Estoy bien, gracias. Y ud.?　私は元気です、ありがとう。あなたも元気ですか？ -20ページ目

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06Jun
- 【Potaje de frijol】お豆のポタージュ
  メキシコ人シェフ作ユカタン料理ポタヘ・デ・レンテハス（レンズ豆）ぽいけどレンズ豆ではなく、黒豆を使いました。パックでフリホール（黒豆）が売ってたみたいこの料理、アチヨテ（ユカタンの香辛料）と最後にほんの少しの塩を使っただけ！　ベーコンや豚肉、ソーセージと野菜スープの旨味、そしてヘルシーな黒豆の出汁だけのお味　色んな食材を一度にいただける美味しい減塩料理でした
02Jun
- 【炊飯器で作りました】簡単メキシカンライス
  スーパーで見つけた「メキシカンライス」物珍しさで買ってみました　炊飯器で炊くだけで ”食卓で海外旅行気分を楽しむ”がコンセプトのご飯の素。　鶏肉、赤ピーマン、とうもろこし、人参などの具材入り！　本当に炊飯器に入れるだけ！だったので楽ちんでした　スパイシーな味がしっかり付いているタコライスのよう。　美味しかった　タコスにしても良いかも
01Jun
- 《お濃茶/仕組み点て》忘備録
  ⁡事前準備、ここまで↑　棚：四方棚茶入れ：赤膚の筒仕覆：瓢箪間道主菓子：青梅⁡⁡事前準備茶入れを水指の前に置いておく柄杓、蓋置きを棚に飾る→蓋置は下⁡⁡・建水の上にお茶碗、茶巾、茶筅、茶杓を　仕組み挨拶し入室　一度のお運びでスタートするため　老人点前とも言われている⁡・まず建水を定位置に置き、茶入れを右に　ずらす　・左手で建水の上の茶碗を右手で茶入れの　横に並べる（二手）⁡⁡⁡★ポイント★茶入れを置きに行く時は、一つ持ちなので真ん中に座る⁡二本柱の棚の時は、水指を手前に出さず水を入れる⁡　⁡来月から、超久しぶりに『唐物』のお稽古をすることに！唐物とは、中国伝来の茶道具を扱うお点前で所作が更に丁寧になる⁡コロナでしばらくお稽古も中断していたので数年ぶりの再チャレンジだ⁡どこまで覚えているか…⁈楽しみ⁡
31May
- 【国立民族学博物館】久しぶりに行ってきました
  昨日は5月30日までの特別展示『Arte Popular 』“ラテンアメリカの民衆芸術”を見に行って来ました。　　改めてヨーロッパ人がアメリカ大陸を発見する前の先住民族と言われる人たちの生活様式・用具などを見て、古代文明の品々が今も進化し継承されているのを感じることができました　　常設展示アメリカ大陸のコーナーには古代のハンモックが展示されていて、アメリカ大陸の熱帯雨林地域では、寝具としてハンモックが使用されていたことがわかります。　ユカタン人女性がゆったりハンモックに入っている写真があり、ここに来ると必ず見に行っています　　　この女性の表情&リラックス感がユカタン・ハンモックのスタイルを物語っていて大好きな写真です
28May
- メキシコ風【パエリア】和食材入り
  メキシコ人シェフ作⁡レモンとトマトが入ったユカタン風パエリア　今日のポイント⁎鶏肉を小さくカットしたこと⁡「鶏肉を小さくしたらもっと美味しくなる！」と言ってました⁡⁡⁡⁎冷蔵庫にあった “もやし” と “椎茸” を入れたこと⁡わかりますかね⁈⁡
26May
- 【Carne de cerdo con salsa de menta】
  ミントソースの焼豚ユカタン料理メキシコ人シェフ作　メキシコのお母さんがよく作ってくれたそう　豚肉はユカタンの香辛料 “アチヨテ” で味付けされているので、しっかりユカタン・マヤ料理の味わいがある。　これが玉ねぎとミントのソースに凄く合う！このソースはフランス料理からきているとか（フランスの植民時代もあった🇫🇷）　　フランス料理とマヤ料理の融合過去の歴史を感じさせるユカタン料理でした
22May
- 【メキシコ・ニュース】噴火
  ⁡メキシコのメヒコ州、モレロス州、プエブラ州境界上にあるポポカテペトル（Popocatépetl）山が噴火しました⁡⁡標高5426mの活火山で約30年間噴火が続いているそうですが、今回の大きな噴煙の兆候は10日位前からあったそうです。⁡なので、近隣の住民は非難をして大きな人災はなかったようです。良いことでは無いけど、良かった！⁡火山灰が硫黄を含んでいるので今回、美容のパックや農産物の肥料になるとかで、売る人が出てきたとか⁡⁡また空港は一時閉鎖となりましたが…火山灰に塗れた滑走路を空港職員だけでなく、お客さんも一緒になって清掃していたという話もあって、そういうところなんかメキシコらしいな〜(^^)⁡⁡
