おでんのつゆレシピ。
 
最初の昆布と椎茸だしのとりかたが、一番のポイント。
 
最高に美味しく、最高に沁みるので、もう完全に騙されたと思って、作ってみてください!
 
昆布なんか家にない!干し椎茸もない!!
 
という方も、このためだけに、わざわざ昆布を買いに行って、わざわざ干し椎茸を買いに行ってまで試してもらいたい・・
 

昆布と椎茸のだし⤵

 
水 1ℓ
昆布 10g
干し椎茸 20g
 
↑昆布と干し椎茸をボウルにいれてラップ又は蓋をして、冷蔵庫で10時間以上おいておく(干し椎茸を冷水でゆっくり戻すのが旨味が引き出される最大のポイント!普段も干し椎茸は、10時間以上置いて出汁をとるのがおススメ)
 
 
おでんのつゆ⤵
・昆布と椎茸のだし(椎茸はとり出し、昆布はそのまま)1ℓ
・みりん 大さじ1
・料理酒 大さじ1

作り方⤵
①「おでんのつゆ」を中火でひと煮立ちさせて、アクをとったら昆布を取り出して、弱火にする
②そこに、
 
・自然塩 8g
・しょうゆ 小さじ1
 
を加えて完成!
 
あとは好きな具を加えて落とし蓋をして弱火で煮る。
 
工程、カンタン・・
 
よく、レシピをなんでそんなに知っているんですか?と聞かれますが。
 
私はいつも目分量でささっと作っています。
 
なので「目分量」を「レシピに書き起こす作業」をふだん、しているのですね。(お仕事でもあり)
 
なぜ、そうしているかというと。
 
「これくらい」「こんな感じ」という感覚的なお料理が全く分からないというひとが一定数いる
 
ってことを知ったため。
 
せっかくなら「誰がつくっても、おいしいレシピをつくりたい」と思い、
 
「なんとなく」を「きっちり数値化」しています。
 
でも、私はたいてい数値化したら、自分のレシピを見ない(よっぽどでない限り記憶もしない)ので・・
 

レッスン生に質問されたりすると、自分で自分のレシピを探しに行ったりしています笑

 
ああ自分のレシピ本が欲しい・・・
 
と思いつつ、たいてい感覚でつくってしまうのでした。
 
ということで、本当にびっくりするくらい美味しいおでんつゆなので、ぜひお試しくださいねー!
 
塩加減は、お好みで調整を。
 
 
 
 
しみしみ おでん。
 
そろそろ春だから、もう食べ収めかな?
 
 
締め切り18日まで!!
焼き立てパン、一緒につくりましょー!
↓↓

2月20日(月)8:30~10:00

詳細|申込はこちらの画像をクリック⤵

 

ぜひ見てみてね

 

※公式LINEに登録するとたまにお知らせ届きます

 

 

 

2月の活動予定

 

2月20月(月)

初!朝いちパン教室

8:30~10:00

詳細|申込はこちらの画像をクリック⤵

 

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2月23日(木)

第6回・有機みそづくりの会

※ 満員御礼につき締め切りました!

来年の開催をお待ちしております。

画像をクリックすると過去のようすが見れます⤵

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※リアル参加 3,500円(材料費・参加費込)
オンライン参加  1,500円(材料は各自ご用意)

 

 

3月の活動予定

3月1日~ 体質改善グループ春レッスン🌸スタート 

※春の申し込みは締め切っています。

次回は6~8月レシピの夏レッスン(募集開始予定は5月)

詳細はこちらのリンクをクリック⤵

 

 

4月の活動予定

3月31月~4月12日

春はデトックスに最適!

満月ミネラルファスティング

詳細|申込はこちらの画像をクリック⤵

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※一般 27,500円
 
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4月18日午前中
さやちゃんのお魚とサリーの栄養講座(オンライン)
テーマ:いわしのさばき方と調理方法いろいろ
詳細は公式LINEに送ります。
ご登録のうえお待ちください⤵
 
 

5月の活動予定

5月27日(土)21:00~
大人気!松林奈萌子先生のお片付け講座(オンライン)
詳細は公式LINEに送ります。
ご登録のうえお待ちください⤵
 

7月の活動予定

7月吉日
さやちゃんのお魚とサリーの栄養講座(オンライン)
テーマ:アジのさばき方と調理方法いろいろ
詳細は公式LINEに送ります。
ご登録のうえお待ちください⤵

 

 

11月の活動予定

11月吉日
さやちゃんのお魚とサリーの栄養講座(オンライン)
テーマ:サバのさばき方と調理方法いろいろ
詳細は公式LINEに送ります。
ご登録のうえお待ちください⤵

 

 

 自 己 紹 介 

 

Sally

管理栄養士 × 保育士。 

1978年生まれ、アメリカ人と日本人のハーフ。千葉県流山市出身。

幼少期は日本とアメリカ(カリフォルニア州)を行ったりきたり。

東京都港区麻布エリアに11年在住歴。現在は千葉県我孫子市在住。2児の母。

主に病院における11年間の管理栄養士経験を活かし、カラダと環境にやさしいシンプルなレシピ開発を行なう。

東京都赤坂に食育と英語を基軸とする保育園の設立と運営。(7年間運営し、現在はクローズ)

社員食堂向けに健康管理メニューのご提案や厨房レイアウト&カフェ売上アップのコンサルなどを行なう。

株式会社食卓代表。

 

自己紹介詳細 : https://note.mu/sugiyamasaori

 


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2月9日(木)12:30~

 

ケーブルテレビ J:COM(地デジ11ch)の「LIVEニュース」という番組にて、

 

サリー考案の「肉そぼろおにぎり」のレシピが紹介されました。

 

見逃し配信あります⤵︎

 

地域情報アプリ『ど・ろーかる』にて2月15日(水)まで、アプリ経由にて見逃し配信視聴可能

 

※番組タイトル「 LIVEニュース 我孫子 (12:30木) 」

 

配信アプリのインストール⤵︎

 

まず、こちらをインストール

https://onl.sc/D8hJ7RL

 

 

 

インストール後の設定⤵︎

マイエリアの設定

千葉県我孫子市

 

マイニュースの設定

J:COM 東葛・葛飾(東葛)

 

マイライブカメラの設定

どこでもいい

 

現在地取得の設定

設定せず使う

 

設定完了したら「ホーム」「LIVEニュース」の順にクリック⤵︎

 

 

LIVEニュース 我孫子(12:30 木)2023/02/09配信分をクリック⤵︎

 

 

といっても、アプリダウンロードする時間や手間、見逃し配信みている時間もないよー!

 

という方もいらっしゃると思うので、画面のスクショを共有しますね⤵︎

 

 

千葉県我孫子市布佐(ふさ)の復興キャラクター「ふさだだだしお」の、だしお通信!

 

こちらが、ふさだだしおさん⤵

 

image

 

 

 
丁寧にご紹介いただき、ありがとうございます!

 

 

ふさだだしおをはじめてみたときは衝撃でした笑 なかなか忘れらない・・♪

 

 
だしおにぎり肉みそ味レシピ ⤵
 
作り方

 

手順❶

 

手順❷

 

手順❸

 

レシピのポイント⤵

 

作り方まとめ⤵

 

 

肉味噌弁当や子ども用のおにぎりにも⤵︎

 

 

ふさだだしおからひとこと⤵

 

栄養的解説⤵︎

 

・鶏肉=鶏肉に含まれるナイアシンやビタミンB6などにより代謝をあげてパワーを発揮する

 

・かつおぶし=かつおに含まれるDHAやEPAにより脳神経組織の発育により記憶力を高める(実験に勝つ!という意味もこめて)

 

・味噌=大豆に含まれるレシチンにより脳が活性化し記憶力や集中力を高め

 

・白胡麻=胡麻に含まれるカルシウムによる精神安定と鉄分による疲労回復

 

受験生のみなさま、

 

そして、受験生を支えられているお母さん、お父さん!

