ヨーグルト酵母でカンパーニュ
こんにちは
またまたカンパーニュを焼きました。同じような写真で
自分でも区別がつかない時があります
ヨーグルト酵母 キタノカオリ トラディショナル。
ダレると思ったので、仕込み水を少なく固めの生地にしました。
だけど、少なすぎた様子
一か所だけ、控え目にメリっと。
ホシノと自家製酵母を交互に焼いてたので
生地の感触なんかが、ごっちゃになってしまった
どっちかで集中して焼かないとだめだな～。
詰まってる。次はもう少し加水率を上げて仕込もう
サンドイッチにするなら薄くスライスだけど
こんな感じで大きく切って食べると、中のしっとり感が
よく分かるので最近お気に入りです
同じ時にバゲットも焼きました。
が！疲れがドっと出るような焼き上がりに(笑)
ただの棒でしたねあれは。
失敗しても大抵のものは載せるけど、
さすがにあれはダメだ
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