『家カフェレシピ』じっくりコトコト蜂蜜ゆずジャム
家でのんびりカフェのような時間を味わいたい。
このブログでは家カフェをサポートするメニューや雑貨アイテムなどを紹介していきます。
気軽にゆっくり楽しんでいって下さい♫
カメラは愛用の一眼レフで撮るのがほとんどなんですが最近、
iPhoneでもパシャパシャ撮影してます★
iPhoneだと加工アプリなどで簡単に加工もできるので楽しいですよ♫
今日はiPhoneで撮ったうちの猫を少し、、、
アプリを使うとなかなか味のある写真になりますねー。満足です
そして今日は念願のゆずを使ったゆずジャムのレシピです。
ゆずは5個で150円でしたー★
蜂蜜を使っているので喉にも優しく、風邪の時にお湯に溶かして飲むといいかもですね♫
サイダーで割ったり、水、お湯で割ったり、梅酒で割ったり、
パンにつけたり、ケーキに入れたりと、結構色々使えます
是非お試しください♫
＜材料＞ 小瓶2個分
●ゆず・・・・5個（400g）
●蜂蜜・・・・150g（無い場合は砂糖250gにして下さい）
●砂糖・・・・100～130g
＜作り方＞
1 ゆずを横半分に切り、果汁を搾る。
2 汁とタネを分けておく。タネはお茶パックなどに入れておく。
3 スプーンなどで房を取り除き、皮と分ける。
4 柚子の皮を千切りにし、大きなボールに水を入れつかみ洗いをする。（4回くらい）
5 鍋に袋に入れたタネをいれ、ひたひたまで水を入れ1時間ほど弱火で煮る
6 皮が柔らかくなれば、果汁と蜂蜜、砂糖を3回位に分けて入れる。
（はじめから砂糖を入れると皮が柔らかくならないので注意）
7 しばらく煮て、とろっとしたら、沸騰消毒した瓶に入れて完成
※タネの部分にペクチンが多く、ジャムが固まりやすくなるので一緒に煮るのがポイント
※砂糖を減らして作った場合は，早めに食べきらないとカビが生えてしまいます．
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