サーモンレモンバターソース　チーズポテト　ほか

こどもたちが春休みということで、「豆ごはんでも食べにきませんか？」と、
義父母をうちに呼びました。

いつも指定時間より早く来るので遅めに「１３時に来てください。」と言っていたのですが、
やはり、というか、予想以上に早く、
１０時半にはアセアセ「八百屋においしい米が売りようけん、いるね？じゃあ今からぼちぼち行きます。」と電話あり。
で、１１時半には来られました。
ま、早め早めに準備してたのでいいんだけどねアセアセ

メニューは、豆ごはんのほかに、
サーモンのレモンバターソテー。
サーモンに塩コショウしてオリーブオイルでソテー。ローズマリーで香りをつけて。
火が通ったら取り出し、バターを入れてレモン酵母液を少し入れて、しめじを入れ、塩コショウで味を整え、皿に盛りつけたサーモンにしめじとソースをかける。
プチトマトとルッコラを添えて。

$玄米ごはんと酵母のおいしい毎日


それから、そら豆の塩茹で・ふきのかつお風味・チーズポテト。
チーズポテトは皮付きのまま食べやすい大きさに切り、ひたひたの水で塩をふりかけてフライパンで茹でる。
火が通ったら水を切り、バターを１かけ入れて塩コショウ、上にチーズを乗せてフタをする。
弱火でチーズが溶けたらできあがり。

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残り物はぜーんぶお持ち帰りいただきました。
老夫婦ふたりだけだから、このおみやげが一番喜ばれます♪

今日の朝ごはん　鶏おこわとあさりの吸い物

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昆布酵母と仕込んだ昆布一枚、梨酵母（梨酵母のために、南水梨を買ったのだ。）入れて。
梨酵母がいちばん好き。魚や貝の臭みがまったく無くなるの。

実はうちの主人、あさりが苦手なんだけど、
一口食べて「このアサリ、どこの？もちもちしてて臭みが無くて、美味いね！」だって。うふ。


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玄米を発芽させるのを忘れていたのです。発芽玄米って、そんなところが不便～。
ちび子が学校で栽培したもち米が余っていたので、鶏飯の素を使って～。
名もない田舎の業者さんの作ってる鶏めしの素、おいしいのがあるのよ。
３合分と書いてあるけど味濃いので、４号で炊きます。

修了式の日、朝からごちそう。
通信簿、どうだろうきらんっ

カレー＆カレー

豚脂アレルギーなので、原材料表示はよーく見ます。
日本的カレーを作るときは、「プライムジャワカレー」。
これはカロリーを抑えるために豚脂を入れてないのですよ。
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我が家の「定番おかあさんカレー」は、
玉ねぎスライス、牛スライス、じゃがいも、人参、
　　　そして、　大　根　！！　
大根はね、食感がとてもいいですよ。みなさん試しに入れてみて。おいしいから。

そして、絶対必要なのが、食塩無添加野菜ジュース。
これ、１本全部入れます。

それと、はちみつとかでもいいんだけど、
中山酵素ジュースがいっぱいあるので、今回はそれで甘みをつけました。

１日目のさらっとしたカレーも好きなのよね。トマト味が引き立って。
２日目からももちろんおいしい。
カレーうどんにしてもおいしい。カレーパンにするときは、さらに甘みを足して、水分をとばします。

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それともう１種類同時に作りました。

これまた我が家で定番のひとつ、マスコットの「インドの味」
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いろいろ好きな具材を入れて簡単にできます。
ナンを焼くときは、これをよく使います。

今回は、赤ワインの安いのが余っていたので、それと、エビを入れてみました。
赤ワインの渋みが効いて、深みのある大人の味に仕上がりましたよ。
今回のはご飯に合う味になったので、ナンは焼きませんでした。

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いちご酵母

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いちごは水なしでもいいのですが、水も入れました。
なかなかシュワシュワしないのでおかしいな～と思っていたら、
いちごの甘みが足りなくて糖分がたりなくなっていたようです。
はちみつ足したら、あっという間にシュワシュワにheart

冷蔵庫に入れて、シュワシュワソーダデザートでいただきますmogu*

レンコンとクレソンのアンチョビ炒め

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アンチョビ炒めにすると、どんな野菜でもパクパク食べてくれる。
クレソンの固いところはサラダにはちょっと人気がないので、レンコンと一緒に炒めてみました。
粉チーズをかけてみました。


で、こちらはクレソンの柔らかいところを使ったサラダ。
あ、写真忘れたけど、あいたとこにスモークサーモンがのります。
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アボカドとスモークサーモンとクリームチーズ、最強あげあげ