ある日の夕食。
天ぷらです。
惣菜の天ぷらが半額だったので買いました。
天ぷらはえび２匹、蓮根、アスパラガス、かぼちゃ、さつまいもです。
えび２匹は珍しいです。
お揚げと九条ねぎの味噌汁です。
お揚げと水菜のごまだれです。
豆腐のごまだれです。
昨年末に買った「ねりごま」が賞味期限が近づいてきたので、慌てて消費することにしました。
ねりごまはパンに塗っても、鶏肉料理にも使えますので、使い切ります。
ykベーキングカンパニーの瀬戸内レモンデニッシュです。
クリームがさわやかなレモンの風味で、さっぱりしています。
ある日のランチ。
ツナ缶と小松菜のスパゲティです。
食べごたえがあります。
休日の朝食。
ポールウインナーの焼きそばです。
いつも通り、ウスターソースで薄味を付けて、食べる時にどろソースとばらソースをかけました。
わかめと天かすの味噌汁です。
ある日の夕食。
モーニングサーブとキャベツ炒めです。
炒めてからウスターソース、トマトケチャップ、どろソース、カレー粉をかけました。
ベルリン名物カリーヴルスト風です。
きゅうりにはマヨネーズを添えました。
わかめの味噌汁です。
辛子明太子です。
ミスタードーナツにて、ホワイトソースのクロックムッシュ風パイを食べました。
一緒に注文したのはアイスカフェオレです。
ベシャメルソースの味が濃厚で美味しかったですが、クロックムッシュはグリュイエールチーズの味が濃厚なので、ちょっと違いますね。
とりあえずミスタードーナツのパイは英国風、フランス風と食べ、残すはインド風です。
ある日のランチ。
久しぶりにスパゲティ・カルボナーラです。
厚切りガーリックベーコンが安かったので買っていました。それを切って炒め、ボウルに卵黄、牛乳、粉チーズを入れて、焼いたベーコンも入れて、やや固めにゆでたスパゲティを加えて混ぜて水気がなくなったら完成です。
牛乳を加えているので、やさしい味わいです。
サラダは千切りキャベツときゅうりに、焼いたベーコンを乗せてイタリアンドレッシングをかけました。
ある日の朝食。
明太子マヨネーズパンとサンミー、あとヨーグルトにカフェオレです。
ある日の夕食。
値引き食材と冷蔵庫に眠っている食材の寄せ集めです（笑）
まずは成型肉ビフテキ、目玉焼きです。
目玉焼きの下にはキャベツのざく切り炒めを敷いています。あと、きゅうりを添えました。
ウスターソース、どろソース、トマトケチャップ、マヨネーズを添えました。
成型肉ステーキは牛肉臭さがありますが、どろソースで臭みが消えます。
次にご飯に辛子明太子を乗せました。
久しぶりの辛子明太子です。
あと、ざく切りキャベツの味噌汁です。
ある日の夕食。
輸入牛の細切れが安かったので、牛肉のXO醤炒めにしました。
中華料理は、グラスフェッド・ビーフの赤身肉など、固く身がしまった肉が向いていると思います。
牛脂を溶かして牛肉を両面焼くと、グラスフェッドビーフ特有の匂いが出てくるので黒胡椒をかけて臭みを消し、にんにくと生姜のみじん切りを加え、紹興酒、牡蠣だし醤油を加え、青梗菜を加えて火が通ったらXO醤を入れて混ぜて完成です。
牛肉の旨味を引き出せたと思います。
しかも、ご飯に合う味です。
あとは青梗菜の中華スープです。
それと、ご飯に搾菜を乗せました。