちょんと乗せる具でバリエーションをだしています。わかりますかね〜？○使っているプレートはTREE&TRUNKの26cm　→詳細はこちらおんなじ具材でも置き方や切り方で表情が変わります。手まり寿司はちょっとの事でバリエーションができるので、ぜひ、値段が高いと遠慮せずに上に乗せる具で工夫をして作ってみてください！器などライフスタイルを扱うお店をやっています。ぜひご訪問くださいキッチン用品、雑貨、本など、愛用品は楽天ルームにインスタグラムには毎日の料理や日常を投稿してます @utoshご訪問いただきありがとうございました！料理、インテリアなど、日本や海外の「食」や「くらし」の情報も書いていこうと思います。今後とも覗いていただけると嬉しいです。＊ご質問などがありましたらInstagramの最新PICにコメントください。読者登録よろしくお願いします2冊目の著書「盛りつけエブリデイ」→詳細はこちら「Amazonランキング部門1位を頂きました」 1冊目の著書「とりあえず野菜食BOOK」→ 詳細はこちら
26Feb
- 【お弁当】みんな知りたいお弁当の記録帳！
  ご訪問ありがとうございます！◎ 初めましての方はこちらをぜひ読んでみてください。　→ 自己紹介今日は最近作ったお弁当を並べてみたいと思います。！先日インスタの方に沢山の種類を見たいです〜！みたいなコメントを頂いて、確かにそれは見たいよね！と僕も思ったので、ブログ書いてみました！ちなみに、僕は普段「Monbento」というお弁当箱を使っているんですが、このMonbentoシリーズで今回はまとめてみましたよ！僕の使っているmonbentoは　→詳細はこちら（ホワイト×グレー）ブラックもかっこ良くて、凄く迷ったのでそれもよかったら　→こちら（ブラック）Monbentoには2段もあれば、1段のものもあるし、色々なカラーや種類があるので、リンクから色々見て見てください！まずは鮭のフライ弁当！鮭のフライは本当に美味しいです。作ってみると分かりますが、焼くより揚げた方が絶対ジューシーなんですよね鮭って。（そういわれてもって感じだけどね…）【鮭フライ弁当】・ネギ入り卵焼き・キャロットラペ・スライスアーモンド入りカボチャのマッシュ・ほうれん草の煮浸し・さつま揚げのバターしょう油・鮭のフライこんな感じ！次は〜最近僕がそれとなくトレードマークにしようともくろんでいる素揚げレンコンをごはんに乗せる盛りつけ！そして、れんこんと唐揚げがぴったりすぎて、唐揚げ弁当以外に入れる事ができないという…（きちんとアイディア出して考えよう…）【唐揚げれんこん弁当】・唐揚げ（うすくちしょう油で味付け）・素揚げレンコン・グリルしたカブ・かぼちゃのマッシュ・キャロットラペ・紫キャベツのマリネ・ほうれん草の鰹節和え・ネギの卵焼きという感じ！次は〜先日ブログにも書いた半円コロッケの中身！（中身は紹介していなかったので）【半円コロッケ弁当】・半円コロッケ・ポテサラ・キャロットラペ・キンビラごぼう・卵焼きという感じですね〜！ぜひ日々のお弁当の参考にしてみてください！器などライフスタイルを扱うお店をやっています。ぜひご訪問くださいキッチン用品、雑貨、本など、愛用品は楽天ルームにインスタグラムには毎日の料理や日常を投稿してます @utoshご訪問いただきありがとうございました！料理、インテリアなど、日本や海外の「食」や「くらし」の情報も書いていこうと思います。今後とも覗いていただけると嬉しいです。＊ご質問などがありましたらInstagramの最新PICにコメントください。読者登録よろしくお願いします2冊目の著書「盛りつけエブリデイ」→詳細はこちら「Amazonランキング部門1位を頂きました」 1冊目の著書「とりあえず野菜食BOOK」→ 詳細はこちら
25Feb
- 【うちベジ】Vol.4　ネギの先ベジ作り置き！
  僕がメディアサイト「おうちごはん」さんで定期的に連載させていただいている「うちベジ」！4回目が掲載されました！（今回はドタバタでしたが、なんとか入稿！）今回は「ネギ」の作り置きについて、レシピなどふくめ、色々考えてみました！血糖値の上昇をおさえるための #先ベジ作り置きをやっています。→ うちベジ Vol.4 はこちらからこんな感じのページになっております。簡単でシンプルな料理ですが、素材の味を存分に感じられるレシピになっていると思います。ぜひ、読んで見てください　→こちら使っている画像を少しお見せすると、こんな感じです。ネギの先ベジ作り置きレシピ書いてます！今回もけっこうなボリュームになってます！