18May
- 大阪でもやって欲しい！
  行きたいな〜大阪だったら絶対行ってる！特別展　古代メキシコ特別展「古代メキシコ」公式サイト特別展「古代メキシコ —マヤ、アステカ、テオティワカン」の公式ウェブサイトです。本展のみどころや最新情報などを紹介していきます。2023年6月16日（金）～9月3日（日）東京国立博物館で開催予定です。mexico2023.exhibit.jp
- 【Naranja Agria/ナランハアグリア】
  ⁡コレです！コレ！コレ！⁡やったー　⁡コレが有るのと無いのとでは全く違うのです味が⁡久しぶりのユカタン料理“Potaje de Lentejas”レンズ豆のポタージュ⁡メキシコ人シェフ作⁡今年3月、ウチにやってきたユカタン人に頼んで買ってきてもらったナランハ・アグリア　⁡アチヨテ（ユカタンの香辛料）も入ってます！⁡⁡こんなちょっとしたスパイスやジュースがユカタン料理をさらに美味しくする魔法になります⁡⁡⁡⁡⁡⁡
17May
- 《お稽古・茶筅飾り》表千家茶道
  ⁡主菓子：叶匠寿庵　あも茶入れ：伊賀の茄子型仕覆：二人静金襴⁡　いつも先生は『今日は何をしますか？』と聞いてくださる　⁡私の意思を確認し私が決めたものを受け入れ、見守ってみてくださるのだけど…⁡今日は質問されたとき「先生は何をするのがおススメですか？』「おすすめ、ありますか？」と尋ねてみました。　⁡何となく、今日はお濃茶にしようとは思ってたけど(^^)⁡⁡先生は “茶筅飾りを” と言ってくださったので茶筅飾りをしました。⁡⁡〜事前準備〜・まず水指を持って入る　替茶碗に茶杓、茶巾、茶筅入れ、水指の上に　飾る・本茶碗の中に茶入れをいれ水指の前に置く　→両手で⁡蓋置を入れた建水、柄杓で挨拶、入室⁡⁡⁡先生は最近『何も言わないからね』と私が途中に手が止まってしまっても、黙って見守っておられ　手順を間違えてしまうと『ん⁈』という言葉で気づかせてくださる。⁡⁡⁡『ん』という言葉を聞かないで、お点前できるようになりたい。⁡まずは回数を減らせるように頑張りたい(^^)⁡⁡⁡今日の主菓子「あも」というのは昔、宮中で使われていた言葉で「餅」を意味するそうです。中にとろけるような羽二重餅が入っていました
15May
- フリマ出店で感じた事、色々
  先日（5/14）曇り時々雨という天気の中、妹と従姉妹とメキシコ人シェフ（サポート担当）とフリーマーケットに出店してきました。その前日は中止、もしくは延期かもと危ぶまれましたが、問合せると「雨天決行！」とということでした結果は、やっぱりお客さん人は少なかった仕方がないですね…前日夜から雨が降ってたし、出店をキャンセルしたところもあったくらいだし！空きブースもチラホラあった寒さもあって条件は悪かった…妹も従姉妹も自分の作品を多くの人に見てもらえるチャンスだったのに、それが叶わず残念だったと思う…もし今回、従姉妹が来てくれなかったら私はテントを持ってないので雨の中で出店するのとも無理でした3メートル四方のスペースに2メートル四方のテントを張って、その中に私たちとそれぞれの商品が所狭しとぎゅうぎゅう詰め状態…そんな中で私は嬉しい出会いがあった。メキシコ人シェフの友人家族、そして英語レッスンに来ている男の子の家族が偶然来ていました　地元で出店すると、こんな出会いがあるんですねー！嬉しかった人のご縁が有難く一気にテンションアップしましたよ実は私、テントの中にハンモックを掛けていました　友人の奥さんや、男の子のお母さんにハンモックの話をしたら、凄く興味を持ってくれそれだけでこの雨の中来た甲斐があったと思えた前日夜、作ったチラシも渡せたし皆、「体験したい」と言ってくれた。そう、体験してもらいたいそんな場が欲しいこれから、考えていくことが明確になったように思うあとテントが気に入って、自分でも欲しくなった　テント&ハンモック、この組み合わせ凄く合う思うリフレッシュに日帰りキャンプも良いかも私、売上はゼロだったけど色んな発想が出て来たし収穫はありました
11May
- メキシコの飲むチョコレート
