【エンチラーダス】メキシコ料理

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メキシコ人シェフ作

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先日の『チレ・ポブラノ』のモレ・ソース

を使ったエンチラーダス

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チレ・ポブラノは鶏肉料理

エンチラーダスはそのソースを使った

卵料理。

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鶏肉と卵で親子料理とも云われるらしい…。

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今回の具はレタスと卵だけだったけど、

そのままチレ・ポブラノの鶏肉が入っても

もちろんＯＫ！

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トルティーヤはフラワーでもコーンでも

どちらでも

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『チレ・ポブラノ』からの『エンチラーダス』

は美味しいモレ・ソースを堪能できるコース

だと思う

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