 

「だしおにぎり」を味方につけて、ラストスパートを乗り切ってくださいね。

 

音声配信もあります♪

※音声配信はレシピ公開前の収録になっています

 

 

 お礼

 

今回はJ:COMさんより「受験生を応援する」「だしおにぎり」という趣旨のレシピ作成依頼がありました。

 

なかなか長い時間、放送されてびっくり。

 

お声かけいただきました、J:COMさん、どうもありがとうございました。

 

こちら盛り上げてくださーい!とのこと。みなさま、フォローや引用ツイートなどよろしくお願いします⤵

 

 

 

 

ぜひ見てみてね

 

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2月の活動予定

 

2月1月~2月12日

※開催中(次回4月開催予定)

満月ミネラルファスティング

詳細こちらの画像をクリック⤵

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※一般 27,500円(16日間開催)

 

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2月10月(金)

夜な夜なおうちパン教室

詳細は画像をクリック⤵

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2月20月(月)

初!朝いちパン教室

8:30~10:00

(詳細はお問合せください)

 

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2月23日(木)

第6回・有機みそづくりの会

※ 公式LINE友だち限定募集

画像をクリックすると過去のようすが見れます⤵

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※リアル参加 3,500円(材料費・参加費込)
オンライン参加  1,500円(材料は各自ご用意)
参加希望の方は公式LINEにご登録のうえお申込ください⤵︎

 

 

3月の活動予定

 

3月1日~ 体質改善グループ春レッスン🌸スタート 

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4月の活動予定

3月31月~4月12日

満月ミネラルファスティング

詳細はこちらの画像をクリック⤵

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※一般 27,500円
 
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4月18日
さやちゃんのお魚とサリーの栄養講座
テーマ:いわし
(詳細はお問合せください)
 
 

5月の活動予定

5月吉日
松林奈萌子先生のお片付け講座
(詳細はお問合せください)
 
 

7月の活動予定

7月吉日
さやちゃんのお魚とサリーの栄養講座
テーマ:アジ
(詳細はお問合せください)

 

 

11月の活動予定

11月吉日
さやちゃんのお魚とサリーの栄養講座
テーマ:サバ
(詳細はお問合せください)

 

 自 己 紹 介 

 

Sally

管理栄養士 × 保育士。 

1978年生まれ、アメリカ人と日本人のハーフ。千葉県流山市出身。

幼少期は日本とアメリカ(カリフォルニア州)を行ったりきたり。

東京都港区麻布エリアに11年在住歴。現在は千葉県我孫子市在住。2児の母。

主に病院における11年間の管理栄養士経験を活かし、カラダと環境にやさしいシンプルなレシピ開発を行なう。

東京都赤坂に食育と英語を基軸とする保育園の設立と運営。(7年間運営し、現在はクローズ)

社員食堂向けに健康管理メニューのご提案や厨房レイアウト&カフェ売上アップのコンサルなどを行なう。

株式会社食卓代表。

 

自己紹介詳細 : https://note.mu/sugiyamasaori

 

申し込みは、こちらより。

 

2018年6月 ~ 2023年2月10日現在までの期間

 

・ 総受講者数 239名(リピーター数含む)

・ 各回定員 10名前後

・ LINEグループレッスンなので、お住いの地域に関わらずどこからでもご参加いただけます

 

---------

これまでにご参加いただいたことのある方のお住まい

※ 順不同

ニューヨーク

ハワイ

石川県

東京都

北海道

栃木県

岩手県

富山県

愛知県

埼玉県

福岡県

千葉県

大阪府

神奈川県

宮崎県

宮城県

群馬県

兵庫県

鹿児島県

岐阜県

滋賀県

埼玉県

岡山県

山口県

長野県

大分県

新潟県

沖縄県

 

国内: 26都道府県

海外: アメリカ(ハワイ、ニューヨーク)

※日本日時に合わせての配信になるので、海外からご参加の方は時差が生じますが、現地時間のリズムに合わせてご参加ください。

 

//////////////////////

 

25期/2023年02月 

 

7名(うちリピーターさん5名)

 

神奈川県 1名、愛知県 1名、千葉県 3名、東京都 2名

生活経営学 主催

 

//////////////////////

 

24期/2022年10月 

 

10名(うちリピーターさん5名)

 

沖縄県 1名、愛知県 3名、千葉県 2名、東京都 2名、北海道 1名、福岡県 1名

生活経営学 主催

 

//////////////////////

 

23期/2022年07月 

 

12名(うちリピーターさん7名)

 

沖縄県 1名、新潟県 1名、大分県 1名、石川県 1名、東京都 2名、北海道 3名、愛知県 2名、埼玉県 1名

生活経営学 主催

 

//////////////////////

 

22期/2022年04月 

 

14名(うちリピーターさん10名)

 

石川県 3名、東京都 2名、北海道 2名、愛知県 2名、栃木県 1名、岩手県 1名、富山県 1名、埼玉県 1名、福岡県 1名

生活経営学 主催

 

//////////////////////

 

21期/2022年01月 

 

10名(うちリピーターさん3名)

 

石川県 3名、東京都 3名、千葉県 3名、大阪府 1名

生活経営学 主催

 

//////////////////////

 

20期/2021年10月 

 

10名(うちリピーターさん7名)

 

石川県 4名、愛知県 3名、東京都 2名、富山県 1名

生活経営学 主催

//////////////////////

 

19期/2021年7月 

 

10名(うちリピーターさん6名)

 

石川県 5名、愛知県 1名、神奈川県 1名、富山県 1名、東京都 1名、宮崎県 1名

生活経営学 主催

 

//////////////////////

 

18期/2021年5月 

 

13名(うちリピーターさん6名)

 

石川県 4名、愛知県 3名、東京都 3名、宮城県 1名、群馬県 1名、岩手県 1名

生活経営学 主催

 

//////////////////////

 

17期/2020年11月 

 

7名(珍しく全員ご新規さん!)

 

愛知県 3名、石川県 3名、宮崎県 1名

生活経営学 主催

 

//////////////////////

 

16期/2020年11月 

 

10名(うちリピーターさん 2名)

 

東京都 3名、愛知県 2名、岩手県 1名、兵庫県 1名、鹿児島県 1名、北海道 1名、大阪府 1名

生活経営学 主催

 

//////////////////////

 

15期/2020年8月 

 

13名(うちリピーターさん 3名)

 

石川県 4名、愛知県 3名、岐阜県 2名、東京都 2名、北海道 1名、富山県 1名

生活経営学 主催

 

//////////////////////

 

14期/2020年5月 

 

7名(うちリピーターさん 4名)

 

愛知県 3名、北海道 2名、滋賀県 1名、東京都 1名

生活経営学 主催

 

//////////////////////

 

13期/2020年4月 

 

13名(うちリピーターさん 6名)

 

石川県 5、埼玉県 2名、東京都 2名、千葉県 2名、北海道 1名、宮城県 1名

 

//////////////////////

 

12期/2020年3月 

 

9名(うちリピーターさん 5名)

 

東京都 5名、鹿児島県 1名、岩手県 1名、群馬県 1名、北海道 1名

 

//////////////////////

 

11期/2020年2月 

 

13名(うちリピーターさん 5名)

 

愛知県 3名、東京都 2名、石川県 2名、埼玉県 1名、長野県 1名、北海道 1名、大阪府 1名

 

//////////////////////

 

10期/2019年11月 

 

11名(うちリピーターさん 4名)

