おすすめスパークリングワイン
久しぶりにブログを書いてるような気が・・・
前のを見たらなんと１ヶ月ぶりでした。
別に仕事休んでたとか、書くのサボってたとか
そういうわけではなくただ忙しかっただけで
つい後回しと思っていたのが１ヶ月もたってしまいました。
お店のほうは順調で、夏場なんでスパークリングワインを
おすすめで出してたらこれがよく出る。
特に暑い日なんか１日１０本以上。
６種類あるスパークリングワインがどんどんオーダーストップになってしまいます。
ついでにインポーター（ワインの輸入業者）におすすめ用にストックしてもらってた
スパークリングワインもあっという間になくなってしまって
ビッグカメラまで現金持って買いに行ってる。
これが面倒ッつーより重くて・・・。
タクシー使うとワンメーターだから領収書おりなそうだし・・・
ここまで苦労して仕入れてくると、お客さんつーよりもはや自己満足。
ていうか汗だくで帰ってくると、とりあえず１杯自分で飲んだほうがうまそうな気が・・・
うちの店⇒http://www.skco.co.jp
パーティーキャンセル
今日は18時からイベント業者さんの企画パーティーがあったので
15時過ぎに出勤してセッティングしてた。
17時ぐらいになってKくんが
「完了です」
「じゃーとりあえず賄いでもしよーか」
とか言ってたら、電話が・・・
なんとパーティーがキャンセル！！
でいつもお世話になってる担当の人が
「申し訳ございませんキャンセル料だけお持ちします。」
とのこと。
どうやらワールドカップと雨には勝てなかったらしい。
２時間ぐらいしか働けなかったスタッフには気の毒だなと
思ったんだけどKくんは２日酔いらしく帰れることを喜んでた。
うちの店⇒http://www.skco.co.jp
サッカー観戦
そろそろワールドカップが開幕！
最近、飲食店はサッカー観戦しながらって言うのが流行ってる。
行ったことある人ならわかるだろうけど家で見てるより実際楽しい。
やっぱりみんなで見たほうが盛り上がるらしい。
うちの系列では１FのS&Gや７Fのカラオケスプラッシュ
なんかは何年も前からサッカー観戦をやっていて
お客さんも知ってるもんだからどんどん問い合わせが来る。
実際すげー盛り上がってて１FのS&Gなんか
ただの代表戦でも大賑わい！
そーいえば前回の日刊共同開催のときは
昼の試合なのに大行列！
みーんなサラリーマン！！
うちの店、S&G、スプラッシュ⇒http://www.skco.co.jp
ワインの趣味と異性の趣味
ワインの試飲会に行ってきた。
目当てのカリフォルニアワインは新着ワイナリー
だけだったのでその後てきとーにフランスワインを
飲んでみた。
久しぶりに飲んでみると美味い。
熟した果実味溢れるカリフォルニアもいーけど
酸味のエレガントなフランスもいーじゃんとか思った。
ちなみに
ワインの趣味って異性の趣味とも共通するらしい。
特に女性。
パワフルなワインが好きな人はマッチョな男性
高いワインが好きな人は金のある人
なんでもいー人は ・ ・ ・
グランドメニュー変更
6月から料理メニューを変える予定！
オープン以来2年半経過したし、
その間に2回ちょこっといじったけどほとんどそのまま。
一応自分のなかじゃあグランドメニューは
半永久的にそのままっていうのが理想。
それって飽きがこないということだと思うので・・・
ただ前に変えた時は3ヶ月で元に戻したこともある。
「失敗したー」と思うときはダッシュで戻すのが一番！
何事にもいえること。
今回はそんなことのないようしっかり試食会を開き
綿密に詰めときます。
お客さんももし参加してくれるならぜひドーぞ。
GW4連休
飲食って普通の人と生活が逆になる。
理由は簡単、普通の人が遊ぶときに働くから。
学生のころから飲食のバイトばっかりやってたから
