ヨーグルト酵母でコーヒー×ホワイトチョコナッツマフィン
こんにちは
なにやら無駄に長いタイトルになってしまいました
昨日寝る前に生地を作って、今朝焼いたマフィンです。
レシピは佐原さんの本を参考に
ヨーグルト酵母 粉はドルチェ。
コーヒー生地にアーモンドダイス、
ホワイトチョコを混ぜ込みました。
もうちょっと膨らむかな？って思ったけど、こぢんまり・・
大きめのマフィンになるように今度調整してみよう
ホワイトチョコが入るので、砂糖は減らしました。
水出しアイスティと一緒に味見
あれ？やっぱり溶けてチョコ見えない。
でもベーグルに入れた時のように、
ボソボソすることなくトローリとおいしい～
残りは冷やしたので、帰ってから
お楽しみの冷やしマフィンです
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ヨーグルト酵母でカンパーニュ
こんにちは
またまたカンパーニュを焼きました。同じような写真で
自分でも区別がつかない時があります
ヨーグルト酵母 キタノカオリ トラディショナル。
ダレると思ったので、仕込み水を少なく固めの生地にしました。
だけど、少なすぎた様子
一か所だけ、控え目にメリっと。
ホシノと自家製酵母を交互に焼いてたので
生地の感触なんかが、ごっちゃになってしまった
どっちかで集中して焼かないとだめだな～。
詰まってる。次はもう少し加水率を上げて仕込もう
サンドイッチにするなら薄くスライスだけど
こんな感じで大きく切って食べると、中のしっとり感が
よく分かるので最近お気に入りです
同じ時にバゲットも焼きました。
が！疲れがドっと出るような焼き上がりに(笑)
ただの棒でしたねあれは。
失敗しても大抵のものは載せるけど、
さすがにあれはダメだ
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ホシノ丹沢酵母でクレセントロール
こんにちは
先週末、人ごみの中を一日中歩き回って
日光の当たり過ぎと筋肉痛で、なかなか疲れが取れず。
早くも夏バテしそうな勢いです
さて、以前にmicoさんがかっこいい三日月パンを焼かれてて
感動
ということで、お休みの日にクレセントロールに初挑戦しました
成形を参考にさせてもらったのはこちら
micoさんや、参考レシピのようにシャキーンとはならず・・
難しそう～と思っていたので、こうなったのは予想通りです
もっと三日月っぽくしようと思ったら、かなり伸ばさないと無理・・
むずかしー
焼く前に塩を少し振ってあります。
プレーン３個、チョコチップ入り３個
ホシノ丹沢 キタノカオリ。
カリカリと食感が楽しくておいしいパンでした
三日月型目指してリベンジしよ～
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