  朝からホット・チョコレートを作ってくれたメキシコ人シェフ　私の前に置きながら、「頭がボケないように…」って！何よ、それ!失礼な…って思ったけど、頭切り替えて、チョコレートの効能に目を向けることにしました　シェフの子ども時代、お母さんが「頭が良く働くようになるよ」と言って温かいチョコレートを作ってくれたそうですうーん、作りたてはあったかくて美味しかった〜メキシコの昔ながらのチョコレートで、日本に入っていませんメキシコから日本に遊びにきた親戚や友人からもらったもので、だんだん少なくなってきました。貴重なチョコレートです　
10May
- 【エンチラーダス】メキシコ料理
  ⁡メキシコ人シェフ作⁡先日の『チレ・ポブラノ』のモレ・ソースを使ったエンチラーダス　⁡チレ・ポブラノは鶏肉料理エンチラーダスはそのソースを使った卵料理。⁡鶏肉と卵で親子料理とも云われるらしい…。⁡⁡今回の具はレタスと卵だけだったけど、そのままチレ・ポブラノの鶏肉が入ってももちろんＯＫ！⁡トルティーヤはフラワーでもコーンでもどちらでも⁡⁡⁡『チレ・ポブラノ』からの『エンチラーダス』は美味しいモレ・ソースを堪能できるコースだと思う⁡
- 【緊急告知】フリマ出店しまーす♪
  大袈裟なタイトルにしてしまいましたが、5月14日（日）地元のパークでフリマ出店しまーす♪妹と従姉妹と私、3人で妹は手作りビーズアクセサリー@COSMOS従姉妹は手作りグラニーバッグ、多肉植物など@rin_11_18ふたりは手先が器用なんです〜！私と違ってこの手作り雑貨のイベントを知って二人に声掛けました。　私は何も作ってないけど、このイベントの趣旨でもあるSDGs（ゴミを減らし再利用する）観点から、断捨離中の本、雑誌…あとメキシコ雑貨などを考えてますハンモックも飾りに持って行きたい　お近くにいらっしゃる方是非いらっしゃってくださいな。　お待ちしています　お天気、晴れるといいなぁ　５/14 （日）開催場所道の駅神戸フルーツ・フラワーパーク大沢道の駅神戸フルーツ・フラワーパーク大沢神戸フルーツ・フラワーパークは北神戸の豊かな自然の中で中世ヨーロッパのルネッサンス様式の美しい建物や庭園を中心に数多くの施設が点在する「花と果実のテーマパーク」です。fruit-flowerpark.jp
- 《お稽古・風炉》お薄茶
  ⁡今年初めての風炉“炉” との違い⁡⁡竹蓋置・節なし（吹貫）→風炉、炉用と両用可・天節→風炉用⁡柄杓柄の端の部分の切止は身の方が削られている→風炉用「みそぎぞ夏の印なりける」百人一首の句にあるように身の方が斜めに削がれている⁡⁡⁡主菓子：バラ茶杓：ゆがみ→先生作⁡⁡★風炉、水指の運びの場合のお約束事⁡終盤、棗とお茶碗の置き合わせのとき水指の前ではなく膝前に起き合わせる⁡⁡久しぶりの風炉でのお点前は、感覚を取り戻すためお薄茶点前からスタート　⁡来週はお濃茶点前にチャレンジしよう！⁡⁡⁡⁡⁡⁡
08May
- 時間は決して戻らない
  昨日、伯父さんの百か日法要に行って来ました🚗　会って、もっと話を聞きたかった人でした。いつか、いつかと思っていたけど、叶わなかった　京都市内なので、行こうと思えばいつでも行けるところだったのに…会いたい人には、思ったときに会いに行かなくちゃ！　時間は永遠じゃないから
07May
- 【お祝い】
  仕事から帰ると、良い香りがした今日は “Mi cumpleaños”(^^)メキシコ人シェフ作モレ・ポブラノといちごケーキモレ・ポブラノは日本で買ったレトルトにチョコ、トマト、鶏肉をプラスしてアレンジしてくれてた✨　美味しかった❗️手作り感、満載のケーキも🍰😆　　メキシコの親戚や友人たちからたくさんメッセージをもらったーメキシコで、誕生日はスペシャルデー　年を重ねることが、ネガティブなイメージにながちな日本🇯🇵、その真逆の価値観のあるメキシコ🇲🇽　年長者は更に尊敬され愛される存在…両方の価値観を持ってる私デスこの一年、メキシコにも行ったし多くのメキシコ人と知り合った(^^)私の心の中に住むメキシコ人は年を重ねるごとに確実に増えていってる！　これは良いこと、喜ぶべきことだしね　　Un día maravilloso y feliz幸せな一日でした　　メキシコ料理、チレ・ポブラノは何と“世界遺産” に登録されているそうです
03May
- 【我が家でメキシコ料理&ネパール料理】
