荒川静香とSくん
昨日はついフィギアスケート女子シングルを朝まで見てしまった。
今日は15時から朝までの通しだったから
「あー明日疲れるなー」 「日本人だけ見て寝よー」と思ってた。
でも朝５時ぐらいになっても「まだ日本出ねー、どーしよー」って
結局最後まで見てしまった。
それにしても荒川静香さんすごかった(ﾟOﾟ) ｵｫｰ!
なんか日本の選手って本番になると・・・てパターン多いし、
特にメダル候補とか言われてる選手に限ってそーだったりする。
今日店でまかない食いながらその話をしてて、
「演技してる時の荒川静香さんて他の誰よりも優雅だよね」って言ったら、
Iくんが「それはSさんが仕事してると格好いいっていうのといっしょですかね」って言ってた。
遅番のSくんが「おはよーございます」ってぼさぼさ頭を帽子で隠して入ってきた。
「うーん確かに仕事中はスーツでかっこいーけど・・・」
続テレビ出演！？
皆さんTV見ました？
俺は帰って早速チェック。
ちょっとドキドキしながら
どんな感じなんだろうと思ってたら
何故かシェフがキッチンにいる？？？
お客さんもスタッフも当然エキストラなんだけど
シェフは本物？？？
当日も仕事してたようでした・・・
ワインリスト変更
3月にワインリスト変更を予定している。
理由は、
「ずっーと一緒だとお客さんが飽きちゃうだろう」とか、
「ワイナリーが急に生産中止にしたり」とか、
「インポーターが輸入を止めたり」だったり。
ひどいときには
「本国で売りたいから日本にはもう売らない」！？(￣ヘ￣＋) むかっ
毎日ソムリエのTさんと打ち合わせをしているのだが、
なかなか絞り込むのに苦労する。
オンメニューは赤が60種、白が30種、
スパークとロゼで10種程度で100種類ぐらい。
100種と聞くと「いっぱい選べるじゃん」て気がするが、
載せたいものをとりあえずリストアップしたら軽く200種・・・
でその中から「これはいる、これはいらない」とすすめていくのだが
「あ、でもこれは常連さんがよく飲んでたし・・・」とか
「これ有名だし外したらやばいよね」とか全然決まる気がしない。
出来上がってみたら
「ん・・・ちょっと高いワイン多いんじゃない？」（￣ー￣?）.....??ｱﾚ??
やっぱり美味しいワインと思って集めるとそこそこ値段が・・・
ここからが辛いところ、もう一度あれこれ絞り込む。
今その真っ最中なので3月新ワインリストを期待してください。
(*^ ^* )V
スタッフ募集
そろそろ卒業式シーズン。
うちも今年は卒業する学生スタッフが多い。
去年は一人も居なかったのでなんか全部今年に集中した感じ。
（´｡｀)はぁ・・・
そんなわけで募集をフロムAさんにお願いしたんだけど
最近飲食業は３Kとか言われてすごく嫌われてる。
なかなか人が集まらない。
今居るスタッフも系列店からもらったり、そいつにまた紹介
してもらったり・・・などなど。
色んな手を駆使してかき集めてきた。
でもなかなかみんな楽しくしっかり仕事してくれてる。
よく仕事終わってみんなで飲んだりもしてるみたいだ。
↑ ↑ ↑
こんな感じです。Kくん、Sくん、Iくん
ホットワイン
なんか最近すげー寒い。
うちの店は路面側はでっかい窓があるので外が寒いと
なかなか暖まらなかったりする。
なので冬場は出勤したらまず暖房を30度強風で入れる。
それで営業開始時にやっと暖まる。
にしても今年は寒い。外で営業とかやってる人は大変だな
と思う。
「わざわざ店まで足を運んでくれるお客さんにもホント感謝です」
ｖ（＾＿＾ｖ）♪
「北欧のレストランでは冬場はホットワインとかホットカクテル
をアペリティフで飲むらしい・・・」
皆さんも今度1杯目はホットカクテルでも試してみてください。
ﾎｯ（-｡-;）
そろそろヴァレンタイン
そろそろヴァレンタインの季節です。
世間の女性の皆さんは何かと忙しいんじゃないかと
思ったりもします。
愛の告白にチョコレートをプレゼント！
この年になってみると小学生のときが一番どきどきして
2月14日を迎えたような気が・・・ｏ(@_@;)ｏ
そんなわけでうちの店もヴァレンタインコースをご用意しました。
もちろんカップルコースなので2名でないと召し上がれません。
先着順でカップルシートをご案内しているのでご予約是非
お早めにです。(*ﾟдﾟ)っ ﾄﾞｿﾞ♪
スルーTHROUGH
うちの店はTHROUGHでスルー。
この間電話で「スローさんですか？」
って問い合わせがあった。
ふつうサービス業はお客さんを問いただすことはNGなんだけど
さすがに違う店と間違ってたらやだったので
「すいません、スルーなんですけど」
って言ったら軽く「あ、本当だ」って言われた。
でもよく考えたら最近スローフードなるものがよく言われてる。
ファーストフードの反対で手間隙かけてしっかり料理すること。
「意外と「スロー」って名前もいんじゃねーの」って気がした。
ニッパチ
飲食業は「ニッパチは売上が落ちる」なんて昔から言われてる。
ニッパチとは2月と8月のこと。(￣д￣)/"∩ へぇ～
ただどうも地域差があるらしく、銀座に関しては1月が最悪。
一応店長のおれは売上見ながら
マジ毎日どきどき状態(゜ｏ゜;) ﾄﾞｷﾄﾞｷ...
まぁ理由は簡単、お正月はお客さんになる近隣企業の方々が
お休みでいないというだけ。
でうちもゆっくり5日から営業開始でε=(￣｡￣;)ﾌｩ骨休め。
そういえば渋谷で働いていたときは1月前半は忙しかった。
学生が多く冬休みはやたらに人が増える・・・
ショップのセールが始まっても人が増える・・・
ﾊｯ!(ﾟoﾟ )ﾊｯ!(ﾟoﾟ)ﾊｯ!( ﾟoﾟ)
特にデパートは昔は3日まで休みだったのに今は2日から営業が
あたりまえらしい。
一昔前の「日曜は会社はもちろんお店もレストランもみーんな休み」なんて
時代が懐かしかったりする。
便利になったといえば便利になったが・・・
うちのレストランは営業が11時半まで、9時過ぎから食事をする人も
結構多い。
ゆっくり楽しんでってください。^☆ﾈ♪