おかげさまで、令和7年5月10日をもちまして、会社設立7周年を迎えることができました。


この1年は、自社に新たなスタッフを迎え、これまで外部にお願いしていた業務を社内で進めるようになり、私自身も改めて価値観や優先順位について深く見つめ直す機会になりました。


株式会社食卓は「食卓からひろげる、しあわせと健康」を理念に活動しています。


この言葉を決めるとき、「ひろがる」か「ひろげる」か、実はすごく迷いました!


理想は自然に「ひろがる」こと。でも、私たちが社会に向けてしっかりアクションしていくことを考えて「ひろげる」と決めました。


健康はゴールではなく、あくまで手段。


心も体も元気でいてこそ、「私にとってのしあわせって何だろう?」と、自分らしく考えられると思っています。


世の中には「これが正解」という情報があふれていますが、大事にしたいのは「まずはやってみよう」という前向きな気持ちと、「どうやったらできるかな?」と考えながら進める姿勢。とにかく自分の頭で考えることをやめないこと。


おかげさまで多くのご縁に支えられ、一部上場企業の継続的なご依頼もいただけるようになり、更にそこからのご紹介もいただいています。まだまだ道半ばではありますが、少しずつ成長の兆しを感じられるようになってきました。


私にとって「食」は、今を生きる力をくれるもの。たくさんを求めすぎず、シンプルに暮らすことが、しあわせへの近道だと感じています。


昔は、3世代が一緒に暮らし、季節ごとの手仕事や暮らしの知恵を自然に学べる時代でしたが、今はなかなか難しい時代です。


だからこそ、地域や社会みんなで取り組めばいい。たくさんの手を借りて、助け合える、そんな優しい世界をつくりたい。


これからも株式会社食卓は、「食」を通してみなさんの健康をサポートし、ひとりひとりのしあわせを追求しながら、必要とされる場所で挑戦を続けます。


こうして歩んでこられたのは、これまでご縁をいただいた皆さまのおかげです!これからも、どうぞよろしくお願いいたします。


株式会社食卓

杉山佐保里

https://shokutaku.world/


Facebookでも、みなさんコメントくださりありがとうございます^ ^


こんにちは!本日より、夏レッスンの受付を開始いたしました🌻


日ごとに陽が長くなり、少しずつ夏の気配を感じる頃となりました。日中の暑さも、日に日に増してきていますね。


この夏は、どのように過ごしたいとお考えですか?


6月からの夏レッスンでは、トマト🍅や茄子🍆などの夏野菜を使い、「浄血」「粘膜増強」「不眠改善」「熱中症対策」などをテーマに、免疫力をあげつつも、やさしいレシピをお届けします。


人気のメニューは、ガパオライス、トマトチキンカレー、韓国風ホットチキンなど。季節の移り変わりに負けない、健やかな体づくりをしましょう!


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🌻夏レッスンのご案内

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5月12日~5月15日

https://shokutaku.world/sallysrecipe





募集開始やイベントのお知らせをご希望の方こちらの公式LINEを追加してお待ちください。


 

 

美味しく楽しいリトリート。リフレッシュをパワーに明日は早朝から病院コンサルのお仕事でございます🏥

 

次回は未定だけど、参加したい方はメッセージくださいね😌

 

↓または、こちらにLINE登録いただくと試食会の日程のお知らせが届きます。

 

敦子さん、ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました!

年間レシピをお持ちのレッスン生が主催するサリーズレシピ試食会は、初めての方でも気軽に参加できるアットホームな雰囲気です。

 

おひとりでのご参加はもちろん、ご友人とのご参加も大歓迎♪

 

 

サリーズレシピとは?

↑9つの工夫をしてレシピを考えています

 

↑ビタミン・ミネラルなどの物質的な栄養素だけでなく、陰陽五行も取り入れながら組み合わせを考えています

 

↑オンラインなので海外・全国各地からレッスンの参加が可能です

 

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試食会の申込はこちら ↓

https://shokutaku.world/sallysrecipe/eat

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各会場、少しずつ埋まりつつあります。ぜひ、お近くの試食会に足を運んでみてください。

 

▼ 東京都試食会 ▼(調理実習あり)

日程|4/19(土)

時間|11:00〜14:00(残2席)

主催|青柳きくよさん、大島てるみさん、シマノアヤ子さん

 

▼ 愛知県試食会 ▼

日程|4/20(日)

時間|【昼の部】10:00〜13:00(満員御礼)

   【夜の部】16:00〜19:00(残3席)

主催|柳井和子(マリア)さん

 

▼ 千葉県試食会(調理実習あり)

日程|4/20(日)

時間|11:00~13:00(残4席)

主催|小田麻子さん

 

▼ 埼玉県試食会 ▼

日程|4/24(木)

時間|11:00~13:30(残1席)

主催|飯島敦子さん

 

▼ 群馬県試食会 ▼

日程|5/14(水)

時間|11:00~14:00(残3席)

主催|吉川麻和さん

 

3月からサリーズレシピの春レッスン(3月〜5月)120名ほどでスタートしました🌸 


今回、1年間のレシピをもつ方だけが入れるサポーターグループ(つまり2年目以降のグループ)には過去最多の入室…!