  ⁡メキシコ人🇲🇽シェフ作の “エンパナーダ” とネパール人🇳🇵Lumaさんの “チャオミン”⁡　エンパナーダはハラペーニョの辛さチャオミンはカレー味の辛さ⁡違う種類の辛さを味わいました！⁡⁡共通していたのはパクチ　⁡ネパール焼そば “チャオミン” は辛いけどクセになる美味しさだった　⁡ネパール人の友人Lumaさん、ネパールから持って来た香辛料を分けてくれた♪　⁡カレーはこれまで市販のカレールウを使っていたけど自分で美味しく作れるかもと思えた！⁡⁡⁡⁡
02May
- 《主菓子いただきました》茶道のお稽古
  ⁡今日のお稽古は、急きょお二人の方がお休みされ主菓子が残ったからと⁡先生が私の母と主人のために二つ包んでくださいました⁡　御名：あやめ⁡　今日は立春から数えて八十八日目になり八十八夜だそうです。⁡なので、今日で「炉」は終わりということでした。　⁡来週から「風炉」になります。⁡　⁡今日のお茶室には炉に釣り釜だけがかかっているだけで何もありませんでした。⁡　お点前は、薄茶点前を！⁡水指、お棗・お茶碗、建水を順番に持って入る。　⁡お茶を点て終わると、建水、お茶碗、水指を順番に持って出る。⁡最後、拝見が終わり戻っている棗、茶杓を取りに入る。挨拶してそれで終了。　棗：山中塗りの独楽茶杓：ごま竹　茶道具を持ち出し茶を点てる点て終わったら全ての道具を持って入り、茶室は最初と同じ何もない釣り釜がかかっているだけの景色何事もなかったかのように…　⁡⁡　今日は落ち着いて薄茶を点てることが出来、⁡美しい所作だったかどうかは別にして、今日は集中できて楽しい時間だった⁡⁡だけどスマホを車に置き忘れ、茶室の風景が撮れませんでした⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡
27Apr
- 『私の履歴書　16 退職〜現在まで』
  私の履歴書過去の経験、体験は全て今の自分に繋がっていると思うようになりました前回再就職が決まったところで終了としたこのテーマなのですが、現在に至るまでがないことに気が付きました前回の話『『私の履歴書　15 社長面接』』私の履歴書過去の経験、体験は全て今の自分に繋がっていると思うようになりました8月25日、ロエベの面接が終わりました。前回記事『『私の履歴書　14…ameblo.jpあと一回、お付き合いくださいませ1987年9月〜2019年1月まで、大好きな会社で仕事をしました。この間、大阪髙島屋店から始まり、阿倍野近鉄店、ロイヤル三越店（後のリーガロイヤル直営店）に配属され、最後は大阪髙島屋店に戻り約10年通いました。　お店（百貨店）が違えば、スタッフもオペレーションも違う！扱う商品は同じでも、お客様層も違う。　同じ会社に勤めていて、色んな環境で仕事させてもらった！そして、多くの経験をさせてもらった！販売、接客の楽しさ、時には厳しさも。入社30年経ったときは、永年勤続のお祝いで１ヶ月の休みも貰ったので初めて長期でメキシコに行って来ました🇲🇽31年経って、もうロエベでの仕事は十分だと思い自分を解放することに決めました。　その数年前から、今度はスペインではなく、メキシコの製品を扱いたい思いが大きくなっていました。　なぜなら、良い商品なのに日本では知られていないメキシコのものが沢山あるから。雑貨からでも良いからメキシコの良さを知ってもらいたい！自分の気に入っているもの、好きなものを販売していきたい！ここはロエベに入ったときのチャレンジ精神と全く同じ気持ち。　私は自分が好きなものでないと、扱えない人です。そして、ロエベ円満退社後２年間ゆっくりしました。大学卒業以来、ずっと（2ヶ月の失業期間除く）仕事を続けていた自分を休ませました。　2021年１月、急に思い立ちハローワークを訪ね、今パート勤務している会社を訪ねました。　徒歩でも行ける近所の和菓子屋さんです。創業100年を超える老舗の和菓子屋さん私は伝統ある商品が好きな様です面接した場所　↓　茶道のお稽古を続けているので和菓子は馴染みがありましたが、仕事となると全く未知の世界でした。のし紙の書き方から、日本の伝統行事ごと知らないことばかり…その仕事もお陰様で丸2年、続けることができています。　週に、３日、4日だけなので自分のしたいこともマイペースで進められています(^^)長年、大阪までの通勤の毎日で（夜遅く帰って寝るだけ…）、地元に知り合いもなかった私でした。　今は地元での知り合いもでき、良かったな〜と思っています(^^)多分、今のこの経験も後になってみると何かに繋がっていて、必然だったと思うんだろうな…そう思います。　今度こそ、おしまいです