春の香り

レンコンって、大きすぎるものって消費者に嫌われるから捨てられるそうです！
そこで生協の支所企画て、５００グラムのレンコンをお買い得価格で提供…とのこと。
買わなきゃね。
今日届きました。
だしを使わず、あえてシンプルに醤油とみりんとお砂糖だけで。
ごろんごろんと大きめに。、

そして、今日から２月なので、ちょっと春の気分を。
フキ。
子どもたちもフキ大好きなんです。
しかし、いくらフキの香りが好きだからって、タバコのようにくわえて香りを吸うのはやめようよ、ちび子



こちらは月に一度は食卓に登場する、鶏レバー。
菜の花のごまマヨネーズ和え。お醤油とわさびが隠し味。


あと１品は、赤魚の白醤油漬けでした。

ホームベーカリー食べ比べ ＭＫ精工とパナソニック

今までＭＫ精工のＨＢを使っていたのですが、なんか最近調子悪いな～と思っていたら、
先日焼いたパネトーネが中身ドロドロのナマ状態！！えーん
レンジでチンして食べました。ぐっすん。美味し。

修理に出しても結構金額かかるようだし、自動でナッツ類が投入できるのが欲しかったので、
新しいＨＢを購入しました。臨時出費

パナソニックの新しいのがいいかな～蒸し機能が魅力～と思いましたが、
１．５斤のサイズがなかったので断念。
同じパナソニックの１．５斤焼けるタイプにしました。

昨日さっそく、いつものホシノ天然酵母でライ麦フランスパン風を焼いてみました。

こねが始まってビックリ！！ＨＢがこんな静かでいいのぉ～～～？？？！！！
今までのＭＫのやつは、ウォンウォンウォンウォンと、すごい音だったのです。そりゃー尋常じゃないうるささで。
今度のパナのやつの静かさにほんっと驚きました。

そして、出来上がりは、
んー。
なんかホシノ独自の香りがあまり感じられず、ぱさついた感じ。
ＭＫの方がだんぜんおいしかったです。

翌日、残りのパンを食べてみると、
おや？今度はパナの方がもっちり。ＭＫで焼いたのは翌日はパサパサのモサモサだった。

ふーん。
同じ材料でもＨＢによってこんなに焼き上がりが違うんですね。

お持ちより料理

お隣のご主人が夢を実現。年内にお蕎麦やさんをオープンすることに！
八幡さまの近くに店舗を構えるそうです。

高校のときクラスメイトだった主人が（たまたまお隣に住んでるの）、
開業に先立ちコンセプトなど聞くために、お隣の夕食にお呼ばれ。

急遽お持ちより料理を作ることになりました。

・手羽元の梅ジャム煮
・かぼちゃの梨酵母煮
・筍と春菊のアンチョビ炒め



家に残った私と娘たちも同じ献立を。
それプラス、ブロッコリーとカリフラワーの茹でたのが残っていたので、
帆立貝柱の缶詰であんかけスープを作っていただきました。

日々のごはん

基本、発芽玄米ごはん。
根菜のみそ汁は、昆布酵母と梨酵母も入れてます。おいしいよ。


玄米はデトックス効果が大きすぎて、人によっては鉄分不足になったりします。
主人が玄米食べ始めてから鉄分不足になったのです。
でも発芽させることで、なんとかっていう酵素（だったかな？）の働きが抑えられるから大丈夫らしいですよ。
それを知って以来、面倒だけど玄米は発芽させてから炊くようにしています。
今は主人の血中鉄分の値も正常値です。

この日は、あと塩サバとブロッコリーとカリフラワーのチーズ焼き。簡単でおいしいよね。
酢だこの残り物もあったし。




その前の日は、豚ヒレ（ヒレ肉なら脂がほとんどないから大丈夫なの。）のピカタ。豚肉は下ごしらえにリンゴ酵母に漬けました。
ほうれん草とコーンのバター炒め。ちぢみほうれん草とかいうやつで、すごく甘みがあっておいしいです。
きんぴらごぼう。きんぴらごぼうは月に一度は必ず。
余ったら、翌日サラダに入れたり、チャーハンに入れたりします。



昨日は、なんとなくちらし寿司が食べたくなって、作りました。
かんぴょうと椎茸を、昆布酵母と梨酵母入れて甘く煮て、
ごぼうとレンコンをリンゴ酵母入れて甘酢で煮て、
ごはんも昆布酵母と梨酵母入れて炊いて、
菜の花としらすも入れて、
炒り卵と桜でんぶとごまとのりをぱらぱら。
大好物の鯛のお吸い物とともに。
田舎ちらしって感じに仕上がって、大満足のおいしさでした。

今回は桜でんぶを使いましたが、「ツナ缶で手作りでんぶ」という方法もありますよ。
ツナ缶の汁気を切って、小さな鍋で炒って水分をとばし、砂糖と塩で味つけ。
簡単にできるので、みなさんも是非♪

ココナツミルクの発芽玄米ドリア

今日は主人が出張でいなかったので、残り物でチャチャっとお子様メニュー。




ほうれん草を茹でて切っておく。
鍋にバターを溶かし、玉ねぎスライスとニンニク酵母を炒める。このときローレルも。
シーフードミックスを入れ、炒める。
おおかた火が通ったら、具が浸るくらいまで水を入れる。
リンゴ酵母・昆布酵母を大さじ何杯か入れる。酒も。
コンソメをいつもより少なめに入れる（酵母液で旨味は十分あるので）。
ココナツミルク缶を投入。
煮たったら塩・コショウで味付け。
発芽玄米ごはんとほうれん草を入れる。
最後にもう一度味をみる。
グラタン皿に入れ、とろけるチーズを乗せて、トースターで焼き目をつけたら出来上がり。

ココナツミルクってすごいですよ。
コクがあり、とろみもある程度あるので、すごくいいです。
動物性脂肪が苦手な人でもＯＫです！

あーおいしかった。



ついでに、昨日の茶碗蒸しです。
ごひいきのお寿司屋さんのを真似して、底の方に、びっくり！梅干を入れました☆
塩抜きして入れてます。