リライト記録
2017年 初回投稿
2023年 リライト
2026年 リライト ※Youtube動画有り
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砂糖なし！栄養を逃さない人参ドレッシングをご紹介します♬
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吸収率が大幅UP！ 油と合わせることで、β-カロテンの吸収率は1割から6割へ向上。肌や粘膜を保護し、花粉症などのアレルギー対策にもおススメです。
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すりおろして効率UP 細胞壁を壊すことで、栄養をよりスムーズに吸収できます。
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お酢の力で安心 「生の人参はビタミンCを壊す」と言われますが、お酢（酸）を混ぜればその働きを抑えられるので、栄養を逃さずいただけます。
【 材 料 】
すりおりしにんじん 100ｇ
水 50ｇ
りんご酢 50ｇ
油 50ｇ
自然塩 5ｇ
※油はオリーブオイル、太白油、こめ油などの一番搾り（コールドプレス）がおすすめ
【 作り方 】
１．にんじんをすりおろす
２．調味料とよく合わせて完成
保存方法：冷蔵庫
保存期間： フレッシュな味わいは1週間以内 まろやかな味わいは1カ月以内
【 おいしくなるコツ 】
低速ですりおろすと甘さがひきだされて美味しくなります。
冷蔵庫で日が経つごとに酸味が落ちつき、まろやかな味わいに。
【人参ドレッシングの活用】
・サラダなどのドレッシングに
・豚しゃぶに和えて、ラー油と共に
・アボカドにかけて、塩こしょう
【ドレッシングのアレンジ】
①にんにくだれ
にんじんドレッシング大さじ2
にんにく 大さじ1 みじん切り
しょうが 大さじ1 みじん切り
②シーザー風ドレッシング
にんじんドレッシング 大さじ2
粉チーズ 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
③香味だれ
にんじんドレッシング 大さじ2
みょうが 大さじ1（1本）みじん切り
しそ 5枚くらい みじん切り
【動画で使用している道具や調味料】
・京セラ セラミックおろし金 https://x.gd/aJOZP
・野田ホーロー 浅型S https://x.gd/tM9yd
・内堀醸造の有機純りんご酢 https://x.gd/VSn2ar
こちらの記事はnoteにも掲載しています
https://note.com/sugiyamasaori/n/n48df1bf0bf63
Youtube動画も合わせてご覧ください
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～ Sally自己紹介 ～
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1978年生まれ。アメリカ人の父と日本人の母の間に生まれ、幼少期は千葉県流山市とアメリカ・カリフォルニア州を行き来する環境で育ちました。東京・麻布に11年住んだ後、現在は千葉県我孫子市にて、2児の母として日々を過ごしています。
管理栄養士を志した原点は、食べることが大好きだった祖父が病床で「食事がおいしくない」と嘆いていた姿にあります。 「最期までおいしく食べてほしい」という願いから、食を学ぶために管理栄養士になり、20年が経ちました。
病院での11年間、のべ4,000件の栄養指導を行う中で、病気と食生活（とくに幼少期の食習慣）の深い関わりを痛感。
出産をし子どもが0歳のときに、赤坂に「食育×英語」の保育園を設立、運営をしました。
保育原理や児童心理を学ぶために保育士の資格も取得し、7年間、子どもたちの健やかな成長に関わらせていただきました。 現在は株式会社食卓の代表としてこれまでの専門分野と経験を生かした活動を行っています。
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公式LINE
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登録するとYoutubeの更新情報や、サリーズレシピの募集開始情報、試食会のご案内などが届きます。 https://lin.ee/j7X2Npc
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サリーズレシピ
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・小麦粉、砂糖、牛乳、電子レンジ不使用の、腸から元気になる季節のレシピを配信しています。 会員制のLINEオープンチャットにて現在100名以上のレッスン生が参加中。 https://shokutaku.world/sallysrecipe ・全国の試食会ホームページ。 直接、お会いしましょう！
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サリーズおうちパン教室
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サリーズおうちパン教室の講師育成しています。 https://shokutaku.world/sallysbread ※ 現在、5名のパンバサダー（1期生）講師活躍中！ ※ 次期募集未定 ※ 次期募集の連絡を希望される方は公式LINEご登録後に「個別コンサル募集連絡希望」とコメントをお送りください。
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個別コンサルティング
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実践的な個別の栄養アドバイスや、自身の経営経験から0→1のビジネス立ち上げや起業後の伴走をしています。基本的に面識のある方のみお受けしています。
※ 定員につき満席 ※ 次回募集の連絡を希望される方は公式LINEご登録後に「個別コンサル募集連絡希望」とコメントをお送りください。
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法人向け・事業支援
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・病院給食や幼稚園の直営化コンサルティング。食の質の向上はもちろん、安全で安定した運営体制の構築、適正な人員配置や人材育成研修までを包括的にサポートしています。
・保育園、幼稚園の食育イベント受託、社員食堂のメニュー提案や厨房の環境整備、カフェや社員食堂の収益改善支援。
※ お仕事のご依頼、お問い合わせはホームページよりお願いします。
https://shokutaku.world/
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社会活動
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ステップアップ塾の学級新聞にて子どもたちの学びを応援するレシピ提供をしています。
NPO法人の理事を務めさせていただいています。
https://stepup-unesco.com/
そして、油はダイエットの敵と思っている方は、それは真逆で…
神経組織、細胞膜、ホルモンを作るためや、体温を保つために、良質の油は適量に必要なのですね。
不足すると脂溶性ビタミンが不足し、カラダや肌の老化を促進しますし…
血管がもろくなり切れやすくなり、ホルモン異常が招かれてトラブルが起こりやすくなるので、適度な良質な油を意識してとるとよいですね。
それではさっそく、レシピです。
【レシピ】
すりおりしにんじん 100ｇ
お水 50ｇ
お酢 50ｇ
天然塩 5ｇ
油 50ｇ
※ 油はできればn-3系のえごま油、アマニ油、くるみ油などがよいですが、クセが強いのでお好みで…
太白油や、米油、なたね油などクセが少ない油もオススメてす。
作り方は、材料を混ぜるだけ。
冷蔵庫で、3ヶ月は日持ちします！
しかも、冷蔵庫で日が経つごとに、酸味が落ちつき、まろやかな味わいに。
いろんな、アレンジもできます。
①にんにくだれ
にんにくみじん大さじ1
しょうがみじん大さじ1
ベースのにんじんドレッシング大さじ2
にんにくと生姜を超低温でじっくり炒めて
火を消してから
ベースのにんじんドレッシングを投入
（たまに、写真のように長ネギも加えます）
このにんにくだれは
お肉と合わせることが多くて
その場合、そのまま茹で肉をフライパンで
和えてしまいます
そして、このように肉サラダに
②シーザー（作っているときの写真なし）
粉チーズ 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
ベースのにんじんドレッシング 大さじ2
とっても濃厚・・！
ゆで卵とかベーコンの入ったサラダに
よく合います
③香味だれ
みょうが 大さじ1（1本）
しそ 大さじ1（5枚くらい）
ベースのドレッシング 大さじ2
こちらも混ぜるだけ
これはフルーツ系のサラダにぴったり！
キウイとの相性も良いです
こちらは茹でた牛肉のサラダ巻きですが
写真はごまだれだけど（笑）
この香味だれをつけるとサッパリ♪
▼ 夏レッスンの募集開始は5月13日9時～
▼ ほかにもさまざまなイベントの開催を予定しています
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