メロン・ソーダ・スムージー☆

実は、メロン仕込んでました。



先日買ったアールスメロン、味はまあ良かったんだけど、においが瓜！瓜そのもの！！
フルーツとして食べるにはちょっとツライ。

半分はそのまま食べたけど、残り半分は、瓶に詰めました。酵母おこした方が絶対美味しい。

９００ｃｃくらいの瓶に、皮を剥いて、種のところは甘くて美味しいはずなので、種は入れて。
水を入れる余裕すらなくぎゅうぎゅう詰めになりました。

冷蔵庫で３日。
常温に出してすぐ、フタのところからジュビジュビビビジジジ……というような音がｗ
開封してみると、やはりすでに泡がシュワシュワ。
おおおー、おいしそう♪


翌日、尋常じゃなく液が漏れ出していたので、キッチンの流しでいざ開封。

　　　　　　ブシャッ！！！！！！

　　　　　　爆発。

エプロンしてなかったので服にもいっぱい飛び散りまくり…orz

と、とりあえず成功これはドリンクにしよう。
実を３分の１くらい食べて、水を足して、はちみつを入れて、
フタを閉めて冷蔵庫に戻しました。

で、夜、再び開封。
今度は冷やしてたので大丈夫。あーよかった。

実だけ取り出してミキサーへ。
グラスに注ぎ、酵母ジュースを茶漉しで漉して上から入れて。
ストローでジュジュジュッといただきました。

甘酸っぱいメロンソーダスムージー。ここにバニラアイスのっけたら、極上のクリームソーダね♪

ランチ 「アッカ・プント・エッフェ」

先日は、結婚記念日。たぶん、１４年目？　象牙婚式だそうです。

ひいきにしてるイタリア料理店「アッカ・プント・エッフェ」で家族４人でお祝いしました。
一年のうちちょっとしかない気持のよいお天気なので、テラスが開け放してありました。

食べたのは、大人は３０００円のコース。
玄海天然の海の幸と有機栽培の野菜を中心に組み立てたコースです。
（写真をお見せしたいところですが、くつろいで食べたいのであえて写真は撮ってません。）

* 前菜　　レンコンとゴボウのアラビアータ、タコと野菜のマリネ、ホタルイカのイカスミソース、
　　　　　　　パプリカのマリネ、などなど。
* パスタ　水牛のモッツァレラときのこのフェットチーネ
* お魚料理　赤ムツのムニエル季節の野菜添え
* チーズ又はデザート　デザートを選びました。洋梨のシャーベット、栗と何かのタルト
* カフェ　ブレンド、カプチーノ、エスプレッソ、紅茶３種類、カモミール、レモネードの中から選べます。
* パスティチェリア　小さなお菓子



子ども達は魚料理なしのコース、２０００円。

* 本日の前菜　３０００円のコースとちょっと違う程度
* 本日のパスタ３種からお選びください　ズッキーニのバジリコ、ナスのトマト、お豆のなんだっけかな～？大人向きなの。
* チーズ又はデザート　デザートを選んで、ヨーグルト風味ののクレームブリュレ的なもの。
* カフェ　上と同様。
* パスティチェリア

ここのお料理は、素材の旨味が絡み合って、お互いを活かしあい、複雑で絶妙な美味しさ。
魚介類はもちろん、お野菜も抜群に美味しい。
お肉はあまり食べないけど、以前食べたときは美味しくてビックリしました。イタリアの地方でポピュラーな、内臓系がお得意なのですが、これがまた複雑な旨味のコンチェルトなのです。
イカスミも、まっっったく生臭くなく、ただただ美味しい。
今回パスタに使われてた水牛のモッツァレラはよく出てきますね。好きです。

食後のドリンクも、上に書いたとおりさまざま選べるのが嬉しいですね。
私とピョン子はカプチーノ、主人はエスプレッソ、チビ子はダージリンをレモンでいただきました。
イタリア料理店なので前面におしてはいないけれど、実は、ここの紅茶の葉は、
お友達がスリランカのオークションで買い付けるという、これまたこだわりのものらしいです。さすが。

こんなにグレードの高いお料理のお店だけど、全然気負わず、くつろげる雰囲気です。
美味しくてくつろげて、幸せいっぱいの気分になりました。
福岡にお住まいの方は、是非一度足を運んでみてください。


アッカ・プント・エッフェ
http://www.akka-punto-effe.com/index.html

サツマイモの収穫

日曜日、町内の畑で栽培したサツマイモを収穫しました。
１家族１畝です。
春に１０本の苗を植えました。

畑は芋づるでどこからどこまでが我が家の芋づるなのか全くわからない状態です。
まず、この芋づるを取り除く。
そして、茎も食べられるそうなので、茎も一抱えほど、収穫。


ツルを取り除いたら、マルチングの黒いビニールを剥ぎ取って、やっと芋ほりです！

昨年は収穫時につけた傷のところから芋が黒くなって傷んで悪くなってしまったので、
今年は慎重に…。
周りの土だけをスコップで掘って、土を柔らかくしてから、じわじわと掘っていく。
この畑は結構土が固いので大変です。
写真向こうがおねえちゃんのぴょん子、手前がちび子。



１時間以上かかって、ようやく全部掘り終えました。
１５キロ以上あるかな～？


イモは掘ってすぐよりも、１週間くらい置いたほうが甘みが増すので、この日はまだ食べてません。

まずは、芋の茎を調理。
下茹でして、蕗のように皮を地道に剥いていく。あーーーー、時間かかった。

それから食べやすく切って、キンピラにしました。
クセのない味。歯ごたえシャキシャキでおいしかったです。

銀杏と干しエビの炊き込みおこわ ほか

母から今年も銀杏をもらいました。

銀杏って、ほんっとうに手間のかかる食材。
あの臭～い実を拾ってきて、実を取り除いて種を干して。この行程まで済んだやつを私はもらうのですが。
それから、そのまま炒って食べる場合もありますが。
（コレが一番うまい！でもすぐ食べないとおいしくないの。）
料理に使うには、ひとつひとつ殻を剥いて、薄皮を取らないといけません。
１時間以上かけて、殻を剥きました。それから茹でて薄皮を取って。指が痛いです

干しエビがあったので、銀杏の炊き込みおこわにしました。
昨日揚げだしナスを作ったときに余っただし汁を利用して。

言うまでもなく、美味しい


それから、肉じゃが大根。向こうに見えるのは、からしれんこん。グリーンコープのは美味しい。


それと、鯛の塩焼きと、なめこと冬瓜とミズナのお味噌汁。


お腹いっぱいになりました。

サバの味噌煮、揚げだしナス、千切り海鮮サラダ

サバやらナスやら美味しい季節ですねー。サバの味噌煮と揚げだしナス。
文句なし、うまい。

味噌煮にはしょうが酵母。
揚げだしナスには昆布酵母が使われております。しょうが酵母もお好みでトッピング。



こちら、パプリカ切ったのと盛り付けはちび子ｗ
見えてませんが、サラダ菜の上に大根・ニンジンの千切り。そして鯛の刺身が乗っております。
そして周りにパプリカとトマト。
上には薄皮付きピーナツを砕いたの。このサラダにはピーナツが欠かせません。
千切り野菜なら何でも合いますね。キュウリとか、ミズナもよく使います。

サラダのタレは、
お醤油２：みりん２：お酢１、プラスごま油。
それに昆布酵母を一さじ入れてみました。
全体に混ぜ混ぜしていただきます。


タマネギ酵母が残ってたらね～。それでドレッシング作ったら、美味しいやろうね～。
いつか試してみたいと思います。