ヨーグルト酵母でカンパーニュとサンドイッチ
こんにちは
少し前にあるものが届いていました。
欲しい欲しいと思い続けて数ヵ月・・・。
色んなパン焼きブロガーさんのところで見ていた
オーダーメードの平天板と銅板のセット
コツコツポイントためた甲斐があったよ～
１年くらい前に買った銅板は薄っぺらいのですぐに
ベコベコになってしまい使いづらかったです。
この銅板は０．８ミリあるので平天板も合わせると、
かなり重いですがしっかりしています。
まだパンしか焼いてないけど全面フラットになったので
使いやすいし長いバゲットも焼けるし
焼くかどうかは別として
前置きが長くなってしまいました。
一番最初はやっぱりハード系ということで
カンパーニュにしました。
ヨーグルト酵母 粉はキタノカオリ・エペ
仕込み水は、豆乳と水半分ずつで
野菜室で３６時間ほど。
ん？新銅板の効果絶大！とは言えないけど
結構すきな感じ
嬉しいので今日はちょっと自分に甘い(笑)
そしてさらに新入りの丸カゴ。送料無料を狙ってゲット
これオーバルに見える・・丸カゴ使ったはずなのに四角い
そうそう、ボウルを被せるとき、ボコボコの銅板だったので
すき間が空いて、熱が逃げてるようで気になってたんです。
でもこれでしっかり被せられて、蒸されて？さらに期待大
そしてそのカンパで昨日の朝ごぱん。
かなり久しぶりにサンドイッチにしました。
こうするとあっという間になくなってうれしー
ローズマリーの鶏ハム レタス
きゅうりとパプリカのピクルス
マスタードマヨで
かなりのボリュームで苦しかったけど
朝からテンションアップで満足でした
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ありがとうございます！
ではみなさん良い週末を～
ヨーグルト酵母でハチミツちぎりパン
こんにちは
先週の休みに、ハチミツちぎりパンを焼きました。
レシピは佐原さんの本より
ヨーグルト酵母 はるたかブレンド 全粒粉入り。
室温が高いのでクーラーボックスに
保冷剤いりで発酵。ニ次発酵は常温で４０分くらい。
見た目がっしりしてるけど
なかなかしっとり焼けました
クラムのピロピロ～っと、はがれる感じを撮りたくて
だけどシャッターを切った時は
ピロピロ終わった後
焼きたてを食べると、そんなでもなかったのが
冷めてしばらくたってから食べるとおいし～
粉の風味がよく出てて後からハチミツの風味。
クセになる味と食感
発酵バターつけて食べたら・・・とと止まらない！
食べ過ぎ危険だけどまた焼きます！
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ありがとうございます！
ハーフ＆ハーフオムライスとピクルス
こんにちは
いつもはご飯何にしよう。うーん・・てな感じだったのが
昨日はあるものが頭に浮かびました
それはオムライス！
いつもはケチャップオムライスだけど
使い切りたいトマトソースがあったので
レンジでホワイトソースを作って
ハーフ＆ハーフにしました
＋ハーフ＆ハーフオムライス
＋水菜 パプリカ スプラウト 生ハムのサラダ
＋ワカメとネギのスープ
スープは鶏ハムを作った時にできたもの。
しょうゆをチョロっといれるだけで十分ウマー
中のご飯には玉ねぎ 人参 ピーマンを思う存分いれました。
結果ご飯と同じくらい？いやもっとかも。入れ過ぎた～
豚ミンチも入れて、味付けはニンニクと塩こしょう。
ホワイトソースはmomoちゃんがしていたのを
思い出して半分豆乳に。まろやかでおいしー
二ついっぺんに作るのはちょっと面倒だけど
喜んでもらえたのでよかったよかった
ごちそうさまでした。
それとリンゴ酢を使って、ピクルスを漬けました。
珍しい細長い人参・きゅうり・パプリカ・プチトマト・オクラ
どんな味になるかな～いまから楽しみ
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