 

愛知県 6名、東京都 3名、北海道 1名、石川県 1名

 

//////////////////////

 

9期/2019年10月 

 

12名(うちリピーターさん 6名)

 

東京都 5名、大阪府 1名、富山県 1名、埼玉県 1名、石川県 1名、栃木県 1名、愛知県 1名、千葉県 1名

 

//////////////////////

 

8期/2019年9月 

 

11名(うちリピーターさん 2名)

 

千葉県 3名、ニューヨーク 1名、ハワイ 1名、滋賀県 1名、岡山県 1名、神奈川県 1名、鹿児島県 1名、岩手県 1名、愛知県 1名

 

//////////////////////

 

7期/2019年7月 

 

11名(うちリピーターさん3名)

 

愛知県 4名、石川県 2名、東京都 2名、埼玉県 1名、富山県 1名、山口県 1名

 

//////////////////////

 

6期/2019年6月 

 

10名(うちリピーターさん3名)

 

愛知県 3名、千葉県 2名、鹿児島県 2名、滋賀県 1名、群馬県 1名、埼玉県 1名

 

//////////////////////

 

5期/2019年5月 

 

10名(うちリピーターさん2名)

 

東京都 6名、神奈川県 1名、千葉県 2名、埼玉県 1名

 

//////////////////////

 

4期/2019年4月 

 

10名

 

東京県 4名、愛知県 4名、鹿児島県 1名、埼玉県 1名

 

//////////////////////

 

3期/2019年2月

 

7名(うちリピーターさん2名)

 

石川県 7名

生活経営学 主催

 

//////////////////////

 

2期/2018年10月

 

6名

 

東京都 4名、千葉県 2名

 

//////////////////////

 

1期/2018年6月

 

5名

 

石川県 5名

生活経営学 主催

 

/////////////////////////////////

 

満月ミネラルファスティングの安全性について

 

 

申し込みは、こちらより。

 

満月ミネラルファスティングの詳しい内容は、こちらより。

https://ameblo.jp/tunanow/entry-12455272193.html

 

体験された方の「生の声」は、こちらより。

https://ameblo.jp/tunanow/entry-12531874342.htm

腸を元気にすることがなぜ大切なのか?

その具体的な食材は?

 

などを盛り込んだテーマとして、先日、サリーズレシピ説明会(オンライン)を開催しました。

 

※ 日曜日の朝9時からの開催でしたが、たくさんの方にご参加いただききまして、ありがとうございました!

 

今日は、よくご質問をいただく「サリーズレシピってなに?」をベースに

 

「腸を元気にする食材」「陰陽五行ってなに?」「そもそも健康とは?」

 

について、先日の説明会の一部を抜粋しつつ、お伝えします。

 

 

腸内環境に重きを置いたサリーズレシピ⤵

 

 ベースレシピ10種(だし5種、玄米の炊き方、めんつゆレシピなど)

 

 腸内環境改善レシピ30種(主菜15種、副菜15種)

 

 季節のレシピ3ヶ月ぶん60種(主菜30種、副菜30種)

 季節レシピのお届けは1ヶ月ごと

 年間申込の場合は季節レシピ合計240種類

 

ベースレシピをもとに「月の前半は腸内環境レシピ」「後半に季節レシピ」をつくることで、少しずつ食生活を整えて、おいしく!自然に楽しく体質改善をしていくことが大きな目的となっています。

 

 

いつも講座でお伝えしている「脳腸相関(のうちょうそうかん)」について⤵

 
--------------------------
脳がストレスを感じると → 腸の不調が起こる
 
そして
 
腸のはたらきが悪くなると → 脳にストレスをもたらす
--------------------------
 
ここで「ストレスを減らそう」としても、なかなか難しいとしたら・・
 
「腸のはたらきをよくする」ことで
 
「脳のストレスを緩和する」という考え方もできるわけですね。
 
「ストレスを減らそう」として「ストレスそのものに着目」するよりも。
 
「腸を元気にしよう!」と、「腸に目を向けてみる」ことで『結果的に脳のストレスが減る=脳が元気になってくる』ことに着目することが、サリーズレシピの根幹となっています。
 
 
それでは、腸を元気にするためには具体的にどうしたらいい?⤵

腸を元気にするために、写真のとおり、このような食べ物をとりましょう。

 

・乳酸菌やビフィズス菌は「善玉菌そのもの」=プロバイオティクス

 

・オリゴ糖や食物繊維は「善玉菌のエサ」=プレバイオティクス

 

この「プロバイオティクス」と「プレバイオティクス」のどちらか一方を重点的にとっても、腸内細菌のバランスが崩れすのでNGなんですね。

 

乳酸菌「ばっかり」もいけない。

ビフィズス菌「ばっかり」もいけない。

 

なぜなら「腸内細菌の種類を増やして、その量を増やして、いろんな菌がバランスよく調和していることこそ、腸内環境をよくすることの本質」だからです。

 

ここで意識したいのは「いろんな食材から善玉菌や、善玉菌のエサとなる原料を摂ること」ですね。

 

ヨーグルトを食べているから大丈夫!ではないんです。

 

ヨーグルトだけじゃなく、ほかの食材からも善玉菌やそのエサとなるものを摂る必要があります。

 

それを「シンバイオティクス」と呼びます。

 

※シンバイオティクス=プロバイオティクス(善玉菌)+プレバイオティクス(善玉菌のエサ)

 

 

サリーズレシピでは陰陽五行の考え方も、とり入れています⤵


東洋医学の基本、陰陽五行(いんようごぎょう)の考え方について。


ざっくり「陰と陽」の概念にプラスして「五行(ごぎょう)」の考え方を合わせたものを「陰陽五行」と言い


「陰と陽」というのは、自然界に存在する全てのものが陰  陽という相反する要素に分けること。


そして、それらが相互に対立し、依存しつつも秩序を保ち、絶えず変化を続けることで自然の調和がとれる… という概念のことを言います。

 

「五行」というのは、5つの要素である、木火土金水(もっかどごんすい)が、お互いの性質を助け合ったり、打ち消し合ったりすることで、あらゆるものがバランスを保っている… という考え方。


この「五行」を身体に応用したのが、「五臓(ごぞう)」の考え方で、「五臓」というのは・・・

 

「肝(かん)」

「心(しん)」

「脾(ひ)」

「肺(はい)」

「腎(じん)」

 

そして「五臓」はそれぞれ

 

「木  肝」

「火  心」

「土  脾」

「金  肺」

「水  腎」

 

という対応関係のうえに成り立っていると、されています。

 

私たちのカラダの中で動いている五つの臓器も「五行(木・火・土・金・水)」と同じく、相手を助けたりコントロールしたりしながら、お互いのバランスを保っている、ということですね。


「五臓」を知るうえで一つ注意をしたいのは、たとえば「肝」や「心」は、西洋医学でいう「肝臓」や「心臓」を、そのまま表した言葉ではないということです。

 

「肝」には肝臓、「心」には心臓といった内臓の働きも含まれますが、漢方の「五臓」はそのような内臓だけを表すのではなく、そのほかの働きを含めたより広いとらえ方をします。

 

サリーズレシピでは、このような陰陽五行の概念をとりいれつつ、西洋的な「ビタミンミネラル」の効果が最大に発揮される栄養的な組み合わせも考えたうえで、作られています。

 

「陰陽五行(いんようごぎょう)」についてもっと知りたい場合は、検索すると色んな情報が細かく出てきますので、ぜひ探求してみてくださいね!

