今夜は、鶏むねひき肉と厚揚げのサンバル炒めです。
マレーシアやインドネシア風ですが、ほとんどオリジナルです（笑）
マレーシア系の料理は、昔、シンガポール料理の店で揚げた魚やピーナッツを乗せたご飯を食べたぐらいですから。あと、本場のものか怪しいナシゴレンを食べた記憶があるくらいです。
一緒に炒めた野菜は、淡路島玉ねぎ、ピーマン、小松菜、ねぎです。
そこに塩少々、ナムプラー少々、牡蠣だし醤油を加えて、サンバルを多めに入れます。
サンバルがかなり効きますね。
身体が暑くなってくるので、真夏に食べるのは要注意ですね。
小松菜とねぎの中華スープです。
搾菜のごま油あえです。
今夜は豚ひき肉と夏野菜の東南アジア風炒めライス。
豚ひき肉、にんにく、ねぎ、淡路島玉ねぎ、セロリ、ピーマン、小松菜を炒め、ナムプラー、サンバル、牡蠣だし醤油を各少量ずつ加えて味付けしました。
食べるときにもナムプラーを少々かけました。
小松菜とセロリのチキンコンソメスープです。
厚揚げのサンバル・ソースです。
切った厚揚げにサンバルをかけて電子レンジ加熱しただけです（笑）
十分美味しいです。
けっこう汗が出てきますけど。
今夜は、豚ホルモンの辛味炒めです。
スーパーマーケットで、豚ホルモンの辛味噌調味済みパックが半額だったので買ってきて、にんにく、ねぎ、ピーマン、小松菜などの野菜とともに炒め、五香粉で臭みを消し、豆板醤と牡蠣だし醤油で中華風に調味し直しました。
ご飯に合う味です。
あと、小松菜の中華スープ、搾菜のごま油あえです。
本日のランチは、冷やしそうめんです。
カネス製麺の播州そうめんをゆで、しいたけの含め煮を乗せました。
廉価版のそうめんなのに、かなり美味しいです。
水菜、お揚げ、しめじの煮物です。
ある日の朝食。
ポールウインナーの焼きそばです。
全体に肉の味が伝わってきます。
魚肉ソーセージはどこか魚臭さがありますが、ポールウインナーはちゃんとした肉のソーセージです。
そこが大きな違いです。
他の具はキャベツ、ねぎ、天かすです。
ばらソースのウスターソースで薄く味をつけて、食べるときにどろソース、ばらソースのお好み焼きソースをかけて食べました。
ねぎと天かすの味噌汁です。
今夜は成型肉ステーキとガーリックライスです。
鉄板焼き風に、野菜を焼いたり味噌汁を付けたりしました。
鉄板焼きなら、ステーキは本当は和牛サーロインとかですけど（笑）
成型肉は焦げ目がつくくらい表面を焼き上げると美味しくできます。
そして中までじっくり火を通すことが大切です。
中心が生だと危険です。
野菜炒めは淡路島玉ねぎ、小松菜、セロリ、しめじです。
ガーリックライスはステーキを焼くために使った牛脂の残りをフライパンで溶かし、薄切りのにんにくとともにご飯を炒め、塩と黒胡椒で味付けをしただけです。
あくまでステーキ肉が主役です。
食べるときに成型肉ステーキ、野菜炒めには牡蠣だし醤油を少しかけました。
あとタバスコを成型肉ステーキ、野菜炒め、ガーリックライスにかけました。
牡蠣だし醤油とタバスコです。
サラダはレタス、セロリの葉、淡路島玉ねぎにサウザンアイランドドレッシングをかけました。
味噌汁は小松菜に淡路島玉ねぎ少々を入れています。
あと、ラングドックの赤ワイン「DIVINE MARQUIS」です。
ブラックベリーのような濃厚な香りと飲み口ですが、味わいはあっさりしています。
暑いのでアイスクリームを食べようと思ったところ、PARMのクレイジーナッツ＆ノワールショコラがあったので買いました。
チョコレートのアイスクリームの上にチョコレートがコーティングされ、その上に砕いたナッツ入りのチョコレートがさらにコーティングされています。
カカオの価格高騰の中で、よく実現できたと驚きました。
美味しかったです。
今朝はポールウインナーのカスクルートをいただきました。
やはり、作りたては一段と美味しいですね。
パンの香りが違います。
バゲットはタカキベーカリーのカスクートフランスです。
具はポールウインナー、コルニション、QBBチーズが相性が良いと思います。
他はサウザンアイランドドレッシングをかけたレタスと千切りキャベツのサラダ、ヨーグルト、カフェオレです。
今夜はポールウインナーの炒飯でした。
肉の味が出てきて美味しいです。
たまごの賞味期限が近づいてきたので、炒飯の上に玉子を焼いて乗せました。
具はねぎ、ポールウインナー、小松菜の芯、味付けは塩、黒胡椒、創味シャンタンです。
小松菜の中華スープです。
レタスのサラダです。
中華ドレッシングをかけました。
搾菜のごま油あえです。
