かぶのポタージュ

こないだランチのアミューズとして出たかぶのポタージュみたいのが作りたい、と思い。

昨日作ったレシピ。


かぶ中３個はくし形に切る。
玉ねぎ中１個を薄くスライス。
昆布酵母の昆布を一切れ、少し小さく切っておく。
残りご飯をお茶碗半分くらい用意。

鍋にバター１０グラム入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
かぶと昆布を入れて、水をひたひたになるまで入れる。
昆布酵母液を大さじ２杯。
顆粒コンソメ一袋（５グラム）。

かぶに火が通ったら、ご飯を入れる。
汁ごとミキサーにかける。

鍋に戻し、豆乳２００cc入れる。
塩コショウで味をととのえる。
旨味と甘みがもうちょっと欲しかったので、みりん少々足した。

器に盛り、オリーブオイルをたらり＆ブラックペパーをカリカリする。


反省
残りご飯はもうちょっと少ない方がよかったな。だいぶドロドロになっちゃった。
おかげでレストランで食べたやつみたいにはいかなかったけど、味はよかったです♪
最後に入れるオリーブオイルとブラックペパーがポイントです！

この日は他に、豆ご飯、手羽元の梅ジャム煮、サラダでした。
豆ご飯はほんのり塩味ってところで、ポタージュと味がかぶってしまいました（汗）。

誕生日 春づくし

主人からブーケ


お取り寄せの葵寿司（竹の子寿司）と、スーパーで買ってきた穴子とアジの握り
葵寿司はわさびの葉が入ってて、大人の味です。



菜の花のゴママヨ和え。おなじみのごま＋マヨ＋醤油＋からし。



あさりのお吸い物。昆布酵母と梨酵母使用。



ふき。梨酵母使用。



フキノトウとタラの芽の天ぷら。ちくわの磯辺揚げはおまけ。
衣はリンゴ酵母で溶きました。カラッと揚がって、ほんのりりんごの香り。これはイケます♪



主人が買ってきてくれたJacquesのケーキ。


実家母からブタちゃんとサイネリア。それに和菓子をもらった。まだ食べてないけど。






子どもたちからは誕生日カード。
ちび子のお友達からもお祝いのお手紙もらっちゃった
「またキャラメルポップコーン作ってくださいね。」だって。うん♪

いいお誕生日でした

自家製コーヒーリキュール仕込み

お隣の奥さんが自家製コーヒーリキュールを作ってるって
こ～れは真似してみなければっ

「ホワイトリカーに豆入れてきび砂糖入れて置いとくのよー。いつも適当。」

情報はこれだけだったのでｗ、ネットで調べてみました。
そして私は下記レシピで。はちみつの瓶で仕込みました。


コーヒー豆６０グラム
ブランデー６００ｃｃ
きび砂糖９０グラム



甘さひかえめになると思います。
コーヒー豆は、粉にすると苦いそうです。丸いままで。
いつぐらいから飲めるかなー？
予想では２～３ヶ月？
まずはひと月後に開けてみたいと思います
　

長ネギと水菜の和風シーフードパスタ

昨夜、主人がご飯いらなかったので、またパスタ。
たくさんの水菜と長ネギが１本あったので、長ネギ嫌いのダンナがいないこの日に♪


今日のパスタのレシピ。

スパゲッティ３００グラム茹でる。
シーフードミックスを解凍しておく。
水菜一把をざくざく切っておく。
長ネギ１本を細く斜めにスライス。
生シイタケ３個スライス。
ニンニク１片スライス。

中華鍋にオリーブオイルとにんにくスライスを。
長ネギと生シイタケを炒める。
解凍したシーフードミックスを入れる。
パスタの茹で汁をおたま数杯入れる。昆布酵母を大さじ２入れる。
水菜を入れる。
顆粒コンソメを一袋（５グラム）入れる。
茹で上がったパスタを入れる。
塩コショウで味をととのえる。

皿に盛り付け、もみ海苔をトッピング。

春キャベツの牛肉炒め

おばから春キャベツを頂きました
春キャベツ大好物

和牛のヒレステーキ用お肉をサイコロ状に切って、一緒に炒めました。
そんな贅沢なお肉を？とお思いでしょうね。

実は、主人の実家は以前、肉屋でして。いいお肉はいつももらってました。
今はもうお店やめたのですが、今でもなぜか、買ってまでｗお肉をくれますｗｗｗｗ
で、「いい肉があったけん。」と、持ってきてくれたヒレ肉です。
冷凍していたものですが、和牛のいいやつ。とっても旨みのあるいいお肉。
これを春キャベツと一緒に炒めたら、まずいわけがないです。
大根おろしにお醤油でいただきます。

義父母のお店時代にいい肉を食べ過ぎたせいで？、もう肉は解った。わかったから量いらない。
肉は余り気味。キャベツが先になくなりましたよ。
おいしかった♪