『家カフェレシピ』シャキシャキ大根とこんにゃくのピリ辛炒め
家でのんびりカフェのような時間を味わいたい。
このブログでは家カフェをサポートするメニューや雑貨アイテムなどを紹介していきます。
気軽にゆっくり楽しんでいって下さい♫
今日は散歩がてら武庫川までぶらり♫
河川敷をのんびり散歩しました！
河川敷を歩きながら今日のご飯は何にしようかとずーっと考えていて、
料理を毎日していて思う事。
それはメイン料理は比較的決めやすいですが、
サラダや小鉢メニューっていっつも悩んで決めても片寄りがちになりませんか？？
そういう人って結構多いんじゃないかなーと思い、
このブログでもスープや小鉢のレシピを増やしたいなーと考えています★
もう少し余裕が出てくれば、食材のリクエストなどもお聞きしていきたいなーと思ってるので
是非ご協力下さい♫
さて今日は和食のお供に、時短小鉢メニューです★
大根のシャキシャキ感がたまりません♫
是非お試し下さい
＜材料＞ 2人分
●大根・・・・1/4（約200g）
●こんにゃく・・・・1/2（約150g）
●唐辛子・・・・1/2本
●ごま油・・・・大さじ1.5
●醤油・・・・大さじ2.5
●みりん・・・・大さじ1
●砂糖・・・・小さじ1
●ニンニク・・・・1欠（チューブの場合4cm）
＜作り方＞
1 大根は皮をむき、厚さ約5㎜のイチョウ切りに、こんにゃくはあく抜きをして約1㎝角に切る。
2 みじん切りのにんにくとごま油をフライパンで熱し、大根を炒める。
半透明になってきたらこんにゃくを入れさらに炒める。
3 醤油、みりん、砂糖を2に入れ絡める。唐辛子をお好みの量入れてさっと混ぜ完成
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『家カフェレシピ』じっくりコトコト蜂蜜ゆずジャム
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カメラは愛用の一眼レフで撮るのがほとんどなんですが最近、
iPhoneでもパシャパシャ撮影してます★
iPhoneだと加工アプリなどで簡単に加工もできるので楽しいですよ♫
今日はiPhoneで撮ったうちの猫を少し、、、
アプリを使うとなかなか味のある写真になりますねー。満足です
そして今日は念願のゆずを使ったゆずジャムのレシピです。
ゆずは5個で150円でしたー★
蜂蜜を使っているので喉にも優しく、風邪の時にお湯に溶かして飲むといいかもですね♫
サイダーで割ったり、水、お湯で割ったり、梅酒で割ったり、
パンにつけたり、ケーキに入れたりと、結構色々使えます
是非お試しください♫
＜材料＞ 小瓶2個分
●ゆず・・・・5個（400g）
●蜂蜜・・・・150g（無い場合は砂糖250gにして下さい）
●砂糖・・・・100～130g
＜作り方＞
1 ゆずを横半分に切り、果汁を搾る。
2 汁とタネを分けておく。タネはお茶パックなどに入れておく。
3 スプーンなどで房を取り除き、皮と分ける。
4 柚子の皮を千切りにし、大きなボールに水を入れつかみ洗いをする。（4回くらい）
5 鍋に袋に入れたタネをいれ、ひたひたまで水を入れ1時間ほど弱火で煮る
6 皮が柔らかくなれば、果汁と蜂蜜、砂糖を3回位に分けて入れる。
（はじめから砂糖を入れると皮が柔らかくならないので注意）
7 しばらく煮て、とろっとしたら、沸騰消毒した瓶に入れて完成
※タネの部分にペクチンが多く、ジャムが固まりやすくなるので一緒に煮るのがポイント
※砂糖を減らして作った場合は，早めに食べきらないとカビが生えてしまいます．
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『家カフェレシピ』チーズでコクまろ完熟トマト鍋
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今日、遂にゆずゲット、、、
やっと明日ジャムが作れる★
やったー♫
そしてスーパーで買い物していると、、
むしょうに鍋が食べたい衝動にかられ、本日は鍋を作りました。
あっさりヘルシーなトマト鍋♫
丸ごとトマトを入れて、崩しながら食べて下さい！
〆はチーズを入れたリゾットで美味しく召し上がります★
＜材料＞ １鍋分
●トマト缶・・・・1缶
●水・・・・4カップ
●コンソメ・・・・2個
●粉チーズ・・・・40g
●白ワイン（酒でも可）・・・・50ml
●オリーブ油・・・・大さじ3
●ニンニク・・・・2片（チューブは大さじ1,5）
●塩胡椒・・・・少々
●トマト・・・・2個
●ベーコン・・・・5枚
材料（お好きな物を入れて下さい）
●肉（鶏肉、豚肉、ウインナー、など）
●野菜（キャベツ、玉ねぎ、なす、ほうれん草、白菜、レタス、エリンギ、しめじなど）
●魚介類（貝、イカ、タコ、白身魚など）
※今回は鶏肉、ベーコン、白菜、玉ねぎ、しめじ、エリンギ、ほうれん草、にんじんを使いました
＜作り方＞
下準備 具材は食べやすい大きさに切っておく。トマトの皮は湯むきしておく
1 鍋にオリーブ油を入れニンニクで香りを出す。ベーコン、肉類を先に少し炒める
2 トマト缶を入れ沸騰したら、白ワインと湯700mlを入れる.
3 残りの具材、湯向きしたトマトを入れ煮立せる
4 沸騰したら、コンソメ、粉チーズを入れ塩胡椒で味を整えて完成！
※〆のお勧めはチーズリゾットです★ご飯と、とろけるチーズを入れて楽しんで下さい★
その他の〆 パスタ、ラーメンなども美味しいですよー♫
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