ワインリスト変更
3月にワインリスト変更を予定している。
理由は、
「ずっーと一緒だとお客さんが飽きちゃうだろう」とか、
「ワイナリーが急に生産中止にしたり」とか、
「インポーターが輸入を止めたり」だったり。
ひどいときには
「本国で売りたいから日本にはもう売らない」！？(￣ヘ￣＋) むかっ
毎日ソムリエのTさんと打ち合わせをしているのだが、
なかなか絞り込むのに苦労する。
オンメニューは赤が60種、白が30種、
スパークとロゼで10種程度で100種類ぐらい。
100種と聞くと「いっぱい選べるじゃん」て気がするが、
載せたいものをとりあえずリストアップしたら軽く200種・・・
でその中から「これはいる、これはいらない」とすすめていくのだが
「あ、でもこれは常連さんがよく飲んでたし・・・」とか
「これ有名だし外したらやばいよね」とか全然決まる気がしない。
出来上がってみたら
「ん・・・ちょっと高いワイン多いんじゃない？」（￣ー￣?）.....??ｱﾚ??
やっぱり美味しいワインと思って集めるとそこそこ値段が・・・
ここからが辛いところ、もう一度あれこれ絞り込む。
今その真っ最中なので3月新ワインリストを期待してください。
(*^ ^* )V
