今年もよろしくです
A HAPPY NEW YEAR！！
1月5日木曜日、営業開始！
銀座を歩く人たちもいつもどおり足早、子連れの家族なんかも
ぐっと減ってスーツのお勤め人達が戻ってきてる。
さて31日から5日間うちはお休み、何かと心配なので
ちょっと早く12時には出社。
店につき予約台帳を広げて1月の予約をチェック。
だんだんお正月モードが抜けてきた。
今年も宜しくです！o(._.)o
今日からグルメ特集
今日からブログジャンルが「日記｣から「グルメ」に変更！
今まであんまりメニューのこととか書かないで、
スタッフのこととか、仕事のことばかり書いていたので、
これからは少しグルメなことも書こうかな、と思う。
うちの店名は「California Wine & Cuisine THROUGH」
簡単に言えば、ワイン飲みながら飯食ってくれ、みたいな感じ。
でそのワインは全てカリフォルニア産！全部で100種類以上ある。
グラスでも常時24種あるので少人数でもいろいろ飲めちゃう。
たぶん皆さんワインというとフランスやイタリアを思い浮かべると思うけど
カリフォルニアも美味しいですよ。ヾ(@⌒￢⌒@)ﾉ
何しろフランス、イタリア、スペインに次いで世界4番目のワイン生産国は
アメリカ！その90％がカリフォルニアなんで。(ﾉ^^)ﾉ☆彡 Congratulations!!
↑ ↑
マメ知識
あんまりワインを飲んだことのない人ももちろん、フランスワイン好きの人だって
絶対美味しいワインを見つけてもらえると思います。
それとカリフォルニアワインってラベルがすごいスタイリッシュ！
格式のあるフランスワインのエチケットもいーけど、
スタイリッシュなボトルを眺めながらグラス片手に・・・
なんてのもいーもんですよ。ε-(_- ) ﾌｯ
大掃除
毎年12月の最終日に店内の大掃除をしている。
今年は最終日だと疲れて嫌なので12月途中の土曜日の営業終了後に
やってしまった。
スタッフと最初は「めんどくせー」とか「早く終わらせて飲もーぜ」とか
言いながら楽しくやっていたが ♪ルンルン ヾ(´ I `*)ﾉ゛
夜中の3時にまかないを食べたら一気に眠くなった。 (-ω-｀ )...zzZZZ
自分ひとりなら「ちょっと寝てからにしよー」とか思うんだろーけど
さすがにみんなでやってるから仕方なくはじめる。
みんなもおなじみたいでまかない食ってからは口数が少なく
もくもくと掃除してた。
気づいたら朝の6時・・・誰も「飲もー」なんて言ってなかった。
ε-(ーдー）ハァ
うちのロナウジーニョ
ブログへのコメントでSくんのことが話題に挙がっていた。
さすがアルバイトリーダー、頑張ってると思った。
Sくんはうちがオープンの前の俺が系列店にいたときから一緒だ。
だいぶ前に一緒に遊びに行ったとき
「ベッカムに似てますね」って
逆ナンされてた。
でも最近あることが判明、
「ベッカムよりロナウジーニョにそっくりだった」
うちに来たらちょっと白いロナウジーニョを是非探して下さい。
そっくりなのですぐわかると思います。
ワインバー
やっぱり金曜日は忙しい。
水曜や木曜も忙しいけど
だいたい1回満席になって終わり。
その後はあまり集客がない。
でも金曜日は満席になってもまだまだお客さんが来る。
今日も2次会で10名様ぐらいの団体さんが来た。
うちはカリフォルニアワインがメインなので
2次会だとワインバー的な使い方のお客さんも多い。
「ワインとチーズ」みたいな感じで飲んでる。
今日のお客さんは1本1万円ぐらいのワインを
５～６本開けてた。
そのたびに女性の人が「大丈夫、今日は社長いるから」
ってみんなに言ってた。
本人たちは美味しそうだし楽しそうだったけど
社長は・・・
皆さんも2次会でワインにチーズでもいかがですか？
意外と食後のワインって美味しいですよ！！
火
バースデーケーキはキャンドルはもちろんかわいく花火も付けてる。
裏でこっそり火をつけてお客さんのお席まで持っていくんだけど
この間スタッフのMさんがケーキを持っていって戻ってきたら
ユニフォームが焦げてた。
「なんか熱かった」とか言ってた。(+・｀_っ･)v｡.:*･☆ﾀﾞｨｼﾞｮｳﾌﾞｨ
テーブル上にもオイルランプがそれぞれ置いてあって
やらしい雰囲気を演出している。
ただこれも料理を出すときけっこー危険でよく焼けそうになる。
料理落とすときまずいのでいつも「やばっ」て思ってもがまんしてる。
お客さんも使い方をいろいろ心得ているらしく
タバコのライター代わりなんてもちろん
パンを温めていたり
以前けんかしてるっぽいカップルはなんか写真を燃やしてた。(´￢ω￢`) ｳｿｫｰﾝ?!
