これでいちころみそ
「これでいちころみそ」のレシピ、こちらにもご紹介しておきます。
材料
豚挽肉 200g（酒 大さじ2を混ぜておく）、葱みじん切り 大さじ1、
にんにくみじん切り 1片分、生姜みじん切り 1片分、
サラダ油大さじ1、ごま油 大さじ1、白ごま 適量
「みそだれ」
右材料合わせておく。⇨赤みそ 100g、酒．みりん.砂糖 各大さじ2
作り方
1フライパンに油をいれ、葱、にんにく、生姜を炒め、豚挽肉も加え、
汁けがなくなるまでしっかり炒める。仕上げにごまとごま油を加える。
2みそだれを加えまぜる。
『これでいちころみそ』の応用料理
「これでいちころみそ」のレシピは→ こちら
これをたっぷり作って保存しておくと便利。
応用レシピをご紹介します。
●これでいちころみそ DE インスタントみそ汁
（1人分）
材料：
熱湯 お椀1杯分、
これでいちころみそ 適量
お好みで白髪葱、
大葉の細切り、
白胡麻など
作り方：
１．お椀にこれでいちころみそを入れ、熱湯を加えて混ぜる。
2.１に白髪葱、大葉、白胡麻などお好みで添える。
●これでいちころみそ DE ｼﾞｬｰｼﾞｬｰ麺風そうめん
（2人分）
材料：そうめん ２人分、これでいちころみそ 適量、
きゅうり（千切り）１／２本分、
みょうが（薄切り）1個分、白胡麻 少々
作り方：
１．そうめんを茹で、冷水で洗って水気を切り、器に盛る。
２．１の上に、きゅうり、みょうが、これでいちころみそ、
白胡麻をかける。
＜ご参考＞
これでいちころみそ ネーミング由来：これをだすと、老いも若きも男も女も、みんないちころ。美味しい！と叫んだあとに、黙々と食す。
Alkimia アルキミア（ミシュラン1つ星レストラン＠バルセロナ）
バルセロナのミシュラン1つ星レストラン・アルキミアより
食場カメラマン 【Ｓｈａｄｏｗシリーズ】
日本食ではありません。アルキミアのお魚お料理・スープに浮かぶお魚。
皮がパリパリ中がふわふわ、
火が完全に入る直前で仕上げたお料理。絶妙な火加減が神業的。
ラングスティーヌとリゾット
Alkimia
Industria 79, 08025 Barcelona, Spain
+46 93-207-6115
自家製パン・ド・ミで朝食を ～パナソニックホームベーカリー
■自家製ﾊﾟﾝ・ﾄﾞ・ﾐ その驚くべき存在感
家でパンを焼く。
自家製パン・ド・ミ。焼きあがる少し前からパンの良い香りが部屋に漂い始める。
焼き上がったアツアツのパンを取りだす。
手間どらせることなくキッチンにひょっこり登場したパン・ド・ミなのに、いきなりのこの存在感。
少し熱がとれてからナイフをいれる。
カリッカリッのまわり、フワッフワッの中身。ナイフを入れた時に、まわりのカリッカリッの皮がトレーに床に飛び跳ねていった。
まだ温かさが残るパン・ド・ミに蒸気がこもらない様に、紙の保存袋に入れ、空気の出入りを確保して、外出した。
楽しい時間を過ごして部屋に戻ってきたら、玄関にまでパンの甘い香りが漂っている。
幸せな気分になった。食べる前から、その存在感に驚いた。
落ち着いて程良い状態になったパン・ド・ミをそのまま頂く。ふわふわ、きめの細やかさ、自家製の優しいパン・ド・ミの美味しさは格別だ。
もう一枚は、トーストして頂く。最初の一口を頂いた時、そのサクッ、カリッと感にハッとさせられる。
「自家製」のその圧倒的存在感。
ニッポンが誇る調理家電ホームベーカリーを使えば忙しいあなたも、お料理が苦手なあなたも、その存在感を楽しむことができる。
エッセイ
『心と美味しさの関係』
Viewest春
第４回 ウキウキの春、レストランをワクワクと楽しむお作法
レストランのエントランスで、ゲストとお店のスタッフが、「美味しかったわ」
「ありがとうございます。またのご来店をお待ちしております」と言葉を交わす
光景は幸せに満ちている。しかし、もし、最後までこの「美味しかったわ」
と言う言葉をあなたがとっておいたとしたら、それはもったいないことだ。
（中略）
「ありがとう」と同じく、「美味しい」もなるべくすぐに言った方がよいのだ。
（続きは→ Viewest Vol. 47
（P18をご覧ください)
Ｉｔｏ Ｙａｅ展 大阪・高島屋
Ｙａｅ Ｉｔｏ展
大阪・高島屋 6Ｆ
5月8日まで
Yaeの器は、和紙のような薄さと色と手触りの質感を驚くことに陶器で表現している。和でも洋でも、カップとソーサーとしてでも、湯呑みと菓子皿としてでも、お菓子でもお料理でも、寛容に受け入れてくれる器だ。
これからの梅雨の季節も、冷たいお茶とお茶菓子で、気分を晴れやかにしてくれそう。
コルシカ島のチーズ
コアルシカ島のチーズ。最近頂いたチーズの中で一番のお気に入り。
美味しいチーズとバゲットは喜びに満ち溢れる食べ物だ。
ワインもそうだが、ワインと合うお料理や食材は、不思議と皆で頂くほうが断然美味しい。