 

 

そもそも健康とはなにか?⤵

これはあくまで私なりの考えですが、健康を「目的」とした時点で、大きく違う方向にズレてしまうと思っています。

 

「健康のために、スナック菓子を我慢する」

「健康のために、健康的な食事を心がける」

↑これは、健康が目的となっているのですが、ここで大きく抜けているのが・・

 

「健康な状態で何がしたいのか?」

という視点です。

 

健康を追い求めている限り、ずっと健康に縛られ続け、求めれば求めるほど目的とは違う方向にズレていくのではないでしょうか。

 

たとえば・・

 

「原材料が気になりすぎてスーパーで何も買えなくなった」→気にしすぎによるストレス

「こんなに健康に気を使っているのに、どうして健康になれないんだろう」→努力の空回りによるストレス

 

私の周りにも「あれもダメこれもダメと健康に気を使いすぎて、不健康に見えるひと」が一定数、います。

 

そこで、考え方のひとつの提案として「健康な状態で、何がしたいのか?」と考えてみることをおススメします。

 

健康をあくまで「手段」ととらえる考え方 ですね。

 

それでは「目的」はなにになるか?というと、この場合は「しあわせ」になります。

 

「しあわせになるために、健康を維持する」という考え方。

 

ここでまた改めて考えたいのが「何をしているときが、しあわせですか?」というところ。

 

「私はなにが好きなんだろう?」と考えてみること。

 

たとえば・・

 

「登山が大好き!だから足腰を丈夫に保つために健康を維持する」

 

「遠出して写真を撮るのが好き!だから疲れにくい体になるために健康を維持する」

 

好きなこと(しあわせ)が目的になるので、健康を維持することに無理がなくなり楽しく取り組めるのですね。

 

サリーズレシピは、全体的な考え方として「無理なく」「自然に」を大切にしています。

 

そのためには、何をどう考えるのか?

 

何をどう捉えるのか?という視点が重要になってきます。

 

今年で4年目となる、サリーズレシピを配信している体質改善グループレッスン。

 

春レッスンの申込は本日、2月6日(月)21時までになります。

 

・このレシピは我が家の家宝です
・夫の血圧が下がりました
・長年悩んでいた血糖値が下がりました
・自然に体重と体脂肪率が下がりました
・娘の嫁入り道具にもたせます

ほか、たくさんの喜びのお声を寄せていただいています。

 

仕事しながら子育てをされている方、子育ては一段落してやっと自分の時間を楽しめる余裕が出てきた方、おひとり暮らしの方まで幅広く、年代は30代から70代まで。

 

全国20ほどの都道府県から、日常生活を続けながらご参加いただいています。

 

日常生活にプラスして、何かしなければいけないことはないので、マイペースに進めてくださいね。

 

春から心機一転!一緒にチャレンジしてみませんか?

 

詳しい内容を見てみたい⤵︎

 

 

ご参考までに・・音声配信もあります⤵︎

 

 

 

 

 

ぜひ見てみてね

 

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2月の活動予定

 

2月4日~6日

体質改善グループレッスン春レッスン🌸募集期間

詳細はこちらのリンクをクリック⤵

※年間レッスン107,800円(3か月38,500円)

 

募集開始のお知らせはこちらのLINEよりご登録のうえお待ちください⤵

 

 

2月1月~2月12日

※開催中(次回4月開催予定)

満月ミネラルファスティング

詳細こちらの画像をクリック⤵

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※一般 27,500円(16日間開催)

 

 

2月10月(金)

夜な夜なおうちパン教室

詳細は画像をクリック⤵

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2月23日(木)

第6回・有機みそづくりの会

※ 公式LINE友だち限定募集

画像をクリックすると過去のようすが見れます⤵

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※リアル参加 3,500円(材料費・参加費込)
オンライン参加  1,500円(材料は各自ご用意)
参加希望の方は公式LINEにご登録のうえお申込ください⤵︎

 

 

3月の活動予定

 

3月1日~ 体質改善グループ春レッスン🌸スタート 

詳細はこちらのリンクをクリック⤵

 

 

4月の活動予定

3月31月~4月12日

満月ミネラルファスティング

詳細はこちらの画像をクリック⤵

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※一般 27,500円

 

 自 己 紹 介 

 

Sally

管理栄養士 × 保育士。 

1978年生まれ、アメリカ人と日本人のハーフ。千葉県流山市出身。

幼少期は日本とアメリカ(カリフォルニア州)を行ったりきたり。

東京都港区麻布エリアに11年在住歴。現在は千葉県我孫子市在住。2児の母。

主に病院における11年間の管理栄養士経験を活かし、カラダと環境にやさしいシンプルなレシピ開発を行なう。

東京都赤坂に食育と英語を基軸とする保育園の設立と運営。(7年間運営し、現在はクローズ)

社員食堂向けに健康管理メニューのご提案や厨房レイアウト&カフェ売上アップのコンサルなどを行なう。

株式会社食卓代表。

 

自己紹介詳細 : https://note.mu/sugiyamasaori

 

こちら・・・

 

昨夜の我が家のキッズスペースの「ワンシーン」です。

 

 

衝撃的な「ぐちゃ・・・」加減。

 

2歳の息子がレゴに集中していたので、5分くらい目を離して2階にあがっていて。

 

戻ってきたらこんな。

 

どうやらレゴブロックが入っていたカゴをぜーんぶ、ひっくり返したのですねー。

 

2歳の子どもだから… まぁ、あるあるな光景。

 

上の子でも経験済みだし、保育園も経営していたからいろんな子どもを見てきているし、なんなら保育士なので、こうなっていることには慣れている。

 

けど、問題は、そのあと。

 

「片付けの壁」ですね・・。

 

もう「片付け」が小さいころからほんとうに苦手だった私なのですが。

 

なんと、冒頭の写真の状態から10分後には、こうなったのですよー♪(自分に拍手!)

 

 

これをみて・・

 

「そりゃ10分かければそうなるでしょ」と思う人・・

 

「えー!10分でそこまで片付けられるの!?すごいー」と思う人と・・

 

「んー、これでスッキリなの・・?(もっとスッキリできるのでは?)」と人それぞれだと思いますが。

 

いいんです。いいんです・・

 

私にとっては、10分でここまで片付けられるのは、すごいこと&スッキリな仕上がりなんです!

 

100点満点♪

 

これは、お片付けのプロ(松林奈萌子先生)から、それはそれは丁寧な個別レッスンを受けた成果になるのですが。

 

そもそもの「片付け」の基礎知識として。

 

片付けというのは、「元に戻すこと」だから「定位置」が決まってないと片付けられないこと。

 

ふむふむ、なるほど。

 

そして、整理整頓の前に、まず「思考の整理」をしないといけないこと。

 

なに?!思考の整理?!

 

というところからスタートし・・

 

あー、片付けって、もう、「人生をどう生きるか?そのものなんだな」という学びにつながりました。

 

ちなみに片付けには、右脳と左脳のタイプ(検索してみてね!)によって、適合する方法があるそうなのが、私は「うう脳」なので「とにかく、ざっくり!な収納」でないと続かないとのこと。

 

ということで、レゴもカゴの中に、ざっくり⤵

 (大きめなカゴというのもポイント)
 
テーブル下の収納も、カテゴリごとには分かれているけど、中はざっくり⤵

 

右側に立ててある袋は、パズルたちをざくっと⤵

 

息子が大好きな乗り物系もざっくり並べる⤵

(逆に収納すると見つからないしかさばる)

 

ちなみに、タイトルにあるように『 自信は「見通しがつくこと」から自然に生まれると気づいた瞬間 』というのが、まさに、この瞬間⤵ 

 

ぐちゃー からの!スッキリ

 

 

これくらいなら10分で片付けられそう!