ぜひ読んでみてください！→ コラム【うちベジ】Vol.4はこちら！器などライフスタイルを扱うお店をやっています。ぜひご訪問くださいキッチン用品、雑貨、本など、愛用品は楽天ルームにインスタグラムには毎日の料理や日常を投稿してます @utoshご訪問いただきありがとうございました！料理、インテリアなど、日本や海外の「食」や「くらし」の情報も書いていこうと思います。今後とも覗いていただけると嬉しいです。＊ご質問などがありましたらInstagramの最新PICにコメントください。読者登録よろしくお願いします2冊目の著書「盛りつけエブリデイ」→詳細はこちら「Amazonランキング部門1位を頂きました」 1冊目の著書「とりあえず野菜食BOOK」→ 詳細はこちら
21Feb
- 【簡単レシピ】体を温める！冬にぴったりなネギたっぷりブリの生姜焼き
  ご訪問ありがとうございます！◎ 初めましての方はこちらをぜひ読んでみてください。　→ 自己紹介寒い季節には旬の食材がピッタリ！という話は以前からしているのですが、今日はそんな冬の味覚な「ブリ」を、これまた冬の寒い季節はガンガン使いたい「生姜」使ってブリの生姜焼きを作りましたよ！そして「ネギ」も体を温めてくれる冬野菜！生姜とネギのダブルパワー料理です！冬もあともう少しだから、美味しい物を食べて楽しく乗り切りましょう！（最近寒さが和らいできたと思いませんか！春よ早く来い！）完成はこんな感じです！軽く炒めたネギを乗せるとさらに美味しく、栄養もUPしましすね！それではレシピいってみましょう！ネギたっぷりブリの生姜焼き　（2人分）【材料】ブリの切り身　2個長ネギ　10cmくらい（これはお好みで）A・しょう油　大さじ2・みりん　大さじ2・酒　大さじ1・生姜　1片（沢山入れてもOK）チューブだったら5cmくらい入れて！油　大さじ1お湯（ポットのお湯でいい）　300ccくらい（全体が浸るくらいの量なのでフライパンの大きさによるんだけどね）【作り方】（1）生生姜を使う場合はまず、生姜をすりおろします。ネギは斜めに細く切り、フライパンで軽く炒め、とりだしておく。（ちょっと炒めておくとより美味しいです！）（2）ここからが本番！　フライパンに油を引き、ブリの切り身を入れ、中火で両面をよく焼きつけます。（3）両面が焼けたなと思ったら、お湯を注ぎ入れ（臭みを取るために）、ひたします。30秒くらいですぐにお湯をサーッと捨てます。（ブリを一度取り出して捨てるとやりやすいかも）（4）お湯を捨てたあと、フライパンにAを入れ、煮絡めます。ちょっと絡まってきたら弱火にして蓋をして3〜4分蒸し煮にしたら完成！以外と簡単にできます！ネギは白髪ネギでもいいですが、沢山食べたいのでこの形にしましたよ！ぜひお試しあれ！バランスの取れた「そろいごはん」になりますよ！インスタグラムで「 #そろいごはん」やってます。ぜひ使ってみてくださいね！器などライフスタイルを扱うお店をやっています。ぜひご訪問くださいキッチン用品、雑貨、本など、愛用品は楽天ルームにインスタグラムには毎日の料理や日常を投稿してます @utoshご訪問いただきありがとうございました！料理、インテリアなど、日本や海外の「食」や「くらし」の情報も書いていこうと思います。今後とも覗いていただけると嬉しいです。＊ご質問などがありましたらInstagramの最新PICにコメントください。読者登録よろしくお願いします2冊目の著書「盛りつけエブリデイ」→詳細はこちら「Amazonランキング部門1位を頂きました」 1冊目の著書「とりあえず野菜食BOOK」→ 詳細はこちら
19Feb
- 【お弁当レシピ】隙間にピッタリ！半円コロッケ作ってみました！
  こんにちは。ご訪問ありがとうございます！今日はずっと書きたい！というか、作ってみたいと思っていた、お弁当にぴったりの「理想を実現させたコロッケ」について書きたいと思います。何を大げさなと思った方が多いと思いますが、その通りです（ドーン！）まあ、そういう事は置いておいて、僕がずっと思っていた事。それはコロッケってお弁当に入れづらくない？ということ！コロッケって柔らかいから形が崩れやすいし、お弁当用に少し小さめに作るんですが、それでもデカいんですよね。なのでそこら辺を改良したいなと思っていて、考えついたのが表題（と書いてタイトルと読む！）の「半円コロッケ」です！どういう事かと言うと、さっき書いた問題点、「形が崩れやすい」と「デカい」という2つの問題を解決するためには、「底面は平らな方が都合いいな」と思ったのと「普段の半分くらいのサイズがお弁当にはいいだろう」という事です。