トマト酵母ピラフ

玄米３合は発芽させておく。
発芽玄米を洗って炊飯器に入れる。
５００ｃｃくらいの瓶で発酵させたトマト酵母液をザルで漉し、全量入れる。
昆布酵母液を１００ｃｃくらい入れる。
オリーブオイルを大さじ１くらい入れる。
ニンニクスライス１片分を入れる。
トマト酵母の実も入れるので、水を、玄米３合分の目盛りより少なめに入れる。
トマト酵母の実を全部入れる。
塩を小さじ１杯入れる。
胡椒少々。
発芽玄米コースで炊く。



発芽玄米がいつもより硬くなりました。酵母の働きで固めに仕上がるようです。
それはそれでいい感じの食感で美味しかったです。

納豆あげ包み、キムチ汁、山芋サラダ

タレと小ネギで味付けした納豆をアゲに包んでトースターでカリッと焼きました。
大根おろしがよく合います。
２個のうち１個はチーズ入り。
チーズの方はケチャップに合うかも。もっとたくさんチーズ入れた方が、より美味しいな。




こちらキムチ汁。
和風だし。
白菜、長ネギ、エノキ、タラ切り身、豆腐、キムチ。
あとはおこのみでキムチの素で辛さ調節。




山芋サラダ。短冊に切った山芋、みょうが、のりと青じそ。塩抜きした梅をトッピング。
馬路村ポン酢にみりんを足したタレで。

生フェトチーネ２種

またパスタ？ブログタイトルと違うやん。。。

言い訳。
生協で生のフェトチーネが手に入ったもので。



写真もきれいじゃないし、ちょっと載せるのどうしよう…と思いましたが、まあ一応。


ベビーホタテとブロッコリーとしめじのクリームパスタ。
玉ねぎとにんにくをバターで炒めてしめじを入れて、ホタテを入れて、ゆでたブロッコリーを入れて、
生クリームをどぼーっと入れて、洋梨のブランデー大さじ２杯、昆布酵母液大さじ２杯、
塩コショウで味を整える。
ゆでたパスタを入れて絡める。



菜の花とトマトとオリーブ。ほうれん草フェトチーネ。
玉ねぎとにんにくをオリーブオイルで炒め、市販のオリーブトマトソースを入れ、
ミディトマトの切ったの入れて、ゆでた菜の花入れて、昆布酵母液大さじ２杯、
塩コショウで味を整え、ゆでたパスタを入れて絡める。



生パスタもたまにはいいね。でもお腹にドーンとくるのね。

柑橘酒仕込み

いよかんとスイートスプリング。
氷砂糖とジンとホワイトリカーで仕込みました。
仕込ん出る間、とってもいい香りでした。
出来上がりが楽しみです。

バナナ酵母

古くなったバナナがあったので、水を入れて仕込んでました、バナナ。
泡がだいぶ出てきたので開けてみたらば、
メロンの時みたいに爆発！！周りにいっぱい飛び散りました。



爆発の予感はあったのでｗ、エプロンしててよかった～。

バナナがスポンジ状になって、もう瓶に戻せなくなりました(;^_^A

で、急遽何かに使わないと。

全粒粉も入れてワッフル生地を仕込んだのですが、超テキトーに仕込んだため、
ワッフル焼いてみたら薄い部分がカタイ！
ので、丸パンにしましたー。
バナナの香りとほんのり甘みでいい感じ♪