長く関わっていただけるのは、嬉しすぎる😭最近、多感なのかすぐ感動してしまう🥺


🌸春は解毒の季節🌸アブラナ科や薬味を意識して肝臓を元気にし、筋力をアップ・むくみ改善・眼精疲労を改善したい。


◉ 筋力アップ(良質なタンパク質、ビタミンB6、ビタミンC、ビタミンD)


◉ むくみ改善(カリウム)


◉ 肝臓デトックス(ビタミンB群、食物繊維、タウリン、アブラナ科)


◉ 眼精疲労改善  (ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB12)


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栄養素は数値化できるので、分かりやすくするために用いているけれど、実のところ、私は栄養素というのは、食においてのほんの一部の側面でしかないと思っている。


栄養素だけ満たされていれば良いのなら、1日分の栄養素をぎゅっと詰めたサプリメントを毎日とればいいのでは?と、思ったことはない??でも、カラダの機能を知れば知るほどに、栄養素だけではないということを知る。


食への向き合い方を見直すことで考え方が変わり、行動が変わり、習慣が変わり、カラダや心や生き方にも影響してくる。


好きなひとと美味しいねと笑い合えたらどんなにしあわせだろう🎵水面下の研究は続く🧪

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みなさまからメッセージ🥺一部抜粋させていただきました。


📩憧れのサポーターグループに参加出来て嬉しいです


📩多分2年ぶりのカムバックです!久しぶりのサリーズレシピ楽しみにしています!


📩最近は写真アップが出来ていませんが、食卓にサリーズレシピが並んでるのを見て、心の中でどうだ!と言ってニヤニヤしています😁


📩今年の健康診断結果、コレステロール値が改善していましたのでこれも良い効果と感じています。


📩サリー先生 こんにちは!いつもレシピを見て料理しています。日曜日の午後に副菜を数種類作ってお弁当に活用しています。便秘体質なので主に腸内環境改善レシピを愛用しています。


📩もっともっとサリーズレシピ、サリーさんのオススメお料理を自分のモノにしたいです😊


📩親が長生きなもので、健康長寿を目指して、良い食事を体内に取り入れていきたい!そんな思いです。


📩ふと気づくと…Sally'sレシピが我が家の

ロングセラーかつ強い味方となっていました。もっと!使いこなせるように!と復活させてもらいました。


📩秋刀魚のオーブン焼き、助かってます!今は鰯をオーブンで焼きまくっています。放置しておけて失敗しないので(オーブン)とても楽です。今日も鰯買ってきました。最近はチキン南蛮作りましたが、マヨネーズなしのタルタルソースがほんとおいしいですね。


📩私は最近複業を始めたのもあって忙しく、食事が本当におろそかになっていました。ジムに通ってはいるけど筋肉はつかず…お腹だけが💦と悩んでたタイミングでレッスン案内が届き迷わず申し込みました!


📩先生のInstagramを拝見したりグループの投稿をたまに拝見したりして、励まされて愛情と勇気を勝手にもらってます笑笑🧡早く色んな面でもう少し健康な人生になりたいです🌈


📩サリー先生こんにちは~🍀見てるだけなのですが、楽しく参加しております😊



サリーズレシピ公式ホームページはこちら💁‍♀️


2025年の節分は、2月2日(日)

 

朝だけでも春の訪れを知らせる節分をお祝いしたい。そんなときに、鬼なっとう!



 

ごはんをよそって・・

 

うえ半分に納豆をもりもり

 

納豆のうえに、白ごまパラパラ

 

チーズを三角に切って、角に見立てて

 

海苔を細長く切って斜めにぺたぺた。

 

小さな目と、まっすぐな口に、小さな牙を2つ・・(目は丸くする気力がないことが多いので四角いまま笑 もしくは、目の海苔パンチを使うとラク!)

 

仕上げにほっぺは梅干しちょんちょんと。

 

・・いかがですか?


これから少しずつ寒さが和らぎ、過ごしやすい季節になりますね。


今年の春は、何をしますか?

 

Cpicon 鬼なっとう♪節分の日の朝ごはんに by 管理栄養士Sally

 

すてきな節分になりますように♪

 


色んなお知らせをお届け!