という「見通し」がつくようになった

 

 

ということが

「自信」につながるわけですね

 

「見通しがつく」って、すごいことなんですね。

 

 

私は片付けだけでなく、お金のプロにも、お金のことを教わっていますが、いずれも仕組みが料理と同じ。

 

例えば私の場合・・・

 

目の前に「キャベツ、人参、玉ねぎ、豚肉」があったら。

 

「ホイコーローがつくれる」「ロールキャベツもつくれる」「キャベツを皮にしたしゅうまいもつくれる」「野菜を下にしいて蒸し豚もつくれる」「肉サラダもつくれる」という風に、パパッとメニューが浮かんでレシピも降りてきます。


ほんとはロールキャベツつくりたいけど、今日は15分しか時間がないなら、ホイコーローにしようかな。とか。

 

あとは人参は加熱したほうがビタミンAの吸収率が高まるし、豚肉に含まれるビタミンB1は玉ねぎと摂ったほうが吸収率があがることや、それぞれの栄養素を逃さない調理法も知っているから「おいしくつくれる」こともわかる。

 

すべて「見通しがつく」から、自信につながっているんですね。

 

カラダの仕組みの理解については・・

 

これだけ食べたら、これくらいのエネルギーと脂質量になるから、この運動量では足りないから増やさないといけないことがわかるし、今の運動量なら、これくらいの食事にしないと太ることも知っている。

 

自分そのものに自信があるというよりも、「こうしたら、こうなる」と頭でもカラダでも理解できていることで、見通しがつくことへの自信なのだろうなぁ。

 

片付けについては「散らからないようにすること」よりも「散らかってもすぐに片付けられるような仕組みを工夫すること」のほうが自信につながるし。

 

料理については「料理嫌いを克服すること」よりも「料理が嫌いのままでもいいから美味しく作れるようになるコツ(これも仕組み)を知ること」のほうが、自信につながる。

 

そして、今回の経験をとおして私が思ったことは、お料理が苦手!なんなら嫌い!な人も、もしかしたら、見通しがつくだけで、自信がつくようになるかもしれないなーと。

 

お仕事をしてて、子育てもしているから、料理に時間をかけられない。でも、栄養バランスが整った料理を食べさせたい!

 

もうレシピ検索すらしたくない!お料理ジプシーから抜け出したい。

 

やっと子育てが落ち着いてきたから、自分にご褒美のレシピて、自分のための時間を使いたい。

 

そんな方が参加しているレッスンでは、私の渾身のオリジナルレシピを配信しています。

 

料理の見通しがついて、自信につながったらいいな。

 

いよいよ!春レッスンの募集開始は今週末ですよー!⤵️

 

2月4日~6日 3日間限定募集

体質改善グループレッスン春レッスン🌸詳細こちら

 

 

だいぶ余談になりますが、私はプロにちゃんとお金を払うことを大切にしています。

 

「お金を支払う行為」って、相手からいただく価値への対価として・・だけでなく、「自分への覚悟」であると思うのですね。

 

無料で手に入る情報には覚悟は伴わないですが、お金を払うことで覚悟を決める。

 

たとえば、とあるサービスに30万円支払ったら「30万円以上の、それなりの成果を出すぞー!(元をとるぞー!)」ってなりませんか?

 

それなりの額だと、支払うときにも心を決めますしね。(=覚悟)

 

当然のことながら、プロはプロなりの経験値を積んでいるし、自己投資をされている。

 

たとえば、さらさらっと15分でイラストや漫画を描けるイラストレーターさん(シマノアヤコさん

 

15分で描けるようになるために、どれほどの時間とお金を費やしてきたのだろうか?と想像できる人でありたい。

 

15分で描けるから、15分ぶんの料金でしょ?早く描けるんだから安くていいでしょ?じゃ、ないんですね。

 

プロのライターさんも、ハイクオリティの内容を超スピーディーに納品できる人(みきてぃ)も、やっぱりそれなりの時間とお金と経験を積まれている。絶え間ない努力を続けているわけです。

 

必要であれば、ちゃんとお金を払う。そして、その支払ったぶんの覚悟を決める。

 

その人やモノに存続して欲しいなら、買うことで応援する。

 

たとえば、今年の2月23日に開催予定の有機味噌づくり教室でも、国産有機大豆を懸命につくられている、島根県の農家さんの大豆を、毎年、毎年、継続して買い続けることで応援しています。


ありがとうの気持ちと、お願いだからずっと続けてほしい!という気持ち。

 

本気で取り組んだ先に、道が開けるわけですね。

 

私もお片付けの先生に個別レッスンを申し込みしたときは、エイヤッ!!と申込ボタンを押しましたよ笑 

 

決して安いお値段ではなかったもので。

 

でも、ここで決めなければ、一生、変われないだろうという予感がありました。

 

それでも他にもいないかなーと調べたところ、確かにもっとお安く提供している先生もいたけれど、せっかくなら安いかどうかよりも、「自分の心」が動かされた人がいい。

 

お金は気持ちよく、使いたい。

 

お支払いする行為をとおして、「私は、変わるんだ」と自分と約束を交わすわけですね。

 

私は変わりたくない、今のままが最高!なひとは、そのままで良いんです。ほんとに。みんながみんな、変わらなきゃいけないわけじゃない。現状維持も、素晴らしいことだと思うんです。


でも、変わりたいけど変われない!って苦しんでるとしたら、もしかしたら、自己投資が足りてないのかも?と思いました。

 

自分の判断を信じて、自分にお金をかける。私は、ずーーーっと苦手だった片付けをとおして、プロの力を借りて、自信を手に入れました。

 

2022年に開催した松林先生の講座は、とっても人気でした。


開催後も嬉しいお声が多く、また開催してほしいーと、みなさんからご要望もあるので、再び今年も開催するかもしれません。(いや、きっとします!)忙しくない時期がいいですよね。また、企画してお知らせします。


誤解のないように補足すると、無料のものに価値がないと言ってるわけではないです。念のため。


裏を返すと高ければ良いものか?というと、そうでもない。


伝えたかったのは、それなりの金額を支払うということは「支払ったことによる自分の覚悟」に直結するなぁーということ。あくまで私の場合、です。


なににお金を使うのか?というのは私自身の課題でもあり。これについてはまた別で、記事を書きたいなーと思いました。


今日はなんだか、もりもり盛りだくさんの記事…  最後までお読みいただいて、ありがとうございました!




 

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2月の活動予定

 

2月4日~6日

体質改善グループレッスン春レッスン🌸募集期間

詳細はこちらのリンクをクリック⤵

※年間レッスン107,800円(3か月38,500円)

 

募集開始のお知らせはこちらのLINEよりご登録のうえお待ちください⤵

 

 

2月1月~2月12日

※開催中(次回4月開催予定)

満月ミネラルファスティング

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※一般 27,500円(16日間開催)

 

 

2月23日(木)

第6回・有機みそづくりの会

※ 公式LINE友だち限定募集

画像をクリックすると過去のようすが見れます⤵

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※リアル参加 3,500円(材料費・参加費込)
オンライン参加  1,500円(材料は各自ご用意)
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3月の活動予定

 

3月1日~ 体質改善グループ春レッスン🌸スタート 

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4月の活動予定

3月31月~4月12日

満月ミネラルファスティング

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※一般 27,500円

 

 自 己 紹 介 

 

Sally

管理栄養士 × 保育士。 

1978年生まれ、アメリカ人と日本人のハーフ。千葉県流山市出身。

幼少期は日本とアメリカ(カリフォルニア州)を行ったりきたり。

東京都港区麻布エリアに11年在住歴。現在は千葉県我孫子市在住。2児の母。

主に病院における11年間の管理栄養士経験を活かし、カラダと環境にやさしいシンプルなレシピ開発を行なう。

東京都赤坂に食育と英語を基軸とする保育園の設立と運営。(7年間運営し、現在はクローズ)

社員食堂向けに健康管理メニューのご提案や厨房レイアウト&カフェ売上アップのコンサルなどを行なう。

株式会社食卓代表。

 

自己紹介詳細 : https://note.mu/sugiyamasaori

 

味噌づくりは2018年からスタートして、早いものでもう、今年で6年目になります。
 
オンラインにしたのは2021年からになりますが、おうちで作れるようになってから、家族みんなで参加したり、画面越しに小さなお子さまがお豆をつぶしたり、手でこねたり、そんなほっこりしたようすが見られて、とーーーっても癒されます。
 
6年間ずーっとリピートしてくれている方も多くて、やっぱり継続は力なり。0歳のお子さんを連れて参加されていた方も、もうお子さんが6歳になっていて…
 
年1回の開催ではあるものの、画面越しに、子どもたちの成長をこの目で見ることができるのは、感慨深い!
 