飲み会とかあんまり行ったことが無い。
今にして考えてみれば「良く我慢できたな」と思う。
なんか人が遊ぶときが稼ぎ時みたいな思考が定着しちゃってる。
それでもよく頑張って深夜から遊んだりしてた。
上さんもよくそんな時間に付き合ってくれたと思う。
まあ今は帰ると寝てるんだけど・・・
それが今年のGWは４連休も取れた。飲食業の人なら
わかると思うけどこれって結構すごいこと！！
で調子にのって帰省とかしてみたんだけど
普段車で1時間ぐらいのところが軽く倍かかった・・・
渋滞するとは聞いていたので時間をずらしたのにだ。
やっぱり普通の生活はいーやってちょっとだけ思った。
テレビ
この仕事をしているせいかテレビというものは
全く見ない。
どんどん世間から遠ざかってるような錯覚さえ覚える。
最近どんな芸能人がいけてるのかなんて全くわからない。
この間もバイトがドラマの話とかしてるからちょっとしゃしゃり出て
加わってみたけど全然話はわかんねーし、仕事でテレビ
見ないからだっつーのになぜか歳のせいにされる。
つい先日もTBSの『ありコレ』の撮影がうちの系列店を使ってやってた。
月火水の深夜にやってる情報番組！！
これはわかった。家に帰ってテレビつけてて何度か見たことあった。
何か嬉しかった・・・
笑顔が最高のナビゲーターの太田 在ちゃん
うちの統括部長のSさんが「ありがとうございました」
よろしくと言っていました。
TBS 5月オンエア 毎週月・火・水の深夜3時ぐらいからだそうです！！
銀座でタクシーに乗るときは、
金曜日の11時ぐらいに店が落ち着いていたので
「最近の銀座の金曜日はどんなもんかな」
と思って、ちょっと店を抜け出してみた。
やっぱり金曜日だけあっていっぱい人がいたが、
みんな行き先が決まってるみたいで、渋谷や新宿みたいに
あてもなく路上にたまっている人は全然いない。
「さすが大人の街銀座だ」
と感心した。
ただタクシーだけは邪魔なくらい溢れかえってて、
３車線の大通りがだいたい１車線ぐらいしか動いていない。
しかも銀座の街は協定なるものが存在するらしく
夜の１０時から１時ぐらいまでは、タクシーに乗ろうと思ったら
タクシー乗り場で待つしかない
昔は店でもよく接待のお客さんとかにタクシー呼んでたんだけど
この協定とやらは
店の前までタクシー呼びたいときもこの時間は銀座界隈では
来てくれない
せっかく銀座で飯食ってタクシー呼んでと思ったら、乗り場で並んでください
と言われちゃうわけだ。
おかげでタクシーの交通渋滞は減ったような気もするがそれもなんだか
寂しいような気もする。
おすすめメニュー製作
先日おすすめメニューを作ろうと銀座のITOYAに紙を買いに行った。
うちのメニューの製作は本部の企画課で作成している。
データで作成して印刷は業者にお願いするという流れ。
パソコンが良くなってプリンターの性能もだいぶ良くなったみたいだけど
お客さんに出すものと考えるとまだまだプロの印刷業者の方が
仕上がりが綺麗だからだ。
ただ月替わりのおすすめメニューなんかはプリンターで出力する。
そんなに数もいらないし使用期間も短いのでその方が低コストですむ。
ただ普通のプリンター紙で印刷するとやすっちくなってしまうので
紙はいーものを買ってきて見栄えがするようにする。
ITOYAの紙売り場でずーと探してたら、横に婚礼用コーナーがあった。
招待状に使う2つ折りの紙で中央でゴムを通して中紙を
留めるタイプのやつ。
で今回はそのままそれを買ってきておすすめメニューを作ってみました。
アリスナイン撮影を見て
先日また系列店のS&Gで雑誌の撮影をしていた。
ロックバンド・アリスナイン！！
音楽雑誌『ARENA37℃6月号(5月10日発売)』
の撮影だそうです。
ノリのいい方たちで撮影も盛り上がっていました。
今日は金曜日なのでうちの店も負けずに盛り上がっていました。