豚モダン

ランチは、久々に豚モダンをつくりました。

しっかり焼き込んだので、美味しい。

ソースは、ばらソース、どろソースです。

具は豚肉、キャベツ、もやし、天かすです。

神戸風の作り方で、焼きそばを生地で固めたような食感です。

作り方は、まず全部の具を使ってソース焼きそばをつくり、次に小麦粉に白だしを加えて水で溶いた生地を鉄板に流し、その上に焼きそばを乗せ、残った生地をかけて両面ともよく焼いてつくります。

この作り方だと、ひっくり返しても形が崩れにくいです。