味噌づくりってじつは、教えるほどのものでもなく、ほんとうに簡単すぎて「教室」と言えなくて、「味噌づくりの会」にした経緯があったなぁと思い出します。
 
よく「参加費が安すぎませんか?」と言われますが、そんなことはないんです。 
 
なぜなら味噌づくりの会をスタートしたきっかけは、私自身が「ひとりよりみんなで作ったほうが楽しいから」という理由。なので、私にとっては「みんなと作れる日」になり、むしろありがたい…
 
(たぶん、みんなと作るきっかけがなければ、自然と作らなくなってしまいそう…)
 
だから、この味噌づくりの会は私にとってはお仕事ではなくて活動のひとつなんですね。
 
味噌づくりの時間や、年間フォローにかける時間を考えて相殺すると、毎年、利益ゼロ。むしろマイナスかもしれない。でも数字で測れない価値があると思っているので、これからも継続すると思います。
 
味噌づくりって、簡単すぎて教えるようなことはない中でも、作ったことがない方にとっては「難しそう」と思うもので、でも実際に作ってみたら「簡単」というのは、やってみたらよくわかる。
 
これまで「味噌づくりって、こんなに簡単なんだ!?」と知る「機会」がなかっただけ。
 
誰にも教わったことがなければ、知らないだろうし、難しいものだと思い込んでもおかしくない。
 
そんな「味噌づくり初めてなんです」という方でも安心してチャレンジしてもらえるように、この味噌づくりの会では、カビチェック、味噌ひらきまで年間とおしてのフォローがついています。
 
困った!分からない!ことがあったら、いつでもグループ内で質問してくださいね。
 
そして味噌のなにが良いって「育てる」時間があること。
 
すぐできる味噌もあるけど、私はやっぱり時間をかけて育てていく感覚が、好きだなぁ。
 
まだかなー。
まだかなーーー。
そろそろなかぁーーーー!(ソワソワ、わくわく)の感じ。
 
どんどん、愛着が湧く感じ。
 
日本の調味料ってほんとうに凄くて、味噌だけでなく、しょうゆも、みりんも、お酒も、お酢も、時間が育ててくれるんだよね。
 
でも、そこを私たちが急いじゃうから、たくさん作ることになって、たくさん運ぶことになって、たくさん移動するから、品質を保つために、加熱したり、アルコールを加えたりして、菌を生かさないような処理をする。
 
生きてない味噌には、菌が生きてないから、私たちの腸内細菌の種類も量も減って、不調になる。
 
もともと菌が守ってくれていたのにね。
 
本末転倒になってしまった。
 
っということで、味噌くらいは、作りつづけたい。
 
募集しているのはオンライン開催のみで、現地(千葉県我孫子市)募集はすでに定員につき締め切りました。
 
材料はご自身で用意していただくとして、年間フォローつきで、1,500円+税の、1,650円になります。詳しくはホームページに記載されています。
 
今回は公式LINEに登録してくれている方だけへの案内になるので、興味あるよーという方は こちら に登録して、お申込くださいね。
 
※ 公式LINEに登録したあと、味噌づくりのメニューボタンを押すと、ホームページのURLと、ホームページにアクセスするパスワードが出てきます。
 
公式LINE登録はこちら⤵︎

 

 
 
 

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2月の活動予定

 

2月4日~6日

体質改善グループレッスン春レッスン🌸募集期間

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※年間レッスン107,800円(3か月38,500円)

 

募集開始のお知らせはこちらのLINEよりご登録のうえお待ちください⤵

 

 

2月1月~2月12日

※開催中(次回4月開催予定)

満月ミネラルファスティング

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※一般 27,500円(16日間開催)

 

 

2月23日(木)

第6回・有機みそづくりの会

※ 公式LINE友だち限定募集

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※リアル参加 3,500円(材料費・参加費込)
オンライン参加  1,500円(材料は各自ご用意)
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3月の活動予定

 

3月1日~ 体質改善グループ春レッスン🌸スタート 

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4月の活動予定

3月31月~4月12日

満月ミネラルファスティング

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※一般 27,500円

 

 自 己 紹 介 

 

Sally

管理栄養士 × 保育士。 

1978年生まれ、アメリカ人と日本人のハーフ。千葉県流山市出身。

幼少期は日本とアメリカ(カリフォルニア州)を行ったりきたり。

東京都港区麻布エリアに11年在住歴。現在は千葉県我孫子市在住。2児の母。

主に病院における11年間の管理栄養士経験を活かし、カラダと環境にやさしいシンプルなレシピ開発を行なう。

東京都赤坂に食育と英語を基軸とする保育園の設立と運営。(7年間運営し、現在はクローズ)

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そういえば、ブログで夜な夜なおうちパン教室(よなパン)について、記事にしたことがなかった!と気づき。。

 

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たくさん、書きたいことがあるし、記事にしたつもりだったけど、していなかったみたい。

 

よなパンの魅力は、なんといっても土曜日の朝に、しあわせな焼き立てパンの香りに部屋じゅうが包まれること。寝ている間に発酵してくれるから、張り付いていなくていい。

 

朝はほんとに、冷蔵庫で寝かせておいたパンを、15分パンを焼くだけなんです。

 

洗い物もすくなくて、とーっても簡単。おうちパンぜひ作ってみてくださいね。

 

次回、1月27日(金)夜10時〜11時半に開催します。(申込締切1月23日)

 

愛知県にお住まいのディーナ美由起さんにインタビューさせていただきました。

 

参加者の声⤵︎

 

 

詳細のホームページはこちらです⤵︎

 
 

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1月の活動予定

 

1月14日(土)

 

1月23日(月)

※オンラインのみ受付中

詳細は次の画像をクリック⤵

 

1月26日(木)

第10回・サリーズレシピ試食会@愛知県名古屋市

※レッスン生によるサリーズレシピ試食会!

※今回、サリーも名古屋に出没します

 

1月27日(金)

第4回・夜な夜なおうちパン教室

詳細は次の画像をクリック⤵

 

1月28日(土)

第10回・サリーズレシピ試食会@埼玉県小川町

※レッスン生によるサリーズレシピ試食会!