名前の通りなので、説明も何も無いんですが、笑ようするに丸コロッケを半分に切っちゃえ！というね笑揚げる前、というか衣をつける前に〜スパっと！こんな感じで包丁で切っちゃいます！で、それに普段の工程で衣をつけて、揚げれば、半円の状態の小さめコロッケの完成！上の画像、スパッと半分になっているのが分かりますかね？この半円の状態のコロッケ、お弁当にマジで入れやすいです！ぜひやって見てください本当にオススメですよ！感動すること間違い無し！（←個人差があります）ぜひお試しあれ！こんな感じで、普通の丸コロッケだったら絶対に不可能であろう、ごはんに寄りかからせられる事ができます。ぜひお試しを！器などライフスタイルを扱うお店をやっています。ぜひご訪問くださいキッチン用品、雑貨、本など、愛用品は楽天ルームにインスタグラムには毎日の料理や日常を投稿してます @utoshご訪問いただきありがとうございました！料理、インテリアなど、日本や海外の「食」や「くらし」の情報も書いていこうと思います。今後とも覗いていただけると嬉しいです。＊ご質問などがありましたらInstagramの最新PICにコメントください。読者登録よろしくお願いします2冊目の著書「盛りつけエブリデイ」→詳細はこちら「Amazonランキング部門1位を頂きました」 1冊目の著書「とりあえず野菜食BOOK」→ 詳細はこちら
14Feb
- 【炊き込みご飯レシピ】いりこで炊き込みご飯を作りました。
  ずっと作ってみたかったいりこの炊き込みご飯。試行錯誤を繰り返して、レシピにしてみました！そうそう「いりこ」についてですが、関西では主に　「いりこ」関東では　「にぼし」と呼んでいるみたいです。なので、僕も長野出身なので「にぼし」としか呼んでこなかったんですが、みそ汁とかの出汁以外、料理などに使う時は「いりこ」と呼びたい派なんですよね。なぜか笑まあ、たぶんだけど、それだけ瀬戸内あたりのいりこ料理が進んでいるんだと思いますね。料理はいりこ！完成はこんな感じ！よく見れば具材は分かると思いますが、レシピいってみましょう！いりことしめじの炊き込みご飯　（2合分）【材料】米　2合いりこ　10匹（頭とはらわたはとる）しめじ　1パックの半分油揚げ　1枚しょう油　大さじ1（今回は薄口を使いましたが普通のでOK）お酒　大さじ2水　400cc【作り方】（1）いりこの頭とはらわたをとり、ご飯を炊く時に使う用の水（400cc）に入れ、1時間くらい置いておく。（米をといで浸水させたりしている間を使ってやると良い）こうやっていりこを浸して出汁をとります。（2）しめじは石突きをとって、バラバラにほぐす。油揚げは横に1cm幅に切り、さらに半分に切る。水につけていたいりこを取り出し、半分、または3等分にする。（3）炊飯器（または炊飯鍋）に米と、出汁をとった水（いりこを入れてた奴）を入れて、2の具材（しめじ、油揚げ、いりこ）のを入れ、しょう油、酒を入れて、いつもと同じように炊く。途中はこんな感じ！（4）炊きあがったら良く混ぜて完成！こんな感じになります！→使っているご飯用鍋はこちら→グレー→ブラックおいしい炊き込みご飯をみんなで食べよう！器などライフスタイルを扱うお店をやっています。ぜひご訪問くださいキッチン用品、雑貨、本など、愛用品は楽天ルームにインスタグラムには毎日の料理や日常を投稿してます @utoshご訪問いただきありがとうございました！料理、インテリアなど、日本や海外の「食」や「くらし」の情報も書いていこうと思います。今後とも覗いていただけると嬉しいです。＊ご質問などがありましたらInstagramの最新PICにコメントください。読者登録よろしくお願いします2冊目の著書「盛りつけエブリデイ」→詳細はこちら「Amazonランキング部門1位を頂きました」 1冊目の著書「とりあえず野菜食BOOK」→ 詳細はこちら
11Feb
- 【うちベジ】Vol.3　れんこんについて！