※公式LINEに登録するとたまにお知らせ届きます

 

 

 自 己 紹 介 

 

Sally

管理栄養士 × 保育士。 

1978年生まれ、アメリカ人と日本人のハーフ。千葉県流山市出身。

幼少期は日本とアメリカ(カリフォルニア州)を行ったりきたり。

東京都港区麻布エリアに11年在住歴。現在は千葉県我孫子市在住。2児の母。

主に病院における11年間の管理栄養士経験を活かし、カラダと環境にやさしいシンプルなレシピ開発を行なう。

東京都赤坂に食育と英語を基軸とする保育園の設立と運営。(7年間運営し、現在はクローズ)

社員食堂向けに健康管理メニューのご提案や厨房レイアウト&カフェ売上アップのコンサルなどを行なう。

株式会社食卓代表。

 

自己紹介詳細 : https://note.mu/sugiyamasaori

 

昨年末にあることが起こり、元日から2連続で病院に出向くことになった、今年のはじまり。

私は病院給食のコンサルという立場であって従業員ではないので、むやみに深部まで介入しすぎないような距離感を保ちつつ、

客観的な視点からの舵取りやアドバイスをしながら1年半が経過している状況。

しかし今回、もともと調理担当が数人いるにも関わらず、私も調理をせざるを得ない状況になり、これはまるで「厨房に入れ」と示唆されているかのような流れ。こんな、強引とも言える運命には逆らわずにのってみる。

「これはなにかあるなー」と思ったけど、やっぱり現場(厨房)に入ったことで今後の課題が浮き彫りになり、何から手をつけるべきか明確になる貴重な機会となった。

明確になった課題については、前から薄々、勘づいていたことでもあり、やっぱりそうだったという答え合わせというカタチ。

いつもそうだけど、チャンスはピンチの顔をしてやってくる。思い返すとこれまで、色々あった。

トイレが室内にない保育園の運営はピンチだったけど、トイレが室内にないことで、子どもたちが前もってトイレを教えてくれるようになるチャンスに変わった。

従業員の給与支払いが滞りそうなピンチも、それが料理教室を始めるきっかけというチャンスに変わった。

ぶりの料理教室で肝心なぶりを買い忘れたピンチも🤣生徒さんが買いに行ってくれたことで絆が深まり、笑いと話題をもたらすチャンスに変わった。

腸内細菌も、デトックスも、悪い(とされる)ものだけを排除することができないように、

薬が悪い(とされる)物だけでなく良い(とされる)ものも攻撃してしまうように、

ピンチとチャンスも陰陽に沿って両方がセットなんだろう。

そしてチャンスだけを手にしようなんて思っていると痛い目に遭うから、ピンチと思われる事象に対して、真摯に対峙しよう。



みなさま、明けましておめでとうございます。年末はサリーズレシピのレッスン生と集まり、おせち11品を4時間でつくり、分け合あい。

おせちには「これは、アヤちゃんがつくったもの」「これはてるみさんのー」と、名前が飛び交う幸せ😌

食べ物を育てた人の顔が見えるのも嬉しいけど、作った人の顔が思い浮かぶのも、あたたかな気持ちになりますね。

でも2025年の幕開けは、心の奥底では粛々とした気持ち。能登のことを思うと、ピリッとする心の痛み。

改めて、こうやってお祝いできることや、新年を迎えられることは決して当たり前のことではないのだと。日常こそが大切なのだと感じています。

2024年は私にとって心の成長の年でした。

ここ最近は、したいことより、したくないことのほうが浮き彫りに。

何を食べるかより、何を食べないか?のほうが重要なように、意識もそれに近づいてきたようです。

2025年はどんな年になるか分かりませんが、純粋に湧きおこる自分の気持ちを軸に進みたいなと思っています。

この一年が、みなさまにとって健やかな一年になりますように、お祈りします。


おせち作りの会のようす(ちょうどお昼休み)


森さんご夫妻のご好意で、ご自宅をお借りすることができました。この場所がなければ、そもそも開催できていなかったので、ありがたい限りです。改めまして、ありがとうございました!


11品のおせちを作り終わったあとの、ランチ。上にちらっと見えるワインは森惠子さんの絶品スロヴェニア🇸🇮ワイン。(惠子さんが選ぶのは、防腐剤や亜硝酸塩不使用のオーガニックワイン。飲みやすく、悪酔いしないです)


パンには自家製のレバーペースト(開発中)




開催日前日の夜に、お昼ご飯どうしよう!と気づいて、夜中にパンを焼きました。ひとつはプレーン。ひとつはナッツとチアシードと胡麻のパン。


参加者のひとりが、チーズケーキを作ってきてくれました!ひとつひとつクッキングシートで包んであり、分けやすかった… お皿がなくてもいただけて、素敵な気遣い。




おかげさまで年始には、16品のおせちが我が家に並びました。


ちょっと焼きすぎたお餅と笑


ひとり2品つくり、それをみんなで分け合い


おせち作りの会は、今年で開催2回目でしたが、年末にドタバタする必要がないのと賑やかに用意することができて楽しいので、これは毎年、開催したい🎵


サリーズレシピ



なんと!もう、このタイミングで来年の2月の試食会予定まで決まっているとは。。

 

