ヒゲ
うちの店の男性スタッフは何故か汚いらしい。
風呂に入らないとか、くさいとかそういうのではなく、
幸が薄いとか、貧乏くさいとか、そういった感じで何故か清潔感がない。
一度本部から
「お前のところのスタッフは汚いから何とかしろ」
と言われたことがある。ｍ（｡－_－｡）ｍｽｲﾏｾｰﾝ
特に髭がまずかったらしく全員剃るように命令が出た。
実は俺も髭派でかれこれもう10年以上蓄えている。
特に意味はないけどなんとなく男はワイルドにしないと
見たいな気がしていたので・・・
でも一応店長なので仕方なく真っ先に剃った。
実はこれには伏線があって本部に言われる前から
スタッフにはお前らの髭は本当に見た目が悪いから何とかしろ、
「伸ばすならきれいに伸ばせ！汚いなら剃れ！」
と言っていた。
そんな矢先に本部から通達が来てしまったと言うわけだ。
まー仕方ないとしか言いようがない。
それでもよほどみんな執着があったのか、結構粘りやがって、
今は系列店で働いてるTくんはちょっとづつ短くしやがるし、
Sくんはちょっと立つと微妙に伸ばして
「これぐらいもダメですか」とか言ってやがる。
Iくんは「やっぱりダメですか」とかわけのわかんねーこと言ってやがった。
(`д´)ｺﾞﾙｧｧｧｧｧ
ボジョレー・ヌーボー解禁です！
明日から年に一度のワインの祭典ボジョレーヌーヴォーの解禁になる。
うちはカリフォルニアワインの専門なのでやめようかなとも思ったが
オープン1年目にかるくこだわってやらなかったら、
お客さんから「ボジョレーないの？」ってやたら聞かれた。（T T）
なので次の年からはフランス産だけどボジョレー・ヌーヴォーは
入れることにした。
それが良く出る。
去年は3ケース、36本入荷したが、木曜日に解禁して
その週末でほとんど出てしまった。
今年は張り切って5ケース入れた。というより系列全店でいつの間にか
一括で購入されてた・・・
さっそくだけどスタッフで試飲！
毎年「まずまず」とか「天気が良好で美味しいとか」色んなコメントつきで
売られているが、所詮メーカー側の云々、実際のところ飲んでみないと
わからない。
だいたいメーカーがまずまずとか言ってるときって、
うまくないとは言えないからとりあえず
見たいな感じするし
で今年はというと
「うまい！！」(´～`)
とても今年の夏に収穫したブドウでできたとは思えない。
「酸味とタンニンが綺麗に溶け合ってて実に美味しい」
↑
（ワインの店なのでそれっぽく言ってみた）
今年は是非飲んでください。
ちなみにホームページではボジョレーヌーヴォーのグラスサービスクーポンあるので
是非ご利用してください。
1杯目にボジョレー飲んだら、2杯目からはうちの自慢のカリフォルニアワインを
飲んでください。
ダイエット！？
1週間ほど休んでいたYさんが久しぶりに出勤。
実家にいたらしく
「毎日コタツで寝てて太っちゃいました」
「ユニフォームがきついんですけど・・・‘ー‘;」
飲食業は立ち仕事なのですげーいーダイエット。
俺なんか毎日たってるから意外と太らない。世間のミソジオーバーズに比べたら
本当にスリム。
でも3年ぐらい前に正月休みが6日間あって
そのとき動かないで飯ばっか食べてたら5キロも増えた！！
休み明けにスーツを着たらボタンがしまらない。
ちなみにジャケットの方！もちろんズボンもベルトも！
最近は、ちょっと腹の肉が・・と思ったときは必要以上に店で動き回ってる。
女性スタッフの皆さん、痩せたきゃ働けば・・・(･ε-｡)⌒☆
休みの理由
最近どーも風邪が流行ってる。
まぁ急に寒くなって来たからとは思うが
うちのスタッフもどんどんやられているみたい・・・
ホント一言いわせろ！
「秋から冬になれば寒くなるんに決まってんだからもう少し気をつけろよ」
だから毎年寒くなったら言ってます。
「風邪ひいて休みたいと言っても自己責任だから休ませてあげない」
でも意外と俺は優しいので出来るだけ休ませてあげてます。
俺としては「休みたい」っていうならもう少し違う理由にしてくれと思う。
たとえば「どーしてもデートしたい娘がいて・・・」とか、
それがあんまりもてなさそうな奴なら「わかった、行ってこい！」って感じで
休みあげてしまう。
・・・うらまれてもやだし。（恋愛と金の恨みは深いらしい・・・偉い人が言ってたような気がする）
もちろん翌日は結果を報告させるけどね。<((*￣0￣*))> ﾎｯﾎｯﾎ
うちのパティシエ
5時ぐらいにデスクで仕事をしていたらアルバイトリーダーのSくんが入ってきた。
「ボンドとかってないですか？」
「ないよ」とこたえると
5分後ぐらいにシェフが入ってきた。
「ボンドとかってないですか？」
「ないですよ」
なにやらキッチンが大騒ぎになってる。
どーもケーキを作るときのロクロの様な台が壊れていたらしい。
「ちょっと・・・」(#｀-_ゝ-)ﾋﾟｷ
とか聞こえてくる。
出勤してきたパティシエのSさんがマジ切れしてるっぽい。
シェフまで駆り出されて
ボンドを探しをしてた。
アルバイトリーダーのSくんは新人の体育会系Oくんに
