今朝はうどんナポリタンをつくりました。
具はニンニク、玉ねぎ、ベーコンです。
ちょっとケチャップが濃かったですね。
茹で汁とか、他に割るものがなかったので。
ランチは、久々に豚モダンをつくりました。
しっかり焼き込んだので、美味しい。
ソースは、ばらソース、どろソースです。
具は豚肉、キャベツ、もやし、天かすです。
神戸風の作り方で、焼きそばを生地で固めたような食感です。
作り方は、まず全部の具を使ってソース焼きそばをつくり、次に小麦粉に白だしを加えて水で溶いた生地を鉄板に流し、その上に焼きそばを乗せ、残った生地をかけて両面ともよく焼いてつくります。
この作り方だと、ひっくり返しても形が崩れにくいです。
豚の生姜焼きをつくりました。
久しぶりに食べましたが、うまい。
わかめと小松菜のみそ汁です。
朝食に、ベーコンと目玉焼きを乗せたパンケーキを焼きました。
パンケーキというと、朝食にこうやって食べるものというイメージです。
アメリカのダイナーの朝食セットみたいですけど。
崩した玉子、ベーコン、メープルシロップの味わいがたまりません。
豚の冷しゃぶをつくりました。
カナダ産の豚こま切れ肉を使いましたが、炒め物用で、冷しゃぶには不向きですね。
冷しゃぶは黒豚のバラ肉が最高です。 野菜は水菜と小松菜で、しゃぶしゃぶ用のごまだれと、ポン酢をかけました。
豚肉を湯がいた残り汁を、小松菜、味噌とともに味噌汁にしました。
豚汁風です。
七味唐辛子を振ると臭みが消えます。
またスパゲッティ・ナポリタンを作りました。
パスタは昨夜ゆでて洗って冷蔵庫でひと晩寝かせました。
具は玉ねぎ、ニンニク、ピーマン、ウインナーソーセージで、取っておいた茹で汁、トマトケチャップ、どろソースを少々加えました。
味は薄めで、粉チーズとホットソースを加えてちょうどよい味加減になるようにしました。
洋食屋さんのナポリタンの味です。
千切りキャベツと水菜のサラダです。
マコーミックのフレンチドレッシングをかけました。
チキンコンソメスープです。
サラダやスープがあると、箸休めになって良いです。
鶏肩小肉のガーリックソテーをいただきました。
スーパーマーケットで売られていた調味済みパックに、冷蔵庫に残っていた玉ねぎとピーマンを加えて炒めました。
千切りキャベツには、ごまドレッシングをかけています。
鶏肩小肉は、あまり出回りませんが、さっぱりして味もしっかりして美味しいです。
キャベツとわかめのみそ汁です。
最近、みそ汁のみその量を減らしました。
今まで濃かったですね。
ランチに、ひさしぶりに麻婆豆腐をいただきました。
マレーシア製のプラントベースのレトルト麻婆豆腐ソースを買っておいたので、使いました。
素麻婆豆腐です。
めちゃめちゃ辛いです。
豆板醤の辛さというよりは、サンバルなどマレーシアの激辛調味料の辛さを感じます。
肉類不使用とあって、パッケージにはハラール認証マークが付いていました。
素食・ベジフードにありがちですが、コクが足りないので、創味シャンタンを加えました。
小松菜のスープです。
創味シャンタン、塩、黒胡椒で味付けをし、他にグリーンリーフレタスの芯を入れました。
レタスの芯は、サラダでは使えないので、炒め物やスープの具にすると良いです。
朝食に、エースコックのワンタンメンのカップ麺をいただきました。
袋麺はよく食べていましたが、カップ麺は初めてです。
関東ではあまり見いひんけど、近所の店では置いています。
開封するとスープとかやくが入っています。
両方とも麺の上にあけてお湯を注ぎます。
３分後、美味しそうな感じです。
袋麺ではワンタンは皮を切ったものが入っていますが、カップ麺はワンタンは具入りです。
他に野菜や、こぶたのかまぼこが入っています。
エースコックのマスコットキャラクター「こぶた」のかまぼこです。
食べてみると、優しい味わい。
さっぱりとしてコクもあり、いつ食べても美味しいですね。
今夜は、鶏の唐揚げです。 ヒガシマル醤油の「揚げずにからあげ」を使った、唐揚げ風の焼鶏です。
あと、ひさしぶりにTKGです。
「揚げずにからあげ」は鶏肉にまぶして時間を置き、再び揉み込んで少なめの油で鶏肉を蓋を締めて焼き、ひっくり返して蓋を取って焼いてつくります。
あられがカリカリの唐揚げの衣を表現しています。
やや味が濃い目で、弁当に入れる鶏唐揚用なのでしょう。
野菜は千切りキャベツにごまドレッシングをかけ、水菜にはポン酢をかけました。
あと唐揚げ用にスイートチリソースも付けましたが、合います。
TKGは久しぶりです。
TKG専用醤油です。
「肉吸い」で有名な千日前の「千とせ」の醤油です。