Ponkotutuusin
簡単葱巻きカツ丼
no2582
2024.7.15
今日のお勧め記事!
バテない夏の元気メシ-1
れしぴの窓
(1125)
2020年9月11日更新、ぽつうno467の記事、「簡単葱巻きカツ丼」を、ほぼそのまま掲載しました。
れしぴ
(0298)
楽しいおうちごはんメモ
巻き芯の葱でジューシー
ヘルシー満腹のかつ丼！
ガッツリ納得
バランス丼！
葱巻きカツ丼
かつ丼は、揚げたかつを、更に煮るので、切り身の場合は、肉が固くならない工夫が、いつもテーマとなるが、薄切り肉を使用する巻きかつは、心配ない。巻き芯の葱から、美味しい汁が出て、ジュワーッとジューシーで、一石二鳥なのである。
問題は、噛むと、中の葱が飛び出す｢鉄砲事故」だが、裏表に、斜めの蛇腹包丁を入れて対応した。対策的中、詳細はレシピで～
レシピの概要
両面に、斜め蛇腹包丁を入れた葱を、豚カタロースで撒いてかつに揚げ、
かつ煮にして、丼のご飯にのせる。
1杯(目安)
ⓣは、タイマー使用マーク
ｐは小さじ、Ｐは大さじマーク
～ｇｗは、～ｇ位の意味
豚肩ロース薄切り、2枚、60ｇｗ、
玉葱、中半分、80ｇｗ、
葱、肉の幅と同じ長さで2本、30ｇｗ。
その他に、
卵、1個、
砂糖、味醂、醬油、塩、小麦粉、パン粉、出汁の素と、
簡単な伴皿、味噌汁に必要な物を用意する。
葱は、5ｍｍ間隔位で、斜めに裏表蛇腹の切れ目を入れる。
注、裏側も包丁は同じ向きで、斜めに切れ目を入れれは、裏表逆
斜めで切れ目が交差するが、勘違いして裏側を逆向きにすると、
向きが揃ってしまい、バラバラになってしまいます。
玉葱は薄切り。
豚肉は、広げて軽く塩をふり、脂身の多い側から、蛇腹葱を巻き込む。
小さな手鍋に、
水、Ｐ2、
砂糖、ｐ1/2、
味醂、Ｐ1
を、ⓣ2mi弱火で2分煮る。
ⓣ<<醬油、Ｐ1を加え、ⓣ2mi更に弱火のまま2分煮る。
ⓣ<<水、50ｍｌ、
出汁の素、ｐ1を加え、
ⓣ1mi弱火で混ぜながら1分煮る。
(丼つゆ)
ⓣ<<丼つゆに、玉葱を入れ、ずっと弱火で煮込む。
葱巻きに下粉(小麦粉)を打ち、
トレーに、小麦粉、水、各Ｐ1のバッター液を作って浸す。
パン粉は、押し付けず、ロールをつぶさぬよう、
指先でタップして、しっかり付け、
ⓣ3mi180℃で3分揚げる。
ⓣ<<かつは、粗熱を冷まし、斜めに3等分。
玉子、1個を粗く溶き、
玉葱に半量回し掛けた上に、
かつを並べ、残り半量を掛け、
ⓣ3miふたをして、弱火のまま3分煮て
ⓣ<<火を止める。(タネ)
味噌汁、伴皿を用意する。
ご飯、220ｇを丼に盛り、タネをのせる。
紅生姜、七味を添え、膳を整え、
簡単葱巻きカツ丼、完成！
いただきます～(￣Ｑ￣)//
煮込んだ玉葱は
トロリ飴色～(￣Ｑ￣)//
揚げ立て葱巻き～
外サク中ジュワ～(￣Ｑ￣)//
ちょっと待て！
お箸が急に止まらない～!(￣Ｑ￣)/
馬丼～(“＆℃//
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2024.7.15.きょう朝:ハムエッグ定食
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K朝
Ponkotutuusin
今日の朝食*ハムエッグ定食
ハムエッグ定食で朝ごはん
ごはん:(黒胡麻添え)、
ハムエッグ:(卵、ロースハム、玉葱、茄子、胡椒:パウダ・ブラック、塩、バター、チーズ)に、冷やしトマト,茹で新じゃが、茹でキヌサヤ、マヨネーズ、ドライバジル、粒マスタードを添える。
お椀:(小松菜、小かぶ、茄子、葱、人参、ごぼう、里芋、金時芋、生椎茸、ワカメ入り味噌汁、茹でキヌサヤ、刻み青葱添え)、
伴皿:(梅干、きんぴら皮大根←、シメジの軸の甘煮←、昆布佃煮:きくらげこぶ←)、
漬物:(塩胡瓜、紀州沢庵、大根の昆布醬油漬け←、小かぶのきざみ漬←)、
お茶:(粉茶)、
…でした。
また明日
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