バムセの日記 -71ページ目

カリフラワーのポタージュなど

最近更新してませんでしたが、元気です。

先週末はかなり疲れていたけど。

娘たちの習い事イベントでただただひたすら待つ、待つ、待ち続ける…ということが重なり。
体を動かして疲れるより、じっとしてて疲れるほうが、キます。

で、今週に入って月曜日、登校したちび子がすぐに帰宅。
学級閉鎖で家にいるし、お天気もいいし、ＰＣに向かう気分ではなかったのでした。
ついったーでつぶやくくらいはするけどさ。

さて。

これは、昨晩つくった、カリフラワーのポタージュ。
カリフラワーってそのまま食べるとパッとしないけど、ポタージュにすると美味しいということで。

ローレル酵母も入れてるんだけど、イマイチなんか足りない…というとこで、昆布酵母を足す。魔法のように美味しくなったわ～

昆布酵母バンザイヽ(〃v〃)ﾉ!!

それと、塩サバにハーブとコショウと小麦粉まぶして、ムニエルに。
盛り付けが左右逆だけど、腹をこっちがわにしたらこうなるのよね。３枚おろし。
付け合せはシイタケのソテーとカボチャ。
カボチャは、合う酵母も切らしてるし、茹でたあとに味付けしようと思ったんだけど、
そのままでめっちゃ美味しかったので、そのまんま、です(o^―^o)
これからの季節、カボチャ

がほくほくで美味しいよね。

そういえばね、こないだレンコン

の下茹でしたの食べたら、それもそのまんまでめっちゃ美味しかったのよ。なんとまあ、甘栗の香り

味付けたらもったいないんで、何にもつけないでいただいたよ

。
甘栗の香りってことはさ、きっと、レンコンごはんって美味しいやろうね。

それからこれは、りんご酵母のりんごと、サツマイモを炊いたの。
味付けはりんご酵母液のみ。
バターに合わせるとさらにいい感じの香り。

というわけで、めんどくさがりの私は、ホームベーカリーでパウンドケーキを焼いちゃうのだった

焼き色がいまいちだけど…まあ、味はよしということでｗ許してくれいっ

水炊き♪

はい、昆布酵母たっぷり。手羽先とモモ肉で今シーズン初水炊きです。

野菜入れる前のスープを別の鍋にちゃんととってますよ。
スープにコネギと塩を蕎麦猪口に入れて飲むの。

飲むスープと、雑炊用のお汁もいるから、水炊きのときには大きなお鍋。
持ってる土鍋じゃ小さいのよね。

鍋物には馬路村のポン酢

鶏のスープって、なんでこんなに美味しいの～～。

食後の甘味は、りんごと梨の皮酵母液入りの煮汁で炊いた金時豆。
酵母液入れたら、なんか味付けが思ったより甘くなっちゃうような？？？
味見のときはそこまで甘く感じなかったのですが。
単なる砂糖の入れすぎだろうか。
ん。でも美味しい。

そして、今朝はお楽しみの雑炊

八宝菜

チンゲンサイのハザ（間引きした苗のことらしいです。）を袋いっぱいもらったので、
おとといはスープに入れました。
昨日は八宝菜に。

例のごとく、豚肉無しです。
シーフードミックスを昆布酵母・塩・片栗粉に浸しておく。
チンゲンサイ・タマネギ・ニンジン・ピーマン・干椎茸・きくらげ・うずらの卵。
ニンニク酵母・しょうが酵母はもちろん使用。
水・昆布酵母・塩・みりん・オイスターソース・コンソメで味付け。
片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
うん、いつもより美味しい！

あとは、サンマの塩焼きと残り物でしたー。