豚の冷しゃぶ

豚の冷しゃぶをつくりました。

カナダ産の豚こま切れ肉を使いましたが、炒め物用で、冷しゃぶには不向きですね。

冷しゃぶは黒豚のバラ肉が最高です。 野菜は水菜と小松菜で、しゃぶしゃぶ用のごまだれと、ポン酢をかけました。

豚肉を湯がいた残り汁を、小松菜、味噌とともに味噌汁にしました。

豚汁風です。

七味唐辛子を振ると臭みが消えます。