 

1月29日(日)

9~10時

無料オンライン講座(詳細は追い追い)

 

 

2月の活動予定

 

2月4日~6日

体質改善グループレッスン春レッスン🌸募集期間

詳細はこちらのリンクをクリック⤵

※年間レッスン107,800円(3か月38,500円)

 

募集開始のお知らせはこちらのLINEよりご登録のうえお待ちください⤵

 

 

2月1月~2月12日

※残席わずか

満月ミネラルファスティング

詳細こちらの画像をクリック⤵

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※一般 27,500円(16日間開催)

 

2月23日(木)

第6回・有機みそづくりの会

画像をクリックすると過去のようすが見れます⤵

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※リアル参加 3,500円(材料費・参加費込)
オンライン参加  1,500円(材料はご自身で用意)
 
みそづくり参加希望の方はこちらにご連絡ください⤵

 

 

3月の活動予定

 

3月1日~ 体質改善グループ春レッスン🌸スタート 

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4月の活動予定

3月31月~4月12日

満月ミネラルファスティング

詳細はこちらの画像をクリック⤵

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※一般 27,500円

 

 自 己 紹 介 

Sally

管理栄養士 × 保育士。 

1978年生まれ、アメリカ人と日本人のハーフ。千葉県流山市出身。

幼少期は日本とアメリカ(カリフォルニア州)を行ったりきたり。

東京都港区麻布エリアに11年在住歴。現在は千葉県我孫子市在住。2児の母。

主に病院における11年間の管理栄養士経験を活かし、カラダと環境にやさしいシンプルなレシピ開発を行なう。

東京都赤坂に食育と英語を基軸とする保育園の設立と運営。(7年間運営し、現在はクローズ)

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※2017年11月の記事をリライト
 
まだまだ寒い季節は、甘くておいしいさつまいもがあったまりますね!
 
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今日、ご紹介するレシピは
・ 焼きいも
※焼き芋の保存とその活用(NEW!)
・ 塩バターポテト
・ さつまいもごはん
 
◆ 焼きいも
【材料】
さつま芋
ティッシュ
アルミホイル
(あれば、ペーパータオルと新聞紙)
 
【作り方】
ほっくほくの焼き芋って、お家でもできるんです
 
「さつまいもを甘くするコツ」は「低温でじっくり」。
 
さつまいもというのは、さつまいもに含まれるでんぷんが「でんぷんを糖に変えるはたらきがあるβ-アミラーゼという酵素」によって、分解されることで、「麦芽糖」が作られて甘みが増していきます。 
 
このβアミラーゼという酵素が作用する適温は「50~55℃」なのですが、この酵素はさつまいもの温度が70℃くらいになるまで続くので、ゆっくりじっくり加熱することによって「酵素の働く時間が長くなり、甘ーい焼き芋が出来上がる」わけです。
 
理由を知っていると、面白いですよね!
 
それではさっそく、作り方です

 

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キッチンペーパー(またはティッシュ)で包みます

 

 

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それを流水でしっかり湿らせて… 
水気を軽く絞ります
(縦に持ったときに
水がダラーっと出ない程度
ただし、絞りすぎは禁物!)

 

 

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その上から新聞紙でぐるぐる巻き

同じようにしっかり濡らしてください

 

 

 

キッチンペーパーのうえから新聞紙を巻き付けるのは、なるべく火の通りをゆっくりにして、甘くするため。
 
その上からアルミホイルをしっかりめに、ギュッギュッと巻きつけて下ごしらえ完成!
 
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↑この状態でオーブンにて
「予熱なし」← ゆっくり加熱する意味でここ大事!
「150℃」
「120分」

 
焼けてアルミホイルを外すと
焼き芋の香りがふわーーーっと!
これは感動します

 

 

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あけてみると、焼き芋

 

 

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割ってみて、焼き芋ー!
あまくて、とろとろ^^

 

 

 
【たくさん作ったら冷凍保管がおすすめ】
 焼き芋は、たくさん作ったら冷凍もできます。
 
縦半分に切って、それぞれをピッタリラップで包んだら冷凍保管1か月ほど。

冷凍の焼き芋を室温で10分くらい置いておくと半解凍になるのですが、おいしい「焼き芋アイス」になります。おやつにもピッタリです。

冷凍の焼き芋と、バニラアイスにシナモンパウダーをかけて、ウィスキーを少し垂らすのもおすすめです!(お酒がお好きでしたらハマるかなと・・)

焼き芋は丸ごとの冷凍も大丈夫です。この場合もピッタリラップ。解凍は自然解凍または蒸し器などであたためてください。
 
朝にカチコチの丸ごと冷凍焼き芋をもって外出すると、ちょうどおなかが空いたころに食べごろです。

また、焼き芋の皮をむいて、縦にスライスして天日干ししたら「干し芋」になりますし、皮をむいてジップロックにまるごと入れて外からつぶし、平らにして冷凍すれば好きな分をとってさつま芋のポタージュにしたり、コロッケにしたり、お肉のソースにしたり、お菓子作りにつかったりと万能です。
 
 
◆ 塩バターポテト
【材料】
さつま芋 500g
自然塩 5g(有塩バターを使う場合は3g)
無塩バター 50g(有塩バターの場合は20g)
 
個人的には無塩バターでこってり
が好きですが…
さっぱりが好きな方は有塩バターに
してみてください
 
【作り方】
1センチ幅くらいにさつま芋をカット
お好みの大きさでよいですが
厚さはなるべく均一にしてください
(火のとおりかたを同じにするため)
 
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塩を入れて混ぜ、10分放置します
 
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すると、さつま芋がじんわり汗をかき
お芋から水分がでてきます
(写真では見え辛いですね…)
 
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そのまま、蓋をして弱火で30分
お芋の水分だけで蒸します
 
10分おきくらいに、鍋底を揺らしたり
木べらでお芋がフライパンに
張り付きすぎないようにしてください
 
すると、こんなにホクホク!
これだけでも絶品です
 
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が… そこへバターを投入
できれば無塩バターをたっぷりめに
こってりにすると美味しいです
 
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絡ませるとこんなに艶やか
 
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器によそって
 
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また少し加えても!
 
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ところで、バターはカラダによくない!
と思ってい避けている方、いますか?
 
じつはバターには「酪酸」と呼ばれる
短鎖脂肪酸が含まれていて
その「酪酸」というのは
脂肪の代謝アップを促進したり
腸内環境を整えたり
炎症なども抑えるはたらきがあります
 
それでも、大枠では
飽和脂肪酸に属するので
一日5gを超えないように意識しています
 
ただし、バターなら
なんでもよいわけではなく
グラスフェッドバターがおすすめ!
 
グラスフェッドバターには
オメガ3系脂肪酸も抗酸化物質も
より多く入っていますし
何より安心して食べれます
 
味もさることながら、ここの社長さんの理念に共感しています
 
 
◆ さつまいもごはん
【材料】
・お米 5合の場合
自然塩 小さじ2 
料理酒 小さじ2
さつまいも200g〜300g
 
・お米 3合の場合
自然塩 小さじ1
料理酒 小さじ1
さつまいも 100〜150g
 
【作り方】
さつま芋を1センチ角に切ります
(ゴロゴロと大きめが好きな方は
お好みのサイズにカット)
 
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お米を研いで水を入れたあと
塩とお酒を入れて混ぜます
(水分量は通常の目盛りとおり)
 
とくにアク抜きせず、そのまま
炊飯器に入れます
 
※ 炊飯器に塩とお酒を入れてから
5分以上経過していたら
必ずさつま芋を入れる直前に
手でよくかき混ぜてください
 
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こんな感じになります
 
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通常とおり炊きます
 
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盛り付けて黒ごまを散らして完成
 
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みんなで、おいしく楽しい食卓を^ ^
 

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1月の活動予定

 

1月14日(土)

 

1月23日(月)

※オンラインのみ受付中

詳細とお申し込みは画像をクリック⤵

 

1月26日(木)

第10回・サリーズレシピ試食会@愛知県名古屋市

※レッスン生によるサリーズレシピ試食会!

※今回、サリーも名古屋に出没します

 

1月27日(金)

第4回・夜な夜なおうちパン教室

https://shokutaku.world/yonapan

 

1月28日(土)

第10回・サリーズレシピ試食会@埼玉県小川町

※レッスン生によるサリーズレシピ試食会!