驚き桃の木さんしょの木。

 

サリーズレシピは、砂糖も小麦粉も使っていないメニュー。

 

これは砂糖や小麦粉を悪いと考えているのではなく、

 

砂糖やグルテン(小麦たんぱく)による身体への負担を減らすために「いったん取り除いてみる」という考え方。

 

ひどい肩こりや腰痛って、悪化すると「え、私、ぜんぜん平気」と感じなくなってくる。

 

けど、カラダをゆるめて、ほぐして軽くなると「こんなに滞っていたんだ!」と気づく。

 

ストレスだって、深刻過ぎると「ぜんぜん大丈夫」って勘違いするようになる。

 

これはカラダの防衛本能。

 

でもストレスを軽くして、取り除いたり距離を置くと心が軽くなる。

 

ごぐれて、軽くなってはじめて余裕が生まれて気づく。

 

たいへんな渦中にいると、大変だって気づけない。

 

カラダも同じ。

 

もしかしたら、その不調は食べ物かもしれない。

 

砂糖やグルテンやカゼインと距離を置くことで、軽くなるかもしれない。

 

でも、砂糖やグルテンやカゼインがいけないわけではない。

 

そんな絶妙な距離感ととりながら、レシピをつくっています。

 

食べ方は、生き方だから、

 

食べ物に向き合うってことは、人生に向き合うこと。

 

でも、せっかく向き合うなら楽しいほうがいい。

 

美味しいと、楽しいよね!

 

だから美味しくつくりたい。

 

美味しくつくれたら、嬉しい♬

 

美味しい料理を、ぜひ食べにきてくださいね。

 

どの会場もアットホームな雰囲気です。

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試食会申込ホームページ

※申込開始日は1月8日(水)~

https://shokutaku.world/sallysrecipe/eat

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▼ 群馬県試食会

日程|1/31(金)

時間|11:00~14:00

主催|吉川麻和さん

 

▼ 千葉県試食会(調理実習あり)

日程|2/1(土)

時間|11:00~13:00

主催|小田麻子さん

 

▼ 愛知県試食会

日程|2/2(日)

時間| 【昼の部】10:00〜13:00

【夜の部】16:00〜19:00

主催|柳井和子(マリア)さん

 

▼ 埼玉県試食会

日程|2/6(木)

時間|11:00~13:30

主催|飯島敦子さん

 

▼ 東京都試食会(調理実習あり)

日程|2/15(土)

時間|11:00〜14:00

主催|青柳きくよさん、大島てるみさん、シマノアヤ子さん


サリーズレシピ

サリーズレシピ


秋レッスン
9月〜 無事に始まりました!



実はスタート前、レッスンの運営に必要な、とあるファイルを、私が直前に誤って削除してしまい…(ゴミ箱からもすっからかん)

積み上げてきたことが瞬時に飛んだことで、久しぶりに、心臓がバクバク。

自分の時間をかけて作ったものが消えるなら諦めはつくけれど、

人の時間をいただいて構築したものを消してしまったというのは、ショックの質が違う。

そもそもバックアップをとっていなかったことに、反省しきり…

運営には平謝りするしかなく、しかし、みなさん笑っていて(?いや、苦笑い?)寛容で、とにかく、やりましょう!と。

「やるしかない」以外の選択肢がないので、それはそうなのだろうけど…

それでも私はその前向きな、迅速な対応に痺れて、よし!これはもう絶対に今まで以上のものを創ろうと。

むしろ、これは今まで以上のものを創れるはずだという神さまからの示唆なのだろうと捉え、

初心に還り、面識のあるレッスン生ひとりひとりの顔を思い浮かべながら、

寝ても覚めてもサリーズレシピに心を集中させた日々を過ごしていました。

先日も、数日前も、連続して臨時運営会議。

ということで、裏ではてんやわんやではありましたが、今まで以上の結束により、裏側ではバージョンアップしてスタートした秋レッスン。

LINEグループは久しぶりの120名超え、サポーターグループは初の70名超え… 1年のレシピをお持ちなのに、まだ継続してくれるとは、なんて、ありがたいことなのだろう…



レッスン生は、料理に苦手意識がある方が大半を占めているのと、

実生活もあるうえでのご参加なので、なるべくゆるく、気長に参加してもらいたい。



料理は慌てて作るものでも、頑張って作るものでもない。

料理をとおして、自分を知ることができる、ひとつの手段だと思うから、優しい気持ちで、ゆっくりと。



サリーズレシピの楽しい座談会🎵
第一弾解禁しました。