  連載うちベジ！ 3回目が掲載されました！メディアサイト「おうちごはん」さんで「うちベジ」というコラムを書かせていただいてます。今回は「れんこん」！冬の寒さと野菜の高騰にについて色々とグチっております。笑→ うちベジ Vol.3 はこちらから今回の連載はこんな感じのページになっております。「きびしい冬の食卓を乗り越えよう！」と名を打っているだけあって、今年の冬は厳しいっす！冬野菜の白菜とかまで高いとか、勘弁してほしいんですよね〜。そんな事も書いていて、そしたら文章が凄く長くなってしまって、、、ぜひぜひ、読んで見てください　→こちら使っている画像を少しお見せすると、こんな感じです。れんこんのガーリックソテーれんこん根菜のポトフレシピ書いてます。今回もけっこうなボリュームになりました。ぜひ読んでみてください！→ コラム【うちベジ】Vol.3はこちら！器などライフスタイルを扱うお店をやっています。ぜひご訪問くださいキッチン用品、雑貨、本など、愛用品は楽天ルームにインスタグラムには毎日の料理や日常を投稿してます @utoshご訪問いただきありがとうございました！料理、インテリアなど、日本や海外の「食」や「くらし」の情報も書いていこうと思います。今後とも覗いていただけると嬉しいです。＊ご質問などがありましたらInstagramの最新PICにコメントください。読者登録よろしくお願いします2冊目の著書「盛りつけエブリデイ」→詳細はこちら「Amazonランキング部門1位を頂きました」 1冊目の著書「とりあえず野菜食BOOK」→ 詳細はこちら
10Feb
- 【そろいごはん】トマトと茄子豚肉のオイスターソース炒め
  今週は朝から夜まで目一杯色々な事がありまして、仕事半分、遊び半分と言った感じで楽しかったんですが…とくに昨日は山梨に行ったりして思いっきり楽しみましたが…ブログが書けなかったよね…移動が長いと疲れますよね〜。お酒とか飲んじゃってるとさらに…笑もう帰ってきたらバタンキュー（ふっる）で、何にもできない、チャンネル変えるくらいしかできないよねっていう…そんなわけでやっと休日。ゆっくりご飯を食べられるデイということで、「そろいごはん」作りましたよ。ー　そろいごはんとは　ー家族や友人などみんなと一緒に食べるご飯の事で、人のために作って、みんなで食べる。という、僕が今プッシュしている考え方です。当たり前と言えば当たり前の事なんですが、今はコンビニ弁当とかですませちゃたり、一人で食べたりが多いので改めて、弧食ではない、人の事を思って作るご飯の事を定義したいと思って作りました。実際は弧食でも人の事を思って作ったり、食べていれば「そろいごはん」なのかな？とも思っています！　インスタグラムのハッシュタグ #そろいごはんぜひ使ってください。なんかこれでもか！っていうくらいご飯とみそ汁が絵に描いたような感じになりましたが、笑今回のメインはこちらです。ジャン！トマトと茄子と豚肉のオイスターソース炒め！皆さんの分かっていると思いますが、簡単料理といえば「炒め」！レシピにおいて、「炒め」が最後についていれば基本は短時間料理のはずです。（中華は素早く作った方が美味しいですからね）そして、トマトって炒めると美味しいんです。イメージはトマトソースなのかなやっぱり。アレが美味しいんだから、トマトは炒めても絶対美味しいわけなんですよ、先生。と、まあそんなわけで今日のレシピです！トマトと茄子と豚肉のオイスターソース炒め　（2人分）【材料】トマト　　1個なす　　1個豚肉の薄切り　　150gくらいオイスターソース　　大さじ1と1/2しょう油　　小さじ1ごま油　　大さじ1　（オリーブオイルでもサラダ油でも何でもOK）塩・コショウ　　適量ネギ　　お好みで【作り方】（1）トマトはくし切りをさらに横に半分、茄子は短冊切りにしておく。（2）フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒める。豚肉にある程度火が通ったらナスとしょう油を入れる。（3）最後にトマトを入れ、オイスターソースを入れ、塩こしょうで味を整えたら完成。（トマトは軽く火を通す程度でOK）（4）お皿にもり、お好みでネギなどの緑をトッピングしたら完成という、こんな感じで完成です！材料みれば作り方が必要ないくらい、簡単だと思います。ぜひ作って見てください。パパッと作って野菜も沢山、美味しく食べたいですね！器などライフスタイルを扱うお店をやっています。ぜひご訪問くださいキッチン用品、雑貨、本など、愛用品は楽天ルームにインスタグラムには毎日の料理や日常を投稿してます @utoshご訪問いただきありがとうございました！料理、インテリアなど、日本や海外の「食」や「くらし」の情報も書いていこうと思います。今後とも覗いていただけると嬉しいです。＊ご質問などがありましたらInstagramの最新PICにコメントください。読者登録よろしくお願いします2冊目の著書「盛りつけエブリデイ」→詳細はこちら「Amazonランキング部門1位を頂きました」 1冊目の著書「とりあえず野菜食BOOK」→ 詳細はこちら