今夜は、ワタリガニの白みそ鍋にしました。
ちょうど鍋物用にぶつ切りにされたワタリガニが安かったので、スマホでレシピサイトをいくつか見て、購入。
実はワタリガニは初めて食べますが、美味しかったです。
味付けは白だし、白みそ、淡口醤油です。
今年の正月のお雑煮で使った白みそがまだ残っていて、使い切ることにしました。
具は大根、豆腐、舞茸、九条ねぎ、白菜、水菜です。
ワタリガニは意外と身が詰まっていて、身を食べることもできました。
最後は白みそのだしを飲みながらご飯を食べましたが、かにのだしの味噌汁ですね（笑）
だしをご飯にかけたら、ねこまんまです（笑）
いつものご飯のお供、くぎ煮みたいなちりめん佃煮、きゅうり漬け、しば漬けです。
ご飯のお供にしました。
今回、鍋はみそ味なので、ねこまんまには入れたりはしませんでした。
もう、かにの季節ですが、本日の酒とアテ。
マルちゃんのかにシュウマイと紹興酒です。
ある日の夕食。
牛豚合いびき肉と野菜のオイスターソース炒めです。
野菜は玉ねぎ、にんにく、九条ねぎ、小松菜です。
挽肉は焼いてからほぐして炒め、五香粉、黒胡椒、牡蠣だし醤油を加えて紹興酒をかけ、野菜を投入して炒め、仕上げにオイスターソースを加えて混ぜながら炒めて出来上がり。
肉の味が感じられ、美味しかった。
あとは小松菜と九条ねぎの中華スープです。
紹興酒を飲みながら食べました。
ある日の夕食。
ベーコン、玉ねぎ、きのこのオムレツです。
やや焼色が付いて真ん中が破れていますが、具を入れると難易度が上がります。
でも、美味しかったです。
玉ねぎのチキンコンソメスープです。
サラダ菜と千切りキャベツのサラダです。
ドレッシングはペルシュロンのディジョンマスタード、同じくペルシュロンの白ワイン・ヴィネガー、そしてキャノーラオイルでつくりました。
酸味がバゲットと合います。
最近、描きました。
《揖保川の風景》
（F4（333✕242mm）、画仙紙に墨、顔彩）
2025年制作。
揖保川は兵庫県宍粟市に源流があり、そこから姫路市の瀬戸内海に向かって流れる河川です。
作品は兵庫県たつの市、JR姫新線の本竜野駅から龍野城下町に向かう途中に流れる揖保川の風景を描きました。
たつの市といえば、「揖保乃糸」に代表されるそうめん、ヒガシマル醤油に代表される淡口醤油という名産にも、揖保川の軟水は欠かせません。
夏の強い日差しの下、ゆっくり流れゆく揖保川の風景を描きました。
遠くに眺める城下町は、播磨の原風景を見た感じです。
Artmeterで販売しています。
ぜひお買い求めください。
https://www.art-meter.com/works/?ID=AW178622
こちらは公式ブログです。
さっそく公開しました。
こちらは、たつの市を訪れた際のブログ記事です。
たつの市は文化の香りがする閑静な街並みで、いいところです。
ある日の夕食。
賞味期限切れのグリーンオリーブの使い切りメニューです（笑）
まず前菜は、帆立貝とグリーンオリーブのマリネサラダ。
青森県産帆立貝の「食べて応援」を兼ねています。
キャノーラオイル、白ワイン・ヴィネガー、マスタードにボイルした帆立貝と淡路島玉ねぎのみじん切りを10分ほど漬け込みました。
メインは、鶏肉とグリーンオリーブのソテー。
鶏肉は胸肉です。
欧米では鶏肉は胸肉が好まれますが、フランスも同様です。
オリーブは以下のサイトを参考に、漏斗で種を抜きました。
鶏肉がしっかり火が通ってから、淡路島玉ねぎ、しめじ、グリーンオリーブを加えて炒め、鶏肉の一番身が厚い部分に竹串を刺して肉汁が出てきたら火が通っています。
食べてみて、オリーブの有無で別物というくらい違う料理になるようです。グリーンオリーブの香りが鶏肉と野菜に移っていて、コクがあって美味しいです。鶏肉もさっぱりしてジューシーで美味しかったです。
南仏ラングドックの赤ワイン「DIVINE MARQUIS」を飲みながら食べました。
ブラックベリーのようなコクのある味わいです。
ある日のブランチ。
ツナとオリーブのトマトソース・スパゲティです。
前日の深夜、酒のアテになるものを探して台所の食糧を調べていたら、以前買ったブラックオリーブとグリーンオリーブの瓶詰めがどちらも賞味期限切れだったことが発覚。
あわてて使い切るためにつくりました（笑）
久しぶりにオリーブ入りのパスタですが、美味しかったです。
夕食はグリーンオリーブを使った料理にします。
ある日の夕食後。
敷島製パン（パスコ）のサヴァラン・カフェモカです。
ラム酒です。
ネグリタという、フランス領アンティルで製造され、ボルドーで瓶詰めされたフランスでは代表的なラム酒です。
ラム酒をかけて食べました。
サヴァランやババ・オ・ラムにラム酒をかけたり、コーヒーにラム酒を入れて飲む飲み方がありますが、その両方を味わえる美味しい食べ方です。
今夜は牡蠣ちり鍋です。
今年、壊滅的打撃が報じられている瀬戸内海産・広島県産の牡蠣が例年通りの値段で売っていて、驚きました。
そういうわけで買ってきました。
昨日、鍋物用の豆腐が安かったので買い置きしていて、その豆腐、大根、白菜、しめじ、九条ねぎで牡蠣ちり鍋にしました。
ご飯です。
具と一緒に食べて、最後に残っただしをかけて食べました。
もみじおろしポン酢、きゅうりの漬物、しば漬け、塩昆布です。
漬物や塩昆布はご飯と一緒に食べたり、最後にご飯にだしをかけた時に薬味として加えて食べます。
ポン酢に具を取ったところ。
牡蠣とポン酢は合います。
美味しかったです。
酒のあてに鯨ベーコンと水菜の辛子和えをいただいています。
添付のたれ、ポン酢、和辛子を加えて混ぜました。
鯨の脂は独特の旨味があります。