「じゃあOくんが台廻して上げなよ」
とか怒りをそそるようなわけのわからないことを言ってる。
Oくんもまじめに「いやーそれはちょっと・・・」とか応えてる。
翌日Sさんは自分でボンドを持ってきてた。
試飲会
年末にかけて系列全店でシャンパンのキャンペーンをやることになった。
今回はヴーヴ・クリコ協賛でやるらしい。メーカーの方が試飲会を、とのことで
全店店長は４時に集合。
営業会議はいつもうちの個室を使っているが、店長会議は
なぜかいつも系列のカラオケ店を使用している。
８０２号室に行くとすでにシャンパングラスが・・・
仕事後ならともかく仕事前はあまり嬉しくない。
まぁでもこれも仕事らしいので。
メーカーの担当者が「ヴーヴ・クリコは皆さん飲まれたことはありますか？」
あるにはあるが何故かいつもイッキしかしたことない。
つい最近も部長にイッキさせられたばかりだ。部長はヴーヴが大好きで
何かお祝い事があるといつも「ヴーヴは？」
で、「かんぱーい」の後は必ずイッキ。
なので、飲んだ後胃の中から湧き上がってくる炭酸と胃液の入り混じったゲロのような
味しか覚えてない。(-ω-|||)ｷﾓ･･･
コメント有
昨日帰る時自分のブログをチェックした。
フツー自分の日記とかって恥ずかしかったりするけど
人のことばっか書いてるから全然ヘーキ！
従業員の方がヒヤヒヤしてるかも・・・(*￣ー￣*)ﾆﾔﾘｯ
そんな中でお客さんからのコメントがあった。
「今日予約しました。月１で彼女と行ってます。」
「気づいたら声かけて下さい」
「ん・・・」（ｰ'`ｰ;）う～ん・・・・
「これわかんなかったらサービス業失格！やめちゃおうかなー」
「でも俺、芸能人目の前いても気づかないほうだし・・・」
めちゃめちゃ悩んだ。
営業が始まった。
最初は「カップル来たら片っ端から声かけてみようかなー」
当たりだったら
「いやーそうだと思ったんですよ」なんて言っちゃえばいける！
なんて考えてみたりした。
まず最初は結婚祝いのカップル・・・予約見たら「Ｎ」マーク、これは初来店。
次は上司と部下って感じのカップル・・・カップルじゃなかったら怒られる。
外国の方のカップル・・・良く来てくれるけどメールが日本語とは思えない。
そんなこんなで９時ぐらい「あーこの人だ」
この間そー言えば「ブログ書いてますよね」って声かけてくれた
お客さんだー。
いつもＴさんありがとうございます。
来月はとっておきのグラスワインサービスします。Thanks!!★彡
新人さん
そろそろ12月になる。
忘年会やら何やらで大忙しになるので、毎年たいてい今くらいの時期ににスタッフ募集をかける。
今年も2人新しく入った。
2人とも大学生で体育会系らしい。
1人はNさん、サークルでバスケをやっている自称体育会系。
もう1人はOさん、水球部所属の正真正銘体育会系。
まかないを食べているときだった。
アルバイトリーダーSくんが自分が多く持ってきすぎたウーロン茶を
体育会系新人Oくんに「飲む？」と返事も聞かずグラスに注いでいた。
「あ、でも自分のジンジャーエールです」
Oくんはそのまま飲んでいた。
やめたらSくんのせいだと思った。o(-д-`ﾒ)｡o○(ｺ･ﾛ･ｽ)
オープンキッチンな2階席？
いわゆるオープンキッチンっていうやつだ。（そのまま）
実は店内レイアウトは俺が考案したもの。
オープンキッチンにしたのはやっぱり美味しい料理は
ライブ感溢れる雰囲気で出したかったから。
そんなオープンキッチンだが思いもしない使われ方をすることもある。
先日はパーティーのお客さんが大声で
「キャッチャーちょうだい！」
って何度も言ってた。
もちろんビールのピッチャーのこと。
当然出すときは
「キャッチャーお持ちしました」
と言っておいた。
その前は、
これまたパーティーのお客さん、
送別会らしく最後に挨拶をしていたが、
花束を持ったまま、正面のオープンキッチンのスタッフに、
「2階席のみなさ～ん、聞いてますか？」
と叫んでいた。
思わず担当スタッフOさんは笑ってしまったが、
当のキッチンスタッフはわけも分からないでいた。
?(･｡･ )( ･｡･)?
僕がやっているお店→http://www.skco.co.jp/
職業病
「飲食業の人って他の店行ってもいらっしゃいませって反応してしまう」
みたいなこといってたけど、俺なんか他の店行くと常に観察。
料理が出てくる瞬間なんかもうロックオン状態。
でいろいろ聞く。
「これどこ産？このソース何？どーやって食べるの？」（￣ー￣∂ﾈｰﾈｰ?
一緒に行く奴も同業が多いので
「これってさー・・・」
とかすぐにちょっとしたミーティングが始まる。
職業病っていうかただのウザイ客、ホントごめんなさいって感じ。
同業でない奴と行くときはできるだけ気にしないようにしているんだけど
やっぱり見てるらしい。
「目ぎらついてるよ」(-_★)
とか
「あの娘見すすぎでしょ」
とか変な誤解を生んでしまう
こともしばしば・・・
「ちがうっつーの」
ノ｀△´)ノ
僕がやっているお店→http://www.skco.co.jp/