出来れば危ないんでやめてほしいんだけど
気まずそうで言えませんでした。ｍ（＿ ＿；；ｍ
静電気
最近全然雨が降ってない。
基本的に「雨は大っ嫌い！」(｀ﾍ´) ﾌﾟﾝﾌﾟﾝ
持ち物増えるし
ぬれると気持ち悪いし
寒いし
一応店長なので
売上落ちて気まずいし
挙げればキリがない。
ただここまで乾燥してくると・・・
お客さんの上着を預かってるときよく静電気が起きる。
上着を持ったときならまだいーんだけど、
手が触れ合った瞬間は微妙・・・（ ゜ ▽ ゜ ；）アッ！
なんか運命の光のような気さえする。
それが女の人ならまだしも、男の人だったときなんて・・・（ ゜ ▽ ゜ ；）アッ！
忘年会
忘年会の問い合わせがやたら多くなってきた。
普段なら1週間に2~3件の30名様とかいった問い合わせが
毎日のようにある。
特に金曜日は激戦で、早い人は11月に入った途端予約してた。
でもそれは正解！
毎年直前まで予約の問い合わせがある。
多分その頃は
どこのお店も満席で予約取れないんじゃないかと思う。
お客さんもだんだんあせってきてるみたいで
満席とお伝えしても、
「何時からならだいじょうぶ」
「10時くらいなら・・・」
「それでいーから」
（え？本当にいーんですか）
「何人ならだいじょうぶ」
「10名様ぐらいなら」
「じゃあ10人にまとめるから」
（え？あぶれちゃう人は）
うちとしてはすげーありがたいんだけど、銀座の12月は
忘年会の数が半端じゃないのでお早めにどうぞ。
店の歩き方
うちはレストランなのでスタッフは入店したらまず姿勢から教えられる。
天井もわりと高いし、高級感のある雰囲気を出したいので
姿勢は良く、歩き方もスマートに見えるように、と教える。
そんなこと教えなくても、と思うかもしれないが
歩き方は十人十色！
かかとをずる奴
やたら肩を揺らす奴
猫背 ･ ・ ・
ちゃんときれいに歩く奴の方が少ないぐらい。
そんななか、この間Kさんはメイン通路から
後ろ手を組んでスケートをすべるように
個室に消えていった。
さすが雪国出身・・・ (-'д-) ﾊｧ?
世間はもうクリスマス
まだ11月というのに世間はもうクリスマス一色 ゜☆。゜゜☆゜。゜☆゜゜。
俺の場合ずっと飲食業だったので、「クリスマスに彼女と・・・」
なんてことはほとんどない。(-。-;) ちぇっ
どっちかっていうと、「今年はどんな飾りをしようか」とか、
「クリスマスコースはいつからにしようか」とか、そんなことばかり考えてる。
今年ももう予約は受付開始！
24日はどんどん予約が入って来ているので世間の男性諸君は急いだ方が
いーと思います。
なので俺の方は多分24日は家に帰る間もないぐらい忙しいはず。
実際ここ何年かクリスマスは店にいる。
上さんも子供と実家に帰るって言ってた・・・ε-(ーдー）ハァ
しょうがないからクリスマスプレゼントだけは用意しとこうかなと思う。
店のスタッフにも10月ぐらいから「クリスマスは全員出勤ね」って言ってある。
そうしないとみんな休もうとする。
なんだけど・・・意外と嬉しかったりする奴もいるみたいで
「予定なかったから良かった」とか
「彼女との予定考えなくて楽ちん」とか
一番ひでー奴は
「二股かけてるからどっちとも会わなくて助かった」とか言ってた。(- -；)