 

1月29日(日)

9~10時

無料オンライン講座(詳細は追い追い)

 

 

2月の活動予定

 

2月4日~6日

体質改善グループレッスン春レッスン🌸募集期間

詳細はこちらのリンクをクリック⤵

※年間レッスン107,800円(3か月38,500円)

 

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2月1月~2月12日

※残席わずか

満月ミネラルファスティング

詳細こちらの画像をクリック⤵

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※一般 27,500円(16日間開催)

 

2月23日(木)

第6回・有機みそづくりの会

画像をクリックすると過去のようすが見れます⤵

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※リアル参加 3,500円(材料費・参加費込)
オンライン参加  1,500円(材料はご自身で用意)
 
みそづくり参加希望の方はこちらにご連絡ください⤵

 

 

3月の活動予定

 

3月1日~ 体質改善グループ春レッスン🌸スタート 

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4月の活動予定

3月31月~4月12日

満月ミネラルファスティング

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※一般 27,500円

 

 自 己 紹 介 

Sally

管理栄養士 × 保育士。 

1978年生まれ、アメリカ人と日本人のハーフ。千葉県流山市出身。

幼少期は日本とアメリカ(カリフォルニア州)を行ったりきたり。

東京都港区麻布エリアに11年在住歴。現在は千葉県我孫子市在住。2児の母。

主に病院における11年間の管理栄養士経験を活かし、カラダと環境にやさしいシンプルなレシピ開発を行なう。

東京都赤坂に食育と英語を基軸とする保育園の設立と運営。(7年間運営し、現在はクローズ)

社員食堂向けに健康管理メニューのご提案や厨房レイアウト&カフェ売上アップのコンサルなどを行なう。

株式会社食卓代表。

 

自己紹介詳細 : https://note.mu/sugiyamasaori

 

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 鼻うがいと聞いて「やったことないから怖い」「痛そう」「苦しそう」


と思った方にぜひ試していただきたい、このレシピ。



 原材料たったの2つです。

 

-----------------------

20~30℃のぬるま湯 220㏄(220gでも同じ)

自然塩 2g(小さじ1/3)

-----------------------

↑ポイントは0.9%の塩分濃度

 

鼻うがいをすると、鼻粘膜に付着したハウスダストなどアレルギー原因を流してくれるので、アレルギー症状の緩和につながるのと、とにかく気持ちい!

 

副鼻腔炎(顔や頭の骨の中に「副鼻腔」と呼ばれる空洞に炎症がおこっている)の方にもおすすめ。

 

副鼻腔までは直接的には届かないものの、異物や粘りのある鼻水を流せるのでラクになりますよ♪

 

ちなみに、なんで痛くないかというと、このレシピの塩分濃度が0.9%のため。

 

私たちの体液の塩分濃度は0.9%なので、鼻うがいの塩分濃度も同じ濃度にすると痛くないのですね。

 

面白い!

 

居たくないどころか、とってもスッキリするので気持ちいいです。

 

季節の変わり目、体調を崩したときなどお試しください。

 

鼻うがいの方法は、

 

下を向き、片方の鼻をおさえて、もう片方から吸い、鼻の奥で少し止めてガラガラ~として吐き出す。

 

これを繰り返します。

 

音声配信や動画を参考にしてみてくださいね。

 

動画では実際に私が鼻うがいをしています^^;

 

音声配信 ⤵

 

動画配信 ⤵

 

 

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1月の活動予定

 

1月14日(土)

 

1月23日(月)

※残席1

詳細とお申し込みは画像をクリック⤵

 

1月26日(木)

第10回・サリーズレシピ試食会@愛知県名古屋市

※レッスン生によるサリーズレシピ試食会!

※今回、サリーも名古屋に出没します

 

1月27日(金)

第4回・夜な夜なおうちパン教室

https://shokutaku.world/yonapan

 

1月28日(土)

第10回・サリーズレシピ試食会@埼玉県小川町

※レッスン生によるサリーズレシピ試食会!

 

1月29日(日)

9~10時

無料オンライン講座(詳細は追い追い)

 

 

2月の活動予定

 

2月4日~6日

体質改善グループレッスン春レッスン🌸募集期間

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※年間レッスン107,800円(3か月38,500円)

 

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2月1月~2月12日

※残席わずか

満月ミネラルファスティング

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※一般 27,500円(16日間開催)

 

2月23日(木)

第6回・有機みそづくりの会

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※リアル参加 3,500円(材料費・参加費込)
オンライン参加  1,500円(材料はご自身で用意)
 
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3月の活動予定

 

3月1日~ 体質改善グループ春レッスン🌸スタート 

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4月の活動予定

3月31月~4月12日

満月ミネラルファスティング

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※一般 27,500円

 

 自 己 紹 介 

杉山佐保里(Sally) 

1978年生まれ、アメリカ人と日本人のハーフ。千葉県流山市出身。

幼少期は日本とアメリカ(カリフォルニア州)を行ったりきたり。

東京都港区麻布エリアに11年在住歴。現在は千葉県我孫子市在住。2児の母。

主に病院における11年間の管理栄養士経験を活かし、カラダと環境にやさしいシンプルなレシピ開発を行なう。

東京都赤坂に食育と英語を基軸とする保育園の設立と運営。

社員食堂向けに健康管理メニューのご提案や厨房レイアウト&カフェ売上アップのコンサルなどを行なう。

株式会社食卓代表。

 

自己紹介詳細 : https://note.mu/sugiyamasaori

 

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 ※2017年8月の記事をリライト

 
最初のうちは10分くらいかかるけど
慣れてくると5分くらいで作れちゃう
さっぱり甘酢の千枚漬け
 
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良い大根やカブに出会うと
つい作りたくなります
 
お酢は食欲増進、疲労回復
冷え改善、胃もたれ解消や
カルシウムの吸収率アップなど
さまざまな効用が期待できるうえに
さっぱりして美味しいですよね
 
【 材 料 】
大根(又はカブ) 300g
みりん 50g
お酢 50g
水 50g
塩 5g
昆布 3g
※ 昆布は無くても問題なし
お好みで鷹の爪やコショウなどを
加えるとより風味が増します
 
【作り方】
ボウル(またはジップロック)に
薄くスライスした大根(又はかぶ)と
昆布を準備
 
※ 本当は手切りが良いのでしょうが
均一に素早く大量に切れるため
私はスライサーを使用しています
 
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みりん、お酢、水、塩を火にかけて
ひと煮立ちさせる

 

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火を消してすぐに

準備しておいた大根(又はかぶ)に
そのままジャーッとかける

 

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ラップを落し蓋のように
ぴったりつけて
5時間以上冷蔵庫で冷やす

 

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完成!!

 

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これ、大根やかぶだけでなく

一緒にかぶの葉やキュウリや茄子など
好きなお野菜で作っても美味しいです
 
ジップロックの場合も
そのままアツアツの甘酢だれを入れて
 
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空気をしっかり抜いて保存するだけ
(ジップロックに熱々のタレが直接かかると縮むこともあるので、少しずつ…)
 
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湯むきしたプチトマトや
ミョウガなども合いますよー!
 
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根菜類が美味しい季節、ぜひお試しください♪

3ヶ月日持ちするので、レシピの2倍量を作り置きしておくと便利です。

大人気レシピ
とともに冷蔵庫にストックがあると重宝します。
 
毎日の料理が少しでも楽しく、美味しくなりますように。

 


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杉山佐保里(Sally) 

1978年生まれ、アメリカ人と日本人のハーフ。千葉県流山市出身。

幼少期は日本とアメリカ(カリフォルニア州)を行ったりきたり。

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