今朝はチリコンカーン・パンケーキをいただきました。
これで賞味期限切れの中力粉の大量消費はいったん終わり。
少々残っていますが、肉や魚などの焼き物でまぶす程度なので冷蔵しておきます。
本当はパンケーキの上にチリコンカーンをかける予定でしたが、お皿から溢れそうなので別皿にしました。
かなり合います。
チリコンカーンは豚ひき肉、にんにく、玉ねぎ、人参のみじん切りを炒め、缶詰のひよこ豆を加え、チリ・シーズニングスパイス、トマトペースト、タバスコを加えて煮込んで完成。
パンケーキは中力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩ひとつまみ、玉子、牛乳、水を溶いてフライパンにバターを溶かして両面焼いて完成。
パンケーキ・シロップをかけました。
甘いパンケーキと辛味のあるチリコンカーンのコントラストが美味しいです。