ノンシュガー＆雑穀＆ビーガンで
男子と子供の胃袋も掴む
美味しい×キレイ×健康×時短×簡単×大切な人の笑顔
女子の欲張りを全部叶える
「幸せごはん」研究家♪
あっちゃんです
こんな風に、梅はもちろん、内ブタもしっかり水没するくらいになったら、
重石を減らします！
大事！
そして、
昔は、母が育ててくれた赤シソを、
送ってもらってやってたのですが、
母も、高齢で、畑をやめたこともあり、
今は、海の精さんで、「もみしそ」を、買ってます、
赤シソを入れる理由は、
風味と、赤色をつけるため。
いわゆる、梅干し色ですね！
で、赤いのが好きなら、多めにいれてもいいです。
めんどくさいからって全然入れないと
梅干し味にならないので、、気をつけて
で、色をつけるので、
梅酢と混ぜて、
かつ、梅の間に、シソを挟んでいくのがコツです。
まず、
梅を取り出します！
赤めの梅が多かったので、ほんのり赤色になってます。この状態が、白梅酢。
そして、もみしそをぶっ込みます！！
で、モミモミ混ぜて。
一旦シソをぎゅっと絞りながら、とりだし、
梅を1段いれては、シソをバラバラも広げていれて、かさねていきます！！
最後は、内ブタをのせて、
全体が梅酢につかるように、かるーいおもしを
のせます。
毎年、だいたい、合歓さんのお茶碗が、
かつやくしてます。
そして、ここで、ようやく、本来のフタが、できるようになります。
この状態で、梅雨明けをまちます。
あとは、干したらできあがりです
目的は、色をつけるためなので、
もみシソを使う人は
梅酢があがったら、とっとと、しそ入れていいですからね